Роз ма халиб (молочная рисовая каша)

Роз ма халиб (молочная рисовая каша)


Долго думала, в какой раздел поставить этот рецепт: то ли в каши, то ли в десерты. В Иордании это блюдо используется как десерт, а у нас как обычная сладенькая молочная кашка. Вот я и решила поставить рецепт в каши. Очень вкусно, нежно. Рекомендую.
Для приготовления нам понадобится:
1 ст. риса,
1,5 л молока,
4-5 ст.л. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст.л. крахмала,
орешки для украшения.
Для этой кашки лучше подойдет круглозернистый рис или рисовая сечка. Рис хорошо промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут.
Промытый и замоченый рис залить кипятком (соотношение 1:1.5) и варить на небольшом огне до полного выпаривания воды.

В рис добавить 1/3 молока и, помешивая, варить до легкого загустения. Затем так же по частям добавлять оставшееся молоко и варить до готовности риса.

В конце положить в кашу сахар, ванильный сахар. Крахмал смешать с 0,5 ст. холодного молока и тонкой струйкой влить в кашу. Все хорошо перемешать и варить на маленьком огне до загустения. Выключить огонь и разложить кашу по креманкам, пиалам. Украсить орешками, изюмом. Эту кашу можно кушать как в холодном так и в горячем виде. Я креманки с остывшей кашей ставлю в холодильник и только через пару часов мы ее едим. Получается нежный и вкусный десерт.

Приятного аппетита!

Интересный рецепт! А какую роль играет крахмал?

Ой, я такую у нас в турецком кафе видела, но что-то не рискнула взять! А теперь сама приготовлю!

Елма
Крахмал выступает в роли загустителя.
Марти
Леночка, на здоровье!

batta
Людочка, ты читаешь мои мысли Или я твои
Только хотела своим готовить Роз ма халиб.
У нас правда вместо крахмала нэши добавляют , а вместо ванилина цветочную воду
Девочки, подтверждаю -- это очень вкусно даже в холодном виде
Спасибо, Людочка

LeDi WaDa
Лерочка, рада тебя видеть! Слушай, а разве нэши - это не тот же крахмал, но только на арабский манер? Ты же понимаешь, что в Киеве не продается цветочная вода, вот и использую то, что есть, т.е. ванилин.
Мои готовы Роз ма халиб кушать ежедневно, так они его любят. Я конечно каждый день не готовлю, но частенько.

batta писал(а):

Слушай, а разве нэши - это не тот же крахмал, но только на арабский манер?

Ну да, крахмал, только вроде он пшеничный и выглядит в виде больших гранул, а есть ещё и кукурузный

batta писал(а):

Ты же понимаешь, что в Киеве не продается цветочная вода, вот и использую то, что есть, т.е. ванилин.

Да, конечно, всё так

batta писал(а):

Я конечно каждый день не готовлю, но частенько.

В летнюю жару -- то, что надо Холодненький ммммм

LeDi WaDa писал(а):

В летнюю жару -- то, что надо Холодненький ммммм

Ага, вкусняшка!!!

обязательно попробую приготовить!

На Тка
Наташенька, очень надеюсь, что понравится! На здоровье!

batta писал(а):

Крахмал выступает в роли загустителя

Спасибо.

В Палестине этот десерт называют Пахти А наша-то есть крохмал используют только кукурузный.Недавно спор у меня зашел с местными кулинарами-я за картофельный а они только кукурузный..на вкус как говорят и цвет товарища нет.

Очень вкусненько получилось. Раньше никогда не делала с крахмалом. У нас вся семья любит молочный рис. Спасибо за отличный рецептик.

Амритана
Рада, что понравилось! Готовь на здоровье!

Сделала такой кашки да побольше,кушали 2 дня и в горячем и в холодном виде.Действительно очень вкусненький и сладенький рецептик. Даже моя баловница кушала,хоть и не любительница каш Делала с изюмчиком вместо орешек.Спасибо вам за рецептик.

Strekatushka1
Леночка, спасибо, что обратила внимание на мой рецептик и воспользовалась им! Готовь на здоровье и радуй вкусной кашкой доченьку!

Спасибо ещё раз за рецептик,вот ещё раз решила им воспользоваться,уж очень нравится кашка такая!!!

Strekatushka1
На здоровьице!