Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой

Жанчик писал(а):

Буду с нетерпением ждать

Хорошо, вот только мне же и выпекать их нужно будет дольше...Я думаю взбитую массу размазать по бумаге и выпекать, ножом пройтись вдоль, типа намечая края, и выпекать тогда..А температуру оставить как у вас или как? И сколько печь? Если например я вечером стану печь, а на ночь оставлю в приоткрытой духовке..пойдет так?

Аида85 писал(а):

Хорошо, вот только мне же и выпекать их нужно будет дольше...Я думаю взбитую массу размазать по бумаге и выпекать, ножом пройтись вдоль, типа намечая края, и выпекать тогда..А температуру оставить как у вас или как? И сколько печь? Если например я вечером стану печь, а на ночь оставлю в приоткрытой духовке..пойдет так?

Аидочка! Я думаю, вполне подойдет рецептура из "Торта Павлова"

.Запекаем 30 мин при температуре150 градусов, уменьшаем духовку до 120 и запекаем еще 45 минут. Духовку не открывать!!! Корж остудить в выключенной духовке, при открытой дверце.Корж должен увеличиться в объеме вдвое.

Корж по этому рецепту получается отлично!

Удачи тебе!!!

Мне нравится! Жанночка, спасибо!

Жанчик
Жанночка, красотища неописуемая!!!!!

корделия писал(а):

Мне нравится!

Имбирь писал(а):

, красотища неописуемая!!!!!

Леночка, Оленька! Буду рада, если опробуете это воздушное печенье.

Красотуны какие! Уже мои!

Жанчик
Какие вкусняшки - твои меренги!!!

Зимняя писал(а):

Какие вкусняшки - твои меренги!!!

Светочка, спасибо! Они, действительно, вкусные! Буду рада, если ты оценишь их по вкусу, приготовив!

Жанчик писал(а):

Только уж больно большими получились у меня эти ракушки

У меня почемуто тоже. Шоколада под рукой не оказалось , а так хотелось приготовить их сию же минуту, Так что делала с глазурью,сразу же сьели они даже не успели размокнуть.В следуюшии раз попробую сделать их поменьше ,ну и с шоколадом разумеется .Вид конечно у моих ракушек не ахти.

vaisochka
Ларочка, огромнейшее спасибо за фотоотчет!
Да, действительно, крупное пирожное получилось, но, главное, что вкусное и понравилось, коль скоро собираешься готовить еще раз.
Красиво выглядывает крем - настоящая ракушка!

Заберу в закладки, как-нибудь приготовлю. Очень люблю безе! Вот только по совету Насибы http://forum.say7.info/topic68780.html я его делаю немножко по-другому: сначала на водяной бане(без касания воды) растворяю сахар в белке(это происходит очень быстро), снимаю с бани и горячий взбиваю. И, т.к. весы кухонные имеются, взвешиваю белки(яйца разные бывают) и кладу сахара ровно в 2 раза больше. Правда, для своего фирменного торта "Черный принц" я этого не делаю, но там безе - промежуточный слой, как меренговый корж, с которым не нужно маяться.

tanya185 писал(а):

Заберу в закладки, как-нибудь приготовлю

Таня! Буду рада, если меренги понравятся!
Спасибо за внимание к рецепту!!!

Жанчик писал(а):

Таня! Буду рада, если меренги понравятся! Спасибо за внимание к рецепту!!!

Жанночка, а как Вам торт Павлова от Насибы? Я раньше его пыталась делать, думала, что это не на мой вкус: то, что девочки называют мягким и нежным, для меня просто сырое и не вкусное. А вот Насибин рецепт так вкатил! Я тоже делала пироженками. И в основе крем-то заварной, да там еще и сливки присутствуют! А на следующий день меренга не растворилась совсем!

tanya185 писал(а):

а как Вам торт Павлова от Насибы? Я раньше его пыталась делать, думала, что это не на мой вкус: то, что девочки называют мягким и нежным, для меня просто сырое и не вкусное. А вот Насибин рецепт так вкатил! Я тоже делала пироженками. И в основе крем-то заварной, да там еще и сливки присутствуют! А на следующий день меренга не растворилась совсем!

Танечка! По рецепту Насибы не готовила, а сам по себе торт Павлова нравится.

Жанчик писал(а):

Танечка! По рецепту Насибы не готовила, а сам по себе торт Павлова нравится.

То, что Вы любитель безешной выпечки, я уже поняла, потому и написала Вам про Насибу. Жанночка, еще хотела спросить: пакет сливок, это сколько? У нас продаются четкие сливки местного приморского производителя, они взбиваются, как надо, но продаются в пластиковой баночке 250 мл. Филадельфию ни разу не видела, но есть Буко и альмет, пойдет? Это все творожные сыры.

tanya185 писал(а):

, еще хотела спросить: пакет сливок, это сколько? У нас продаются четкие сливки местного приморского производителя, они взбиваются, как надо, но продаются в пластиковой баночке 250 мл. Филадельфию ни разу не видела, но есть Буко и альмет, пойдет? Это все творожные сыры.

Танюша! Пакет сливок стандартный - 250 мл, жирность 38%. Если таких нет, то любые, но не меньше 30% жирности.
Я ни разу не пользовалась такими сырами, как Буко и Альмете, но читала здесь во многих рецептах, что девочки заменяют Филадельфию на эти сыры. Так что смело покупай.

да в виде торта прикольно должно получится, надо будет тоже попробовать)

Sofis писал(а):

да в виде торта прикольно должно получится, надо будет тоже попробовать)

Попробуй и нам расскажи!

Жанчик
Жанна, несомненно вкусно!
А можно ли готовое покупное безе использовать?

photo2011 писал(а):

Жанна, несомненно вкусно! А можно ли готовое покупное безе использовать?

Наташенька, наверно, можно. Просто у нас готовое безе в виде небольших таких лепешечек с хвостиком в центре. Если в твоих краях продаются эти лепешечки большей величины, попробуй. Должно быть вкусно, но своего приготовления, безусловно, вкуснее.