Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой

Сообщение Автор
Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой
04 Июл 2011 0:36

Распечатать сообщение
Фото


Меренги с шоколадно-кремовой прослойкой.

Идею подсмотрела в программе местного телевидения, где замечательный израильский кулинар рассказывал и показывал, как приготовить это воздушное чудо. Желание приготовить появилось в ту же секунду, как я увидела эти меренги, но вот только сегодня реализовала свои замыслы. С удовольствием делюсь с Вами.

Для меренг нам понадобится 3 белка, 150 г сахара и несколько капель сока лимона.
Белки начать взбивать на минимальной скорости, добавив несколько капель лимона. Постепенно всыпая сахар, увеличить скорость взбивания до максимальной и взбивать до жестких пиков.
На оборотной стороне бумаги для выпечки нарисовать овалы. Бумагу перевернуть и положить на противень рисунком вниз. Насадкой "звездочка" проводить параллельные друг другу линии в пределах нарисованного овала.
У меня получилось по 10 овалов на листе и я выпекала одновременно на 2-х противнях при 100 С. Использовать при этом режим "турбо". Время выпекания 1.5 - 2 часа ( в зависимости от величины выпекаемых меренг).
Постарайтесь не делать слишком большие овалы, т.к. в дальнейшем готовое пирожное не будет держать форму. Я слегка перестаралась с величиной овала.
Готовые меренги оставить остывать в приоткрытой духовке.


На след.день растопить 1.5 плитки черного шоколада (на паровой бане). Я еще добавила 2 ч.л растит.масла. Аккуратно перевернуть меренги дном вверх и кисточкой нанести на дно каждой меренги тонкий слой шоколада. Поставить в х-х застывать, а в это время приготовить крем.



Крем может быть абсолютно любой, т.к. слой шоколада не даст меренге размокнуть. Я приготовила свой любимый крем с крем-чизом "Филадельфия".

Крем: 1 п. сливок не менее 30 % (у меня 38%), 2 ст.л сах.пудры, 1 п. (227 г) крем-чиза "Филадельфия".
Сливки взбить на большой скорости с сах.пудрой и потом, уменьшив скорость, добавлять крем-чиз, перемешивая миксером до однородной массы.

Достать из х-ка меренги. На одну половинку нанести крем и прикрыть другой половинкой.



Все, меренги с шоколадно-кремовой прослойкой готовы.


Приятного аппетита!!!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 0:52

Распечатать сообщение
Жанна,очень красивые меренги,напоминают ракушки.
vaisochka

larisa

42 года
USA

vaisochkaМои рецепты
 
04 Июл 2011 0:56

Распечатать сообщение
vaisochka

Спасибо, Ларочка! Только уж больно большими получились у меня эти ракушки. Но все равно очень вкусные! Так что угощайся, на здоровье!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 1:00

Распечатать сообщение
Жанночка, какая вкуснятинка, обожаю меренги, обязательно попробую, представляю как вкусно! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Natali-92

Natali




Natali-92Мои рецепты
 
04 Июл 2011 1:04

Распечатать сообщение
Жанночка, разве можно на ночь предлагать ТАКУЮ вкусняшку????? nyam2 nyam2 nyam2 Это что-то невообразимо соблазнительное! good2 Я бы похрустела такими меренгами с удовольствием girl_in_love Спасибо большое!!!!
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
04 Июл 2011 2:08

Распечатать сообщение
Natali-92

Наташенька! Рада, что заглянула ко мне на огонек! Будет здорово, если приготовишь это вкусное угощение!

Bastilda писал(а):
разве можно на ночь предлагать ТАКУЮ вкусняшку?????


Яночка! К сожалению, только это время и бывает свободно для визита на форум.
Хрусти с удовольствием! Надеюсь, заглянешь еще с отчетом.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 2:56

Распечатать сообщение
очаровательные меренги! girl_in_love girl_claping girl_in_love
good на фото они выглядят так воздушно и изысканно, красота! girl_in_love nyam2 girl_in_love
Жанночка, спасибо за интересный и несомненно вкусный рецепт! give_heart Romashki give_heart
Jessica

Даша

26 лет
Finland - Russia

JessicaМои рецепты
 
04 Июл 2011 3:19

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Хрусти с удовольствием! Надеюсь, заглянешь еще с отчетом.


Wink Romashki Я думаю, что так и будет girl_bye Жанночка, до встречи!
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
04 Июл 2011 3:45

Распечатать сообщение
Jessica писал(а):
на фото они выглядят так воздушно и изысканно,


Дашенька! Они не только на фото так выглядят, а, действительно, очень воздушные. Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Bastilda писал(а):
Жанночка, до встречи!


До скорой встречи, Яночка!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 5:00

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
04 Июл 2011 12:42

Распечатать сообщение
Ивановна

Танюша! Как я рада тебя видеть! Спасибо за оценку пирожного!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 12:49

Распечатать сообщение
Жанна! Romashki Суперррррррррр!!!!! Romashki Romashki Romashki
Будем пробовать обязательно! good2
iskrovaja

Татьяна

48 лет
Киев

iskrovajaМои рецепты
 
04 Июл 2011 12:58

Распечатать сообщение
iskrovaja писал(а):
Будем пробовать обязательно!


Танюша! Буду только рада этому!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 16:22

Распечатать сообщение
Не мону не похвалить, так как у меня практически такой же рецепт. -)
Елма





ЕлмаМои рецепты
 
04 Июл 2011 17:09

Распечатать сообщение
Елма

Леночка, извини, если повторилась, но, чесное слово, не видела.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 18:52

Распечатать сообщение
Ерунда это, Жанночка! Нас здесь более ста тысяч зарегистрированных пользователей, так что все мы иногда повторяемся. К тому же я свои изделия назвала не меренгами, а - скорлупками.
Елма





ЕлмаМои рецепты
 
04 Июл 2011 19:25

Распечатать сообщение
Елма писал(а):
К тому же я свои изделия назвала не меренгами, а - скорлупками.

Леночка, спасибо! Успокоила меня немного. А я эти скорлупки как-то проглядела - жизнь такова, что за всем просто не успеть, тем более, на нашем форуме не угнаться за всеми шедеврами, которые хотелось бы повторить.
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Июл 2011 22:26

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Я бы похрустела такими меренгами с удовольствием

Я бы тоже nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо Жанна, замечательные пирожные good2 good2 good2
Вот жара спадет обязательно попробуем Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
04 Июл 2011 23:43

Распечатать сообщение
Жанчик, очень красивые пироженки! Выглядят интересно так... А ведь можно любым шоколадом мазать? А ты не можешь написать, сколько см в длину были твои овалы, чтобы сделать их поменьше? Спасибо за рецепт! Занесла его в закладки.
Эльвира 1

Эльвира

50 лет
Германия (Bergneustadt)

Эльвира 1Мои рецепты
 
05 Июл 2011 0:44

Распечатать сообщение
Очень вкусные пироженки! good good good Класс!!!! good2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
05 Июл 2011 1:06

Распечатать сообщение
Жанчик
Жанночка, как здорово у тебя все получилось? А уж как вкусно girl_in_love
Keily

Ольга

60 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
05 Июл 2011 3:59

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина nyam2 nyam2 nyam2
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
 
05 Июл 2011 11:24

Распечатать сообщение
Марина0909 писал(а):
замечательные пирожные

Вот жара спадет обязательно попробуем


Мариночка! Лето-то в разгаре! Но буду терпеливо ждать тебя с пирожными.

Эльвира 1 писал(а):
А ведь можно любым шоколадом мазать? А ты не можешь написать, сколько см в длину были твои овалы, чтобы сделать их поменьше?


Эльвирочка! Конечно, можно мазать любым шоколадом, но я использую только черный горький шоколад.
Трафарет, который я сделала в виде овала, имеет длину 10 см и ширину 5 см, а в готовом виде пирожные получились 12 х 7 см и мне показалось, что лучше бы им быть поменьше.

Малгося писал(а):
Очень вкусные пироженки!

Да, действительно, вкусные! Угощайся, на здоровье!!!

Keily писал(а):
как здорово у тебя все получилось? А уж как вкусно

Оленька! Спасибо за высокую оценку! Хотелось бы, чтобы ты порадовала себя и своих близким такими же меренгами.

Аида85 писал(а):
Какая вкуснятина


Аидочка! спасибо, дорогая, что заглянула на вкусняшку!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
06 Июл 2011 4:25

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
спасибо, дорогая, что заглянула на вкусняшку!

Вам спасибо за идею, сделаю на ДР тоже самое только в виде торта, и сделаю его коржами.. nyam2 girl_in_love
Аида85

Аида




Аида85Мои рецепты
 
06 Июл 2011 10:58

Распечатать сообщение
Аида85 писал(а):
сделаю на ДР тоже самое только в виде торта, и сделаю его коржами..


Буду с нетерпением ждать твоего фотоотчета - с удовольствием посмотрю на творение твоих ручек!
Жанчик

Janna

61 год
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |