Выравнивание торта перед покрытием мастикой

Сообщение Автор
Выравнивание торта перед покрытием мастикой
05 Июл 2011 19:08

Распечатать сообщение
Девочки,по вашим просьбам попробую показать как выравниваю торты.
Я,конено,не думаю,что покажу вам что-то новое unknown

Фото

Я собираю торт,и ставлю его в холодильник на пропитывание на часик,на торт положила дно от формы с небольшим прессом сверху.

Фото

Вот так выглядит торт перед "обрезанием" всего лишнего

Фото

Вот так после обрезания...острым ножом аккуратно срезаются лишние выступы у коржей.

Фото

Ну а теперь выравнивание кремом.Я очень люблю "Швецарскую меренгу" на нашем форуме этот крем зовут все "от Татьяны"У нас в Германии это называют "Итальянским" кремом .На фото использован масляный крем с вареной сгущенкой.
Сначала с помощью лопатки для выравнивания наносим крем на бока.Очень важно делать все это на вертящейся тарелке,иначе замучаетесь.
Фото

затем накладываем крем наверх,и снова вращаем тарелку с тортом,выравнивая верх торта лопаткой.Чтобы все получалось ровнее и "чисто" без разводов,чаще
нужно освобождать лапатку от крема,с двух сторон вытирая об миск с кремом.
Фото

Затем снова выровнить бока лопаткой,вращая тарелку.
Фото

И последний штрих: чистой лопаткой движением от края торта к центру "снять" лишние выступы крема.На переднем плане фото это видно...
Девочки,к сожалению неуспела дофоткать конечный результатSORRYYYYYYYYYYYYYYYYY: покрытие мастикой и разглаживание утюжком.Муж на работу фотик забрал.Если что-то будет непонятно,дофоткаю,доставлю Wink
Вот он уже в готовом виде
Фото

Считаю,что без вертящейся тарелки,без лопатки или широкого шпателя и утюжка для мастики добиться успеха в выравнивании почти нереально.
Желаю всем удачи и ровных тортиков!!!!
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
06 Июл 2011 0:05

Распечатать сообщение
Nasya
Наденька, как хорошо, что всё подробно написала и сфотографировала! Rose СПАСИБО!
Nasya писал(а):
без вертящейся тарелки,без лопатки или широкого шпателя и утюжка для мастики добиться успеха в выравнивании почти нереально.

Вот теперь буду вертящуюся подставку искать!
Наташа из Орла

Наталья


Россия,г.Орел

Наташа из ОрлаМои рецепты
 
06 Июл 2011 0:39

Распечатать сообщение
спосиботчки Наденька Rose Rose
за фото отчень пригодится girl_claping girl_claping
32veranika





32veranikaМои рецепты
 
06 Июл 2011 2:44

Распечатать сообщение
Наташа из Орла
Наташенька,с огромным удовольствием girl_in_love Незнаю,чем это помочь может unknown Но надеюсь пригодится friends
Наташа из Орла писал(а):
Вот теперь буду вертящуюся подставку искать!

Наташ,это может быть что угодно!Главное чтоб без наклонов,т.е чтоб ровная подставка была. Кто-то какое-то время пользовался напольными дисками для зарядки,незнаю как они называются...становишься на него и вертишь туловищем,для талии good
32veranika
На здоровье,Вероничка! sharik
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
06 Июл 2011 13:15

Распечатать сообщение
Nasya писал(а):
Я очень люблю "Швецарскую меренгу" на нашем форуме этот крем зовут все "от Татьяны" .

я конечно совсем глупая,ну дай на крем ссылку.
Nasya писал(а):
Кто-то какое-то время пользовался напольными дисками для зарядки,незнаю как они называются...становишься на него и вертишь туловищем,для талии

судя по аваторке,эти диски тебе нужны лишь для тортов ))
molyavkayula

юля

35 лет
донецк

molyavkayulaМои рецепты
 
06 Июл 2011 14:44

Распечатать сообщение
molyavkayula писал(а):
я конечно совсем глупая,ну дай на крем ссылку.

Пожалуйста,Юлечка!!!!!!
http://forum.say7.info/topic6424.html
Еще ни разу небыло промахов с ним good

molyavkayula писал(а):
судя по аваторке,эти диски тебе нужны лишь для тортов ))

Спасибо girl_haha girl_haha girl_haha Ничего просто так не бывает Wink ,у меня уж точно...
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
06 Июл 2011 18:05

Распечатать сообщение
наденька а какой толшеной ты мастку на торт раскатываеш unknown unknown

ты песала рецепт на мастику с маслом на розы я папробывала но мастика
палучилася желтоватои и розы долше сохнут
я ползуюс с таким рецептом 300г маршмело
3 ложки столоваи воды
700г просеянаи пудрои
1 ч ложечки лимонаи кислоты в тюбики
мастика палутчается белои и розы на 2 день готовые
вот велые розы смаей мастикои а красные с мастикой из масло
Фото

Фото

Фото

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! dance2 dance2 dance2
32veranika





32veranikaМои рецепты
 
06 Июл 2011 18:57

Распечатать сообщение
Наденька! Какая ты ответственная, умочка! Обещала - сделала girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love!
Ручки у тебя золотые, так всё красиво рассказано и показано.
Хочу крутящуюся тарелочку Rolling Eyes , надо у сестры гимнастическую забрать girl_haha Yahoo! !
Спасибо тебе за труды Romashki Romashki Romashki !
Аняша

Аня

37 лет
Центральный федеральный округ

АняшаМои рецепты
 
06 Июл 2011 19:08

Распечатать сообщение
32veranika писал(а):
наденька а какой толшеной ты мастку на торт раскатываеш

Вероника,по-разному бывает.Мне кажется,что в идеале это когда 3-4 мм.
Когда слишком тонко,может получиться неаккуратно.

32veranika писал(а):
ты песала рецепт на мастику с маслом на розы я папробывала но мастика
палучилася желтоватои и розы долше сохнут
я ползуюс с таким рецептом 300г маршмело
3 ложки столоваи воды
700г просеянаи пудрои
1 ч ложечки лимонаи кислоты в тюбики

Каждый делает как ему нравится...они могут плохо высыхать,если в доме повышенная влажность.Здорово,что ты нашла для себя выход good
Я В последнее время делаю розы из готового фонданта(если просто на торт их ложить надо) для проволочки надо цветочную пасту брать.

32veranika писал(а):
вот велые розы смаей мастикои а красные с мастикой из масло

Красивые розочки. good2


Аняша
Анют,спасибо большое girl_in_love Rose Rose Rose Rose
Аняша писал(а):
Хочу крутящуюся тарелочку , надо у сестры гимнастическую забрать

Давай,давай!!!Аргументы у тебя будут очень убедительными!!!!!!!! girl_haha friends good good good good good
Аняша писал(а):
Спасибо тебе за труды

С радостью!!!!!
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
06 Июл 2011 22:17

Распечатать сообщение
а ты згушёнку вмести з белками и маслам мешала я имею веду крем на торт unknown
32veranika





32veranikaМои рецепты
 
07 Июл 2011 1:45

Распечатать сообщение
Надя классный мк!! good2 good2 good2 good2 !а у меня такая крутящая тарелка с икеи за 7€ всего покупала,мне очень нравится!!
Ванамике

Наташа

44 года
Германия

ВанамикеМои рецепты
 
07 Июл 2011 3:47

Распечатать сообщение
32veranika писал(а):
а ты згушёнку вмести з белками и маслам мешала я имею веду крем на торт

Вероника,это два разных крема.Один масло с варёной сгущенкой.
Второй крем-я ссылку привела.
Ванамике писал(а):
Надя классный мк!!

Пасибки air_kiss
Ванамике писал(а):
!а у меня такая крутящая тарелка с икеи за 7€ всего покупала,мне очень нравится!!

У меня примерно такая же Wink
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
07 Июл 2011 3:57

Распечатать сообщение
Надя! Спасибо за прекрасный МК! Все так понятно и просто! good2 А то у меня как только дело до выравнивания доходит, все вылетает из головы и руки становятся крюками. Потом и результат такой же wacko1
оленька2

Ольга

38 лет
Краснодар

оленька2Мои рецепты
 
07 Июл 2011 4:03

Распечатать сообщение
оленька2
Спаисбо,Олечка sharik
оленька2 писал(а):
А то у меня как только дело до выравнивания доходит, все вылетает из головы и руки становятся крюками. Потом и результат такой же

Не ругайся на себя!Все будет отлично! Wink friends
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
07 Июл 2011 16:22

Распечатать сообщение
Nasya писал(а):

Наташ,это может быть что угодно!Главное чтоб без наклонов,т.е чтоб ровная подставка была. Кто-то какое-то время пользовался напольными дисками для зарядки,незнаю как они называются...становишься на него и вертишь туловищем,для талии good


Надюшкин я тебе уже говорила что ты просто ПРЕЛЕСТЬ?!!! kiss3

у меня такая штука есть но я б
н и к о г д а не догодалась взять её для помощи в использовании торта!!!!


СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hi girl_in_love Angel heart
37.7

Нюша

31 год


37.7Мои рецепты
 
07 Июл 2011 19:48

Распечатать сообщение
37.7 писал(а):
Надюшкин я тебе уже говорила что ты просто ПРЕЛЕСТЬ?!!!

girl_blush2 Cпасибо sharik
37.7 писал(а):
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

На здоровье!!!!!
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
07 Июл 2011 22:31

Распечатать сообщение
Nasya
Наденька спасибо тебе большое за МК!!! give_heart give_heart give_heart Я в приципе так почти и делаю, а почти потому что пользуюсь простой кулинарной лапаткой и "кручусь" сама вокруг тортика! girl_haha girl_haha girl_haha Надо бы и вправду прикупить подставочку!!! Wink Еще раз спасибки!!!! friends girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Сюзн

Сюзана

32 года
Алтайский край

СюзнМои рецепты
 
11 Июл 2011 15:33

Распечатать сообщение
Надежда, спасибо за МК!!! girl_claping А для выравнивания кремом масло+вареная сгущенка какую ты используешь пропорцию?
Юлия Я

Юлия

31 год
Волжский

Юлия ЯМои рецепты
 
11 Июл 2011 23:42

Распечатать сообщение
Nasya писал(а):
Считаю,что без вертящейся тарелки,без лопатки или широкого шпателя и утюжка для мастики добиться успеха в выравнивании почти нереально.


Эх, значит не будет у меня никогда ровных тортиков, т.к. вертящейся тарелки у меня нет и покупать я ее не планирую и лопатка у меня старая пластмассовая с кухонного комбайна.
Таня Ваниль

Таня

43 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
14 Июл 2011 19:29

Распечатать сообщение
Надюш скажи что за картонку ты кладешь (лОжишь) под сам торт?

вот если ты двухярусные делаешь Embarassed
я везде гляжу гляжу в продаже такие тоненькие...боюсь что сильно тоненькие..
незнаю что делать, брать и клееть их меж сoбой по 4-5 штук...???!! unknown
37.7

Нюша

31 год


37.7Мои рецепты
 
16 Июл 2011 11:10

Распечатать сообщение
Надюша большущее спасибо за МК я теперь поняла свои ошибки. супер. friends good2 good2 good2 good2

Таня Ваниль не расстраивайся у меня тоже нет крутящейся подставки, да и шпатель я купила в строительном магазине там и нашла что то напоминающее утужок для мастики. Дешево и классно. А вместо подставки я использую савдеповский гимнастический диск помните на него встаешь и крутишся. Отлична вещь
bul

Наталья

39 лет
Новороссийск

bulМои рецепты
 
16 Июл 2011 16:46

Распечатать сообщение
bul писал(а):
Таня Ваниль не расстраивайся

Хорошо не буду Smile
bul писал(а):
А вместо подставки я использую савдеповский гимнастический диск

Нет у меня такого
Таня Ваниль

Таня

43 года
Украина Донецкая обл.

Таня ВанильМои рецепты
 
17 Июл 2011 13:48

Распечатать сообщение
Сюзн
Сюзик Rose
Сюзн писал(а):
пользуюсь простой кулинарной лапаткой

Она же маленькая...можно простой пластиковой конц. линейкой выравнивать,она напоминает спачулу...
Сюзн писал(а):
и "кручусь" сама вокруг тортика

Да уж!Еще и наклоняться надо,спинка не болит?У меня всегда болит спина когда я выравниваю торты wacko1

Сюзн писал(а):
Надо бы и вправду прикупить подставочку!!!

Кстати да!Они не такие уж и дорогие,а специальные так вообще очень удобные,у них поверхность матовая,специально чтоб не скользило good2

Юлия Я писал(а):
Надежда, спасибо за МК!!! А для выравнивания кремом масло+вареная сгущенка какую ты используешь пропорцию?

Юленька,на здоровье!!!!
На 200г масла беру 100г вареной сгущенки,и этой порции хватает на выравнивание торта 28см в диаметре.

Таня Ваниль писал(а):
Эх, значит не будет у меня никогда ровных тортиков, т.к. вертящейся тарелки у меня нет и покупать я ее не планирую и лопатка у меня старая пластмассовая с кухонного комбайна.

Танюш,бдут ровные тортики у тебя!!!!!Я уже написала,чем все можно заменить при желании...Вертящаяся тарелка только облегчает процесс для тебя,конечно можно вертеть торт вручную,просто дольше выходит...

bul писал(а):
Надюша большущее спасибо за МК я теперь поняла свои ошибки. супер.

Наташенька Romashki С радостью!!!!
bul писал(а):
А вместо подставки я использую савдеповский гимнастический диск

Вот!Про него я и писАла! Wink
37.7 писал(а):
Надюш скажи что за картонку ты кладешь (лОжишь) под сам торт?

вот если ты двухярусные делаешь

Нюш,те что продаются не подходят.
Я беру с магазина коробку из плотного картона,вырезаю нужныи диаметр,и обворачиваю пишевой пленкой в несколько слоев good



Девочки,вот что нашла о самодельной вертящейся подставке

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=41080.msg170675#msg170675
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
 
21 Июл 2011 23:44

Распечатать сообщение
Nasya
Надюша, спасибо огромное за МК, а то у меня вот никак не получается хорошо торт выровнять. Теперь буду мужа трясти, пусть делает подставку!
Нюша Кленг

Аня

38 лет
Пермь

Нюша КленгМои рецепты
 
21 Авг 2011 20:06

Распечатать сообщение
Нюша Кленг
Анечка,всё у тебя получится friends good особенно если муж поможет Wink good
Nasya

Надежда

37 лет
Германия

NasyaМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |