Начинка из яблок или утилизация падалицы

Рецепт хороший, главное- стерилизация, а я ее не очень люблю. Вечно у меня - то не додержала, то - передержала... Я тертые яблоки провариваю в кастрюле. Натерла, сахарком присыпаю - прокипело минут 10 помешивая постоянно - по банкам- закатать. Стоят хорошо. При этом банки наполнены до верха и сок не выливается, как часто бывает.

Нина-6
Ниночка, тебя давно нет на форуме, но все же хочется поблагодарить за этот рецепт. Спасибо большое!

Привет всем! В прошлом году переработала таким образом очень много падалицы. Закатывала без сахара и кожицы. Отличная заготовка. Ещё две банки на чердаке стоят. Не осилили мы столько. На днях опять буду делать (падалицы страшно много в этом году ). Большое спасибо за идею!

Га-ли-на писал(а):

А у меня ничего не получилось

Галь, ты их либо плохо закрутила, либо плохо простерелизовала, либо крышки дефектные были. Других причин быть не может.
Вот ещё один такой же рецепт http://forum.say7.info/topic13765.html

Га-ли-на писал(а):

но там по рецептам содержимое варилось, а не стерелизовалось прямо в банке. Рада, что у многих получилось, т.к. это отличная идея!

Галочка, я совершенно согласна с Оксаной.

Oxana Pshenychna писал(а):

ты их либо плохо закрутила, либо плохо простерелизовала, либо крышки дефектные были.

Я перестраховалась и стерилизовала очень долго, даже маленькие(по 250-400г)банки больше часа кипятила.
Вкус не пострадал, напоминают запеченые яблочки из духовки .
Но вот, что я заметила, когда на след. день открыла банку на пробу: в разных слоях начинки -различная сладость. Я сахар сыпала на тертые яблоки, когда укладывала их в банки в 2 приема. В серединку и на верх. В большие банки даже в три места сыпала. Но не мешала. Вот и различная сладость от этого. Со временем, я думаю, все перемешается равномерно.
Возможно, у тебя они недостаточно прогрелись, а т.к. сахара мало идет по рецепту, забродили и вскрылись. Очень жалко, рецепт очень удобный.

Га-ли-на писал(а):

Кстати, крышки не вздулись, остались плоскими, но потек сок из-под крышек.

Негерметично было. Либо плохо закатала, либо крышки такие.

Га-ли-на писал(а):

Спасибо за подсказку!

На здоровье

Люньчик писал(а):

в разных слоях начинки -различная сладость

Вымешай сначала сахар с яблоками в миске, а потом в банки раскладывай Я без сахара закатывала. Так и в пироги пойдёт, и гуся фаршировать можно, и горчички сделать...

Га-ли-на писал(а):

спасибо за совет!

Не за что! Хорошо, что можно сообща разобраться)))

Oxana Pshenychna писал(а):

Вымешай сначала сахар с яблоками в миске, а потом в банки раскладывай Я без сахара

Яблоки кисловаты, пришлось подсластить. Такое "пюре" дети уплетали с удовольствием, а вот себе не догадалась в натуральном виде оставить(((
Я этим рецептом очень довольна, жаль, поздно увидела, ни падалицы, ни банок не осталось

Oxana Pshenychna писал(а):

Так и в пироги пойдёт, и гуся фаршировать можно, и горчички сделать.

Точно!
А горчицу я на любом рассоле делаю, без всяких добавок, люблю острую!
А с яблоками нежная получается?

Люньчик писал(а):

А с яблоками нежная получается?

По структуре, да. А остроту можно под себя подогнать http://forum.say7.info/topic72853.html

Зашла поблагодарить автора за рецепт. Сделала осенью две банки на пробу, больше не рискнула, а зря! Сейчас открыла одну банку - прекрасно, пирог испекла моментально с яблочной начинкой. В квартире хранится отлично.
Нина-6, спасибо большое за такой удобный рецепт! В сезон накручу побольше.

И еще раз хочу поблагодарить Нину за отличный и простой рецепт! Открыла свою вторую банку с этими яблочками, прекрасно она простояла в коридоре в шкафу целый год
Об одном жалею - мало сделала, в этом году у нас урожай яблок далеко не богатый, но такую стружку яблочную непременно еще закатаю, очень удобно.

Девочки, уже несколько лет делаю такие яблочки, в начинку идут на ура! Поскольку не люблю возиться со стерилизации, сначала мешаю натертые яблоки с сахаром, кипячу минут 5-10 и по банкам, стоят даже в тёплой кладовке, как миленькие! Спасибо за рецепт, делаются быстро и без хлопот!