Острый перец маринованый «Пукани чушлета» - болгарская кухня

Оксана, и я пришла отзыв написать. Посеяла в этом году перчик для засолки по рецепту Евочки, он вырос аж шести- семи разных видов. И огромные перчины были, и средние, и совсем крошечные... Те, что крупнее оказались не злые и ушли в рецепт, для которого и выращивались, а что делать с оставшимися кусачими не знала. Вот, сейчас закатала три пол литровых баночки, остывают.
Не уверена что выдержу дней 10, аромат сумасшедший.
Только я не доверилась Вам в технологии, не сразу закрутила крышки, а просто ими накрыла, а зря! Маринад вытек отчасти, пришлось перед закруткой доливать кипящий.
Как пробу снимем- отпишусь.
Да, главный вопрос-то, ведь с рецептом все понятно, как правильно название произносить, куда ударение?

Оксана 74 писал(а):

- 400 мл уксуса 6-процентного

Оксана, привет! Собираюсь приготовить острый перчик, магазинный не нравится. Скажи, пожалуйста, где ты берёшь уксус и какой? Яблочный или винный подойдут?

Открыли баночку на днях. Ну, это О-о-очень вкусно, и о-о-очень остро.
Сделала три вывода для себя:
1. Закатывать менее острый перчик, того что я закатала мы можем съесть по 1 штучке (они сантиметра по 4-5)
2. Использовать красные плоды, они ароматнее, приятная сладИнка бесподобна
3. Пол литровые баночки- это очень много для двоих едоков.
В целом от рецепта мы в восторге ( а мы- народ капризный), берем на вооружение, будем закатывать ежегодно.
Спасибо за рецепт!

Оксана, твой перчик (4 баночки) не дожил до Нового года - съели Девочки, кто не может есть очень острое - закатывайте полуострые сорта - типа Бараний рог. И точно, красный перец получается еще вкуснее зеленого ( но мы и зеленый слопали без остатка). Спасибо!

Это ЧУДО тоже в планах в этом году)) Обязательно закрою на зиму Спасибо за рецепт, Оксана

Прошел год, а отметились в теме всего два человека.. Девочки, попробуйте приготовить это блюдо, не пожалеете! Я перепробовала кучу рецептов консервированного острого перца, но ни один не нравится после чушлеты! Рядом не стояли!
Процитирую себя год назад, мое мнение немного изменилось:

Ляксандровна писал(а):

1. Закатывать менее острый перчик, того что я закатала мы можем съесть по 1 штучке (они сантиметра по 4-5)

Если не любите термоядерную остроту, этот рецепт вполне можно применить и для среднеострого перчика, и даже для слабоострого, у меня пошел в ход цицак, "бараний рог" и любой, попавшийся под руку. Попробовала для снижения остроты добавить больше моркови, получилось еще менее остро и не менее вкусно. Если можете себе позволить есть именно оригинальную чушлету, о которой пишет автор- отлично, просто не всем можно, а хочется чтобы больше людей смогли насладиться этим перчиком.

Ляксандровна писал(а):

Использовать красные плоды, они ароматнее, приятная сладИнка бесподобна

Использовать любые плоды, вкусно получается все, оказавшееся в этой баночке!

Ляксандровна писал(а):

Пол литровые баночки- это очень много для двоих едоков.

Это очень МАЛО! Закатала и литровые, улетают мновенно, приходится себя тормозить, опасаюсь что много острого вредно, иначе съела бы в одно личико за пару присестов. Благо в этом году закрыла много. Планировала угостить кучу знакомых перчиком, но сейчас уже решила- никому ничего! Сами слопаем!
Оксана, знайте, каждый раз, выуживая из баночки очередную чушлетку, мы с мужем желаем Вам здоровья, а это каждый день.

Сделала на пробу две баночки, но чуже чую, что это очень вкусно!!!

Наталья А* писал(а):

Пока перекладывала обчихалась вся

я обкашлялась и нос жутко чесался.

Оксана 74, подскажите, банки перед стерилизацией можно прям закатать крышками? Не будет бомбажа?

Девочки, а можно перед обжариванием семена удалить из перцев? Не люблю потом плеваться, да и острота наверно убавится немного?

Мариничка писал(а):

Девочки, а можно перед обжариванием семена удалить из перцев? Не люблю потом плеваться, да и острота наверно убавится немного?

Зато в перчиках остается вкусный сок.
Убрать, конечно, можно..просто это будет уже немного другой рецепт.

Спасибо за рецепт.