Яблочный крисп

Девочки, если такой рецепт уже есть, то я свой удалю. Я вроде не встречала, но кто его знает?

Так вот крисп (crisp) - это хрустящая корочка. Здесь в Америке, это блюдо очень популярно и мне нравится. Надеюсь, понравится и вам. Рецепт - от шеф-повара с местного ресторана "Pearl" ( в оригинале начинка состоит из ревеня и клубники, но я обожаю яблоки и сделала так сказать , класический вариант, но оригинал напишу тоже)

Нам понадобится:

Для криспа:

3/4 чашки (чашка - 200 мл) овсяных хлопьев или мюсли без добавок;
1/2 чашки сахара ( у меня коричневый);
1/2 чашки муки ( я советую уменьшить в 2 раза);
1/2 чашки мягкого сливочного масла;
1 ч ложка корицы.

Начинка:
1 кг очищеных и порезаных яблок, желательно кислых сортов и сочных;
1/4 чашки + 2 ст. ложки сахара;
3 ст. ложки крахмала;
2 ст. ложки лимонного сока;
1 пакетик ванильного сахара;
2-3 ч. ложки корицы ( по желанию);

В оригинальном рецепте шеф предлагает вместо яблок 450 гр ревеня, мелко нарезаного + 450 гр клубники, мелко нарезаной + 2 ст. ложки молотого свежего имбиря.


Приготовление:
Яблоки почистить, мелко нарезать, добавить все ингридиенты и перемешать, все выложить в форму диаметром около 25 см или по формочкам, чтобы начинка занимала почти все место, но сверху оставалось немного места для посыпки.

Готовим посыпку: все сухие ингридиенты смешать

добавить масло, все перемешать вилочкой до однородной сыпучей крошки

посыпать посыпкой сверху яблок и запекать в предварительно разогретой духовке (180 градусов) до золотистого цвета около 40 минут (я пекла час)

Форму ничем смазывать не надо.

Пирог не очень презентабельно виглядить и плохо держит форму при разрезе, по этому советую печь в порционных горшочках и подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.

это достаточно полезный и очень вкусный десерт. Советую всем любителям овсянки, хорошо подойдет на завтрак
девочки, сегодня доедали на завтрак вчерашний пирог из холодильника и он прекрасно держит форму, так что можна печь и в обичной форме

Очень аппетитно, интересно и полезно! А сливочное масло можно заменить растительным? Или, например, арахисовой пастой? Я просто сливочное масло совсем не ем...

Любовь, к большому сожалению, сливочное масло тут ничем заменить нельзя, оно придает блюду особый аромат, карамельный.

dobavila v zakladki.spasibo .dumayu budet vkusno

Jo March
Классный рецепт
Скоро яблочки свои пойдут, обязательно буду делать, спасибо

Девочки, всем огромное спасибо за внимание! Очень буду рада, если вам понравится!

Катюша, какая вкуснотища!!!! Обязательно попробую! Спасибо!!!!

Jo March
Катюша, вкуснота и красота! Спасибо!

Spasibo, Ольга! Ochen' prijatno slishat' dobrije slova!

Спасибо за рецептик!
Я приготовила эту вкусняшку!!!!
Вот результат:


Я правда в посыпку вместо сахара - добавила мед! Получилось ооочень вкусно!

Tatyana, bolshoe spasibo za fotootchet! Rada shto ponravilos'!

очень вкусно!!!!!!! и даже как то сравнить не с чем, никогда подобного не ела. я делала начинку из яблок и слив, понравилась начинка после остывания, такая на мармелад похожая.

так что-спасибо большое!

У меня даже не хватит слов, чтобы описать, насколько это вкусно! Нежнейший вкус, просто изумительный!!!

Катя вот сделала ваш крисп и вопрос возник сколько это 1/2 масла? это пол пачки или как? а то пачка разной весовой фасовки бывает подскажите прим в граммах! А так даже на глаз я приготовила ... нам ооочень с мужем понравилось особенно с шариком мороженного прямо тает во рту под кофееек утречком да на конуне нового года, просто супер спасибо огромное просто и нереально вкусно!

Olya, eto pol pachki masla, gdeto 100 gram. Spasibo, shto zaglyanuli,

Jo March
Вохитительный десерт! Я просто в восторге. Попробовав, потеряла дар речи. Да какие тут слова? Одного только хочется- наслаждаться.

Ещё готовится легко и быстро, а главное - полезно та как. Правда, мои яблоки сладенькие, не кислые, вот и получилось сладковато. Можно было чуть уменьшить сахар, кто бы додумался. Но меня то, сладкоежку, сладостью не испугать. Маме вообще по вкусу пришлось (на вкус и цвет..). Это всё, конечно мелкое недоразумение и совсем не испортило блюдо. Буду повторять еще не раз!

Катя, огромнейшее СПАСИБО за удивительный десерт!
И повару отдельное спасибо, что поделился рецептом!

Masha, спасибо за фотоотчет и за прекрасные слова! Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу!

Я снова с вкуснейшим десертом. Завтракаю и впоминаю добрыми словами вас.

Готовлю, уже не знаю который раз. Наестся никак не могу. Уж очень мне понравился.
Спасибо ещё раз!

Masha! Какая красота, спасибо что заглянула и за фоточку! Безумно рада, что понравилось!

Катя, я готовила этот пирог уже 5 раз. Он очень вкусный и очень быстрый. Именно быстрота меня привлекла. За 10 минут делается. Пекла постный вариант с растительным маргарином (,его кстати 2 ст. ложки хватает для крошки). Пекла с кусочками шоколада, без корицы, для подруги которая корицу не любит. Получался всегда! С мороженым- безумно вкусно! Спасибо за рецепт, пока домашним не надоест- будет дежурное блюдо)

Алина, спасибо что заглянула и спасибо за отзыв!

Dellamisa писал(а):

А сливочное масло можно заменить растительным? Или, например, арахисовой пастой? Я просто сливочное масло совсем не ем...

Ну так его немножечко совсем это же на 1 кг яблок. Я обожаю этот десерт!!! но не могу вспомнить сколько тут ложила, думаю грам 50, (примерно из 3-4 яблок)

В последний раз сделала к нему ЗАВАРНОЙ КРЕМ намного вкуснее чем с мороженым, это просто райское наслаждение!!!

Спасибо за оригинальный рецепт уже второй год пеку ваш Крисп и болдею от него...

Катя, огромное спасибо за рецепт. Это очень вкусно. Пеку этот крисп уже давно. Этот крисп соперничает по вкусу с цветаевским. Я только добавляю поменьше сахара и беру больше яблок. В начинку могу добавить изюм или ягоды. В любом случае великолепен. Корочка верхняя обалденная: сладкая, хрустящая и нежнейшая начинка. Верхушку пробовала делать с авокадо вместо масла (Мягкое авокадо взбить в блендере и смешать с сухой смесью).Хорошо получилось тоже.