Печеночные паштеты в тесте

На 6-8 порций:

1 лист (ок 250 г) мороженого слоеного теста
250 г говяжьей печени
1,5 яйца
2 cт. л. панировочных сухарей
2 луковицы, средних, измельченных
2 cт. л. сливочного (топленого) масла
1 cт. л. зелени петрушки, измельченной
майоран
шалфей
1 cт. л. коньяка
соль, перец
1/2 яйца, для смазывания

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.
Для начинки: Масло растопить на сковорорде.
Добавить лук и зелень и коньяк.
Готовить до мягкости 3-5 минут. Слегка остудить.
Печень очистить от пленок, обсушить бумажным полотенцем.
Измельчить в мясорубке.
Добавить к печени яйца, панировочные сухари, обжаренный лук (лук, по желанию, можно также пропустить через мясорубку).
Приправить печеночную смесь солью и перцем, по вкусу.
Разогреть духовку до 220’C.
Слоеное тесто слегка расказать и разрезать на квадраты (сторона ок. 10 см).
Смазать формочки для маффинов маслом.
Выложить в формы квадраты теста.
Тесто наколоть вилкой в нескольких местах.
Выложить в каждую форму, на тесто по 2 ч.л. печеночной смеси.
Защипнуть уголки тесто (соединить уголки по диагонали).
Смазать сверху тесто 0,5 яйца.
Запекать в разогретой духовке 25 минут до золотистого цвета.

Использовала силиконовые формочки для маффинов, высотой 3,5 см, диаметром дна 4 см.
Получилось 9 штук паштетов. Очень вкусная закуска.

Оленька, ну как же nyam2

вкусненько ты приготовила!!! Невозможно устоять, сплошной wacko1

соблазн! На днях побегу за печенкой dance2

Светик, мне ооочень понравилось - сама не ожидала good

Олечка, забираю рецепт с радостью!!!! good

Спасибо!!!! Romashki

Олечка как у тебя все изысканно и благородно girl_in_love

Оля! Очень красиво, и подача порционная класс! Забираю на заметку! girl_claping

Ольга, не сомневаюсь, что это ооочень вкусно nyam2

Выглядит потрясно good

Фотки - супер good2

впрочем как и всегда girl_in_love

Спасибочки, забираю с удовольствием Rose

Танюша
Иринка
Светочка
Лерочка
девочки, спасибо Rose

Рецепт, на самом деле, очень удачный и нехлопотный friends

Печеночный паштет в слоеном тесте! Ммммм.... представляю, как это вкусно... nyam2

Спасибо, Оль, рецепт забираю...
П.С. Фото - высший класс! (как всегда!)

Aliy писал(а):

рецепт забираю...

Алиюшка, спасибо и, на здоровье friends

Ой, какая вкуснятинка! Хочу, хочу! печенку тоже любим! girl_claping

omilo
Оль, прелесть какая! good2

Забираю с удовольствием! nyam2

Ольга, мы очень любим печень и часто готовим))) give_heart

Очень аппетитные фото, праздничные!
У меня вопрос возник... А печень не увлажняет тесто? Если я форму побольше возьму не будет сырое тесто?)))) Embarassed

Леночка
Олюша
Иринка
спасибо Rose

softball писал(а):

У меня вопрос возник... А печень не увлажняет тесто? Если я форму побольше возьму не будет сырое тесто?))))

Ирин, а насколько больше ты хочешь брать форму?
Я делала раньше другие (большие) открытые пироги со слоеным тестом и другими начинками - вроде не промокали, но здесь начинка изначально жидкая и как поведет себя печень в большом пироге - не знаю - может будет жесткой. Если же форма немного больше, чем для маффинов-кексов, то, наверное, тесто не промокнет.

Ольга.Здравствуй.Я всегда восхищаюсь твоей изобретательностью и подачей блюд.Просто красота. Romashki

Сонечка, спасибо Rose

Ольга, спасибо за чудесный рецепт! Я правильно поняла, печень сырая кладется в начинку? Если так, то представляю как это вкусно будет))) Забираю в закладки)))