Котлеты из баклажан

Сообщение Автор
Котлеты из баклажан
02 Авг 2011 17:04

Распечатать сообщение
Фото


Пока сезон баклажан , тороплюсь выставить этот рецепт, подаренный много лет тому назад соседкой и не единожды нами опробованный , любимый и незабываемый ! nyam2

В пост не раз меня выручали котлетки - и как гарнир , и вместо мяса , и как закуска. В общем , приступим.


КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН

Фарш: Баклажаны 1 кг , Яйцо 2 шт. , Мука или геркулес 1 стакан , Соль по вкусу
Соус (подлива) : Болгарский перец 4 шт. , Морковь 2 шт. , Лук 4 шт. , Помидор 2 шт. , Зелень, соль и чеснок по вкусу

Вначале в масле спассеровать все овощи для соуса , можно помидор заменить томат.пастой или соусом , добавить немного сметаны(чаще я без неё делаю) ,протушить и отставить.

Фото


Баклажаны очистить от кожуры, измельчить(попросту смолоть) в мясорубке, не отжимать. Переложить в миску, добавить яйцо, соль, муку или геркулес.

Фото


Замесить тесто как на оладьи.

Фото


Разогреть на сковороде растительное масло(немного, т.к. баклажаны впитают его , что не очень полезно!) , формировать из баклажанной массы (смачивая руки в воде) округлые котлетки

Фото


и обжаривать их на сильном огне до зарумянивания с обеих сторон .

Фото


Для диет-варианта можно их запечь в духовке, правда румяной корочки не будет, но они и не развалятся. Wink

Выложить котлеты на блюдо или в миску , каждый слой полить приготовленным соусом и посыпать тертым чесноком и мелко резаной зеленью(удобнее чеснок и зелень сразу положить в соус). Пусть блюдо настоится минут 30. Есть котлетки лучше холодными .

Фото


Как вариант можно котлеты не переслаивать соусом , а перед едой полить такой подливкой : взбить блендером сырые овощи-1 помидор,1 огурец,1/2 перца болгарского,1/2 луковки репчатой , и по вкусу зелень, чеснок, сахар, соль, уксус и растительное масло дезодорированое. Или вообще просто сметанкой помастить. nyam2

Фото


Угощайтесь на здоровье! girl_bye


02.09.2014г.
Полезное дополнение от Галины Люньчик из Моск.обл. : "Делала и с репчатым луком и с зеленым. Иногда муку заменяю геркулесом."
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
02 Авг 2011 17:41

Распечатать сообщение
Здорово!!! girl_claping girl_claping girl_claping Надо попробовать. Люблю баклажаны. Должно быть вкусно . nyam2 nyam2
спасибо за рецепт good
Hona

Анна

43 года
г.Пермь

HonaМои рецепты
 
02 Авг 2011 17:47

Распечатать сообщение
Интереснейший рецептик! Попробую приготовить. А котлетки не разваливаются?
cuisinier-ljubitelj

KATERINA

41 год
France

cuisinier-ljubiteljМои рецепты
 
02 Авг 2011 17:55

Распечатать сообщение
cuisinier-ljubitelj писал(а):
А котлетки не разваливаются?

Нет , их мука и яйца "держат". Возни много, но оно того стоит ! Я когда первый раз сделала, была в восторге несколько дней. "Овощееды" меня поймут. Даже в судочке несколько штук в зиму заморозила и себя баловала в рождественский пост.
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
02 Авг 2011 18:55

Распечатать сообщение
Татьяна! Какие вкусные!!! good Wink Wink
Тусёнок

Наталья

44 года
Россия

ТусёнокМои рецепты
 
02 Авг 2011 19:36

Распечатать сообщение
Спасибо за рецептик аппетитных котлеток!!! sharik sharik sharik
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
02 Авг 2011 19:56

Распечатать сообщение
Спасибо , мои дорогие ! Rose
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
02 Авг 2011 20:30

Распечатать сообщение
очень аппетитные котлеты,спасибо Rose
баклажаны мы любим в любом виде good
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
02 Авг 2011 22:14

Распечатать сообщение
Ой, какой рецептик замечательный! Как раз купили 6 кг. домашних баклажан, а только просто жарить опять не хочется! Так что рецептик - в тему! girl_claping girl_claping girl_claping
Марти

Елена

52 года
Казахстан Джамбул - Тараз

МартиМои рецепты
 
03 Авг 2011 0:45

Распечатать сообщение
Танечка, супер-котлетки!!! good Всё есть для того, чтобы их приготовить!!! good2 Спасибо, дорогая!!! Wink
корделия

елена

51 год
Ростов

корделияМои рецепты
 
03 Авг 2011 1:48

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 give_heart
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
03 Авг 2011 12:38

Распечатать сообщение
girl_curtsey blush2
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
03 Авг 2011 12:43

Распечатать сообщение
Татьяна..
Похоже, это мое! Спасибо! good2 friends
NatalyS



Липецк

NatalySМои рецепты
 
03 Авг 2011 16:52

Распечатать сообщение
Марти писал(а):
Ой, какой рецептик замечательный! Как раз купили 6 кг. домашних баклажан, а только просто жарить опять не хочется! Так что рецептик - в тему! girl_claping girl_claping girl_claping

Леночка , если хочешь , можно сделать из баклажан на зиму заготовку -
http://forum.say7.info/post2342073.html#2342073 , я каждый год делаю - вкус необыкновенный !
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
04 Авг 2011 6:44

Распечатать сообщение
Красиво, просто и ВКУСНО!!! Спасибо за рецепт. Yahoo!
Анчатай

Анютка

33 года
Приморье

АнчатайМои рецепты
 
04 Авг 2011 23:38

Распечатать сообщение
Татьяна, прямо баклажанная кудесница-чудесница!!! должно быть очень вкусно! а соус - просто сказка! nyam2 nyam2 nyam2 хотя всё просто... Rose Rose Rose Интересно, а если их запечь в духовке? Просто много жирного нельзя... Embarassed
Ulalushka

Натали

44 года
Алмазные Россыпи

UlalushkaМои рецепты
 
06 Авг 2011 11:29

Распечатать сообщение
Сегодня такие сделаю! Мама с огорода нагрузила баклажанами, будем пробовать! Спасибо за рецепт!
Silvana

Ольга

37 лет
Город Юности ( ДВФО)

SilvanaМои рецепты
 
08 Авг 2011 13:56

Распечатать сообщение
Дочь Бориса писал(а):
Интересно, а если их запечь в духовке? Просто много жирного нельзя... Embarassed

Классная идея ! good Должно получиться ! Правда корочки такой не будет.Но не развалятся , и полезней , чем жареное !
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
18 Авг 2011 19:46

Распечатать сообщение
Вегетарианское СПАСИБО, Танюша! girl_in_love
Надо пробовать)))
FotoTanya

Татьяна

40 лет
Россия

FotoTanyaМои рецепты
 
29 Авг 2011 21:48

Распечатать сообщение
Ну вкусно же! Идемте готовить! Списибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! good2
giza

наталья

41 год
крым

gizaМои рецепты
 
01 Сен 2011 19:48

Распечатать сообщение
FotoTanya - тёзка и giza - землячка - угощайтесь на здоровье Romashki
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
02 Сен 2011 22:12

Распечатать сообщение
Обожаю баклажаны! Такого рецепта еще не встречала, будем делать)))
Спасибо! girl_bye
Aliska1

Алиса

34 года
Севастополь

Aliska1Мои рецепты
 
05 Сен 2011 15:41

Распечатать сообщение
О,ещё одна землячка! Пробуйте, не пожалеете!
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
 
05 Сен 2011 19:08

Распечатать сообщение
Татьяна, СПАСИБО, котлеты прелесть, жарятся легко не разваливаются, на вкус...... не передать. Очень понравился рецепт, баклажаны в блендере разбивала.
кирито

кирито




киритоМои рецепты
 
06 Сен 2011 19:31

Распечатать сообщение
кирито . рада, что ты зашла и опробовала котлетки Yahoo! , за подсказку с блендером -спасибо ! Rose Техника не стоит на месте, и это здорово ! girl_claping
Татьяна..

Татьяна

58 лет
Норильск,Симферополь,Краснодар

Татьяна..Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |