Как правильно заморозить кабачки?

Как правильно заморозить кабачки на зиму? Хочется, чтобы жидкости потом было меньше.

Я замораживала порезаные кружочками как для жарки.Потом зимой попробовала их пожарить в кляре- Так и выбросила ,когда появились свежие.Где-то на форуме читала,что заморажывают кубиками для рагу.Думаю в этом году попробовать так совсем чуть-чуть.

лучок писал(а):

Я замораживала порезаные кружочками как для жарки.Потом зимой попробовала их пожарить в кляре- Так и выбросила

Я тоже пробовала морозить, и с тем же результатом. Правда я морозила цуккини, а в них воды больше чем в обычных. А вот если взять обычные, да еще и не молоденькие а покрупнее может что и получится.

Я брала обычные кабачки и не очень молодые....Для жарки они однозначно не годятся.Вот в рагу или на икру.Только их надо кубиками морозить.Это мое мнение.

А я и не знала о том ,чтобы кружками. Всегда делаю кубиками ,и потом не размораживая зимой тушу.Кстати в магазинных смесях замороженных всегда так нарезано.

Просто я читала, чтобы в кабачках было меньше жидкости после разморозки, надо их предварительно сварить перед заморозкой, остудить и заморозить. Вот и думаю, правильно ли это...

Везде пишут по разному.А т.к. для себя нужно определиться,то попробуй и так, и так.Потом нам расскажешь,что больше понравилось.

Я нарезала кабачки кубиками и в таком виде замораживала! Потом делала овощное рагу. На вкус конечно не такие, как свежие, но вполне вкусно!

юсенька, я заморозила сегодня по-другому. Порезала кубиками и минуты 3 бланшировала. Посмотрим, что выйдет зимой.

Ученые считают, что перед заморозкой овощи должны быть промыты, подрезаны, очищены и бланшированы в горячей воде или отварены на пару. Это нужно делать, чтобы деактивировать натуральные энзимы, содержащиеся в овощах, которые могут привести к изменениям во время хранения, например, овощи станут жесткими, изменятся во вкусе или цвете, потеряют питательные вещества.

Мирт писал(а):

овощи должны быть промыты, подрезаны, очищены и бланшированы в горячей воде или отварены на пару

Юлия, спасибо за такой расширенный ответ. Запомню!

Как-то прочитала в интернете совет и теперь пользуюсь. Тру кабачки на терке и замораживаю. А зимой на оладьи. Замечательно.

Vinsenta писал(а):

Как-то прочитала в интернете совет и теперь пользуюсь. Тру кабачки на терке и замораживаю. А зимой на оладьи. Замечательно.

я тоже так пробовала супер!!!!!!!!!!

Vinsenta писал(а):

Как-то прочитала в интернете совет и теперь пользуюсь. Тру кабачки на терке и замораживаю. А зимой на оладьи. Замечательно.

surpriza писал(а):

я тоже так пробовала супер!!!!!!!!!!

А они такие же водянистые остаются? А я то я бланшировала кабачки и все равно много льда намораживается на них.

Всем приветик! Я замораживала кабачки кружочками и складывала их в форму, в которой нам продают продукты в супермакетах и закрывала пищевой пленкой. Зимой разморозила слегонца и обычно посолила, обваляла в муке и жарила, сверху майонез с чесночком. И не скажешь что они были заморожены

Девочки, я замораживаю крупными кубиками! Правда использую в супа, мне очень нравится!!!! предварительно промываю под проточной водой и сушу, складываю порционно в обычный одноразовый пакет

Я кабачки и баклажаны предварительно отвариваю, иногда баклажаны обжариваю, и в заморозку. Они содержат много воды, и в сыром виде их лучше не морозить, превращаются в квашню после оттаивания. Кабачки крупные режу на кубики и замораживаю так, без предварительной обработки (их можно не размораживая добавлять в рагу или супы)

я замораживала и кружочками и кубиками, но больше всего мне понравилось натирать на тёрке. потом хоть в оладьи, хоть в закусочный тортик.

Huliganochka писал(а):

Всем приветик! Я замораживала кабачки кружочками и складывала их в форму, в которой нам продают продукты в супермакетах и закрывала пищевой пленкой. Зимой разморозила слегонца и обычно посолила, обваляла в муке и жарила, сверху майонез с чесночком. И не скажешь что они были заморожены

Татьяна, здорово! Попробую и в таком варианте заморозить.

Бусинкаа писал(а):

Девочки, я замораживаю крупными кубиками! Правда использую в супа, мне очень нравится!!!! предварительно промываю под проточной водой и сушу, складываю порционно в обычный одноразовый пакет

Антонина, я тоже обычно замораживаю кубиками, а потом использую в соусах для тефтелек и т.д.

lisa_diva писал(а):

Я кабачки и баклажаны предварительно отвариваю, иногда баклажаны обжариваю, и в заморозку. Они содержат много воды, и в сыром виде их лучше не морозить, превращаются в квашню после оттаивания. Кабачки крупные режу на кубики и замораживаю так, без предварительной обработки (их можно не размораживая добавлять в рагу или супы)

Нютка, а вы отвариваете до полной готовности или просто бланшируете?

madamkaya писал(а):

я замораживала и кружочками и кубиками, но больше всего мне понравилось натирать на тёрке. потом хоть в оладьи, хоть в закусочный тортик.

Татьяна, хорошая идея! А можно и в блендере насадкой (нарезка) измельчить, если много кабачков.

Пробовала и кубиками и кружочками - все в кашу после разморозки!
В этом году хочу попробовать кружочки от молодых и зрелых кабачков, кубики однозначно нет, натрем еще для запеканок и котлеток.

Мара-рыба писал(а):

Пробовала и кубиками и кружочками - все в кашу после разморозки!

у нас замороженные идут "на ура"... причем, я их не отвариваю. Замораживаю сырыми...
тертые на оладьи, в запеканки (особенно с картофелем и фаршем)
кружочками - размораживаю, чуть отжимаю или обсушиваю на бумажном полотенце, обваливаю в яйце и в сухарях несколько раз, и обжариваю. Получаются хрустяшки-чипсы