Свекла в аджике

Спасибо Марьяне сайт ГД за чудесный рецепт.
Хвалить можно долго, но вкуса всё равно не почувствуете, пока не попробуете.
Понадобится:
5 кг свеклы
1 кг сладкого перца
2 кг помидор
0,5 кг лука
3 шт.горького перца
100 г чеснока
2 ст.растит.масла
1 ст.сахара
2 ст.л.соли
1 ст.уксуса 9%
--свеклу трём на корейской тёрке ( это в идеале, я тру на обычной крупной);
--сладкий и горький перец, помидоры, лук, чеснок пропускаем через мясорубку ( можно и блендировать);
--соединяем свеклу и овощную смесь, + сахар, соль, растит.масло,
--хорошо перемешиваем
--доводим до кипения, на среднем огне держим 20 минут, иногда перемешивая;
--теперь добавляем уксус, 10 минут и готово;
--раскладываем в стерилиз.банки, закатываем, укутываем.
Выход с данной пропорции минимум 7 литров ( у меня 7,3 л).
Наслаждаемся зимой и как закуской, и как борщевой заправкой, и как душе угодно! Угощайтесь!!!

Должна получить очень даже вкусненькая икорка!!! Моей маме понравится. Надо попробовать! Я иногда делаю такую с добавлением морковки на сейчас поесть, а тут и закатать можно! Танюша!

Таня, интересный рецепт, в этом году уже свекольного ничего не хочется , а в след. попробую!!!!! Спасибо

sly.ka писал(а):

Должна получить очень даже вкусненькая икорка!!!

sly.ka Лена, ещё как вкусно!

Julia & Ko писал(а):

интересный рецепт,

Julia & Ko Юлечка, пробуй, она заслуживает внимания.

DNiusha
Танечка, я делала такой салат, назывался он "Икра из свеклы". Получился неожиданно вкусным

Вот ещё порция свеклы в аджике.

Татьяна, подскажите пожалуйста, можно ли свеклу отварить сначала, а потом уже вареную натереть на терке (сырую свеклу замучаешься тереть, а вареная быстрее...), ну а далее все по рецепту, или вкус от этого изменится?

Lucsor писал(а):

можно ли свеклу отварить сначала, а потом уже вареную натереть на терке

Милена, думаю вкус изменится однозначно, легче натереть сырую свеклу вдоль волокон на обычной крупной тёрке ( я так и делаю).
Может разок постараться, выход получается не менее 7 литров согласно пропорциям рецепта. Милена, удачи Вам.

Таня,спасибо,очень вкусно!!!
Я все смолола в блендере,делала на пробу одну баночку-улет по вкусовым качествам!
И на хлеб -отличная намазка,и в борщ-везде за милую душу идет!!!

Елена797
На здоровье, Елена. Спасибо за доверие к рецепту и отчёт, очень приятно. Мы тоже используем и в борщ, и как закуску, и с тушёными овощами - полёт фантазий.

я тоже в этом году сделала на пробу.

Г у л я
Юлия, расскажите как Вам, понравилось ли?

каждый год делаю не менее 20 баночек,очень вкусно и так покушать и в борщ положить:

Г у л я
Юля, на здоровье Вам.

DNiusha

Elena54
Елена, на здоровье!!!

Подскажите, пожалуйста, а уксуса точно 1 стакан? Вчера сделала, попробовала - очень много уксуса показалось... или надо, чтобы время прошло, чтобы продукты в банке подружились, и со временем уксус станет меньше чувствоваться?
В любом случае сегодня попробую еще партию сделать с половинной дозой уксуса и тройной дозой перца

Сделала еще полпорции. Уксуса на половину нормы продуктов добавила 3 ст.ложки и перчиков острых 5 шт, чтобы жгло маленько (мы любим поострее). Ну очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

А первую партию буду использовать как шубу-маринад для запекания мяса, пожалуй

ilimka
Ольга, спасибо за доверие к рецепту!Пусть Вам будет вкусно!!!
Я всегда закатывала согласно рецепта, перенасыщения уксуса никогда не чувствовалось при использовании. Ольга, мне будет очень интересно узнать "зимний" результат Вашего опыта с половинной нормой уксуса, напишите?

DNiusha
Обязательно отчитаюсь зимой


Отчитываюсь:
Свекла с половиной нормы уксуса простояла всю зиму в теплой комнате отлично! Буду делать ещё. Мы ее и для бутербродов, и для салата с черносливом и грецкими орехами используем, и как маринад для рыбки в духовке. Спасибо!