Пирожное «Карпатские волны»

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты ,если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,в своих блогах или группах указывайте автора рецепта или поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!




Набор продуктов:

Для теста:
4 желтка
200 гр мягкого маргарина или масла
300 гр муки
100 гр сахарного песка
150 мл молока
1 чайная ложка разрыхлителя

Для маковой начинки:
250-300 гр молотого мака
100 гр сахарного песка
150 мл молока
4 яичных белка

Для творожных шариков:

300 гр творога
1 желток
15 гр ванильного сахара
2 ст ложки картофельного крахмала или кокосовой стружки
2 ст ложки сахарного песка

Для крема:
3 ст ложки картофельного или кукурузного крахмала
2 ст ложки муки
500 мл молока
200-250 гр масла
150-200 гр сахарного песка

Для шоколадной глазури:
150 гр шоколада
40 гр сливочного масла

Способ приготовления:

Яичные желтки растереть сахаром

Добавить мягкий маргарин или масло (я всегда пеку с маслом)маргарина хорошего в Испании нет.

Перемешать до однородной массы

Пшеничную муку ,разрыхлитель просеять

Соединить с желтково-сахарной массой ,замесить молоком ,размешать .Тесто по консистенции как густая сметана.
Прямоугольную форму размером 19х30 см застелить пекарской бумагой
и равномерным слоем выложить тесто .

Для маковой начинки мак смолоть
молоко вскипятить с сахаром
залить мак (молоко добавляйте по чуть чуть ,чтоб масса получилась приблизительно как густая сметана)Остудить.!!!!!!!!!!!!!!!

Яичные белки взбить и соединить с маком

Аккуратно перемешать.Равномерным слоем выложить на белое тесто.


Для творожных шариков:
Творог протереть через сито или как вам будет удобно
добавить картофельный крахмал или кокосовую стружку
яичный желток,ванильный сахар

перемешать ,накатать шарики с размером в грецких орех

Выложить по верху на маковую начинку (можно и нужно шарики разложить погуще)мне просто не хватило больше творога .

Слегка вдавливая в тесто.
Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 30 минут.
готовность теста проверяйте деревянной шпажкой.

Приготовление заварного крема:
300 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
Картофельный крахмал перемешать с мукой
200 мл.холодного молока ,размешать с мукой и крахмалом до гладкой массы
И ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, проварить крем 1-2 минуты.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по Консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком.
Остудить периодически перемешивая .
Важно,чтобы температура масла и заваренного крема были одинаковыми перед началом их совместного взбивания. !!!!!!!!

Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Молочную заварную кашицу взбить еще раз миксером чтоб масса была однородной.
Заварную кашицу (должна быть охлажденной)иначе крем получится жидким, соединить со взбитым масляным кремом.Взбить до пышной воздушной массы .

Выпеченное тесто остудить,на верх равномерным слоем выложить крем
И приготовленную шоколадную глазурь.

Дать время пирожному настояться приблизительно 2 часа.

Приятного аппетита!!!

Лика, полный восторг

Лика!
Божественно

античная роза писал(а):

Лика, полный восторг

Ирина,спасибо большое ,за оставленный отзыв!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

Лика! Божественно

Татьяна,сердечно благодарю Вас за такой приятный отзыв!!!

Лика!!!!!!!!
Маковая выпечка я обожаю ее
спасибо за рецептик утащила к себе
Только у меня вопросик.. у тебя заварной крем всегда выходит белоснежный...... , а у меня он получается как бы не чисто белый....
и выглядит не очень.....
а само тесто получается песочным??

Лика что мне нравится в твоей выпечке(внешний вид не обсуждается ),так это простой набор продуктов!!
Очень хочется повторить!!!!Спасибо тебе

Лика, ШИКАРНЫЕ ВОЛНЫ!!!
Я тоже их люблю( ведь там мак ), и часто их делаю.
НО...
Почему пирожные? Ведь это же пляцок!!!

Акилежна
Ааааааааааааа!!!!!!!!!!Ооооооооооооооо! Ээээээээээээх, Лика Лика...Не догнать мне тебя Все супер Закладки не успеваю опустошать, растут в геометрической прогрессии. И этот рецептит туда же до очередного подходящего случая. Надеюсь ты не пропадешь и у меня будет шанс порадовать тебя фотоотчетом этого прекрасного рецепта лет этак через пять Да-да, так другие не менее интересные рецепты ждут своей очереди

Лика, у меня тоже очередной восторг!!! Я, глядя на твои пирожные, не просто восхищаюсь, а представляю, что тебе пора уже открывать собственную кондитерскую - такие шедевры должны быть нарасхват! Они - бе-зу-преч-ны-е!

ОГО!! У нас на сайте уже не ВОЛНЫ, а ЦУНАМИ!!!

Волны с вишней были (от Аделии), с яблоками были (от Верочки-Terry), теперь и с творогом!! И все прекрасны!!

Спасибо, Ликусь!! Должно быть вкусно и нежно!!! Выпечка у тебя убийственно изящная!!

Обязательно попробую твои волны... Только, с твоего позволения, заменю маковый слой на ореховый Но какао добавлю для контраста! Думаю, хуже не будет!

Потрясающий вид !!!!!
Надо испечь в обязательном порядке

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309430823.html][/URL]
Лика, очередной восторг!!! Спасибо за рецепт!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Лика!!!!!!!! Маковая выпечка я обожаю ее спасибо за рецептик утащила к себе

Верочка,мне очень приятно, что пирожное тебе понравилось и рецепт заинтересовал!!! Буду рада, если пригодится,

МАРТЫШКА25 писал(а):

Только у меня вопросик.. у тебя заварной крем всегда выходит белоснежный...... , а у меня он получается как бы не чисто белый....

если заваривать крем напополам с мукой и крахмалом ,то крем обязательно получится белоснежным

МАРТЫШКА25 писал(а):

а само тесто получается песочным??

Верочка,тесто получается мягким чуть плотнее бисквита!!!

Санни Кеш писал(а):

Лика что мне нравится в твоей выпечке(внешний вид не обсуждается ),так это простой набор продуктов!!

Кирочка,я очень рада ,что рецепт тебе понравился
стараюсь печь не очень дорогие рецепты , без всяких наворотов....порой смотришь рецепт,а там столько всего надо,что и пропадает охота печь

Санни Кеш писал(а):

Очень хочется повторить!!!!Спасибо тебе

И тебе огромное спасибо, что заглянула , я всегда рада тебя видеть на своих страничках!

Лариса1 писал(а):

Лика, ШИКАРНЫЕ ВОЛНЫ!!! Я тоже их люблю( ведь там мак ), и часто их делаю.

Ларочка, спасибо огромное за твое внимание и интерес к рецепту!!!

Лариса1 писал(а):

НО... Почему пирожные? Ведь это же пляцок!!!

Ларочка,я думала, что пляцеки- это в основном песочная выпечка
а эта выпечка получается как бисквитное тесто .Автор рецепта женщина из деревни ,возможно это и есть пляцек спорить не буду !!!

ТЕН писал(а):

Ааааааааааааа!!!!!!!!!!Ооооооооооооооо! Ээээээээээээх, Лика Лика...Не догнать мне тебя Все супер

Леночка,спасибо тебе за такой положительный и эмоциональный отзыв

ТЕН писал(а):

Надеюсь ты не пропадешь и у меня будет шанс порадовать тебя фотоотчетом этого прекрасного рецепта лет этак через пять

Леночка,приходи с отчетом когда тебе будет удобно ...обещаю никуда не пропадать и верно буду ждать тебя с отчетом

ТЕН писал(а):

Да-да, так другие не менее интересные рецепты ждут своей очереди

Леночка,пеки на здоровье и еще раз большое спасибо за интерес и внимание к рецепту!!

Bastilda писал(а):

Лика, у меня тоже очередной восторг!!!

Яночка,спасибо тебе большое ,что нашла время и забежала в гости мне всегда приятно читать твои отзывы так искренне и от души ты пишешь!!!

Bastilda писал(а):

а представляю, что тебе пора уже открывать собственную кондитерскую - такие шедевры должны быть нарасхват!

Яночка,мне бы тоже очень хотелось все это реализовать и открыть свою мини кондитерскую,но,пока это только мечты

Bastilda писал(а):

Они - бе-зу-преч-ны-е!

Обалдеть, какое роскошное пирожное! Я, к сожалению, могу только созерцать торты и пирожные...Но и от этого получаю колоссальное удовольствие!!!

Акилежна писал(а):

если заваривать крем напополам с мукой и крахмалом ,то крем обязательно получится белоснежным

спасибо за советик!!!!
я действительно только муку ставила в тесто

Акилежна писал(а):

тесто получается мягким чуть плотнее бисквита!!!

100 % буду пробовать

Ну что сказать - талант от бога!
Лика, вся твоя выпечка великолепна!

Потрясающе! Я в полном восторге!

Ликуся, спасибо за такие великолепные рецепты!

Лика
Шик, блеск, отпад
Спасибо

мастер класс,да и только!

Акилежна я в восторге! спасибо за очередной шедевр!

Julia & Ko писал(а):

Julia & Ko

Yeva64 писал(а):

ОГО!! У нас на сайте уже не ВОЛНЫ, а ЦУНАМИ!!!

Yeva64 писал(а):

И все прекрасны!!

Евочка , это точно ,все рецепты хороши!!!

Yeva64 писал(а):

Спасибо, Ликусь!!

Пеки на большое здоровье и в удовольствие для своих родных!!!

Yeva64 писал(а):

Должно быть вкусно и нежно!!! Выпечка у тебя убийственно изящная!!

Евочка, Огромное тебе спасибо за теплые слова и за твое внимание!!!

Yeva64 писал(а):

Обязательно попробую твои волны... Только, с твоего позволения, заменю маковый слой на ореховый Но какао добавлю для контраста! Думаю, хуже не будет!

буду очень рада, если рецепт пирожного пригодится,а с орехами это должно быть на самом деле очень здорово и вкусно Евочка ,как только получится и у тебя появится время и желание забегай в гости ,покажи что у тебя получилось !!!

адалия писал(а):

Потрясающий вид !!!!! Надо испечь в обязательном порядке

Леночка,большое тебе спасибо!!! Буду очень рада, если решишься испечь это пирожное !!!

marta18 писал(а):

Лика, очередной восторг!!! Спасибо за рецепт!

Валентина,Огромное тебе спасибо за твое внимание ооочень рада ,что пирожное приглянулось

корделия писал(а):

Обалдеть, какое роскошное пирожное!

Ленусичка, большое тебе спасибо, что заглянула и оценила пирожное!!!

корделия писал(а):

Я, к сожалению, могу только созерцать торты и пирожные...

а,что так Леночка,????наверное сильно загружена работой и времени на выпечку совсем не хватает

корделия писал(а):

Но и от этого получаю колоссальное удовольствие!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

спасибо за советик!!!!

Верочка,на большое здоровье пользуйся!!!

Сантима писал(а):

Ну что сказать - талант от бога! Лика, вся твоя выпечка великолепна!

Антонина,Спасибо тебе огромное за теплые слова и высокую оценку моих рецептов !!!!ооочень очень приятно!!!!

ПанаКотта писал(а):

ПанаКотта

Юленька,спасибо большое за твое внимание и красивую открытку !!!

karolina-r писал(а):

Потрясающе! Я в полном восторге! Ликуся, спасибо за такие великолепные рецепты!

Каролина,Спасибо тебе огромное за теплые слова и высокую оценку моего пирожного Буду очень рада, если пригодится и порадует рецепт ! Пеки на здоровье и с удовольствием!!!

ruz65 писал(а):

Шик, блеск, отпад Спасибо

Рузаночка, очень-очень приятно, что ты так высоко оценила рецепт пирожного!!!Спасибо огромное

natalj писал(а):

мастер класс,да и только!

Наташенька,спасибо большущее! Мне очень приятна твоя оценка!

Nataniel писал(а):

Акилежна я в восторге! спасибо за очередной шедевр!

Большое спасибо, Наташенька, за твой отзыв и высокую оценку рецепта!!!

Умопомрачительно красиво! И могу себе только представить этот вкус Роскошное сочетание
А разрез... просто БРАВО!
Спасибо большое, что поделились рецептом, дорогая Лика!