Тарты из слоеного теста с сардинами

На 6 индивидуальных тартов, размером ок. 7х12 см
250 гр. (1 лист) слоеного бездрожжевого теста
6 небольших свежих сардин
6 ст.л. измельченного сыра фета
1-2 шт. репчатого лука
1 ч.л. коричневого сахара
2-3 ст.л. марсалы (мадеры)
1 ст.л. сливочного масла
30 шт. маленьких помидоров черри или печеные помидоры
2-3 зубчика чеснока
18 маслин, без косточек
30-40 гр.панировочных сухарей
Смесь прованских трав
Растительное масло
соль, черный перец, по вкусу

Лук порезать полукольцами и обжарить на среднем огне, на растительном масле до мягкости и прозрачности (15 минут).
Добавить коричневый сахар, готовить помешивая, до золотисто-коричневого цвета.
Влить вино и готовить, помешивая, до выпаривания жидкости и карамелизирования лука. Разогреть духовку до 120’С.
У помидоров срезать верхнюю часть (1/4). Удалить у помидоров сок с семечками.
Чеснок порезать на пластинки. Разложить чеснок на противене, срезами вверх. На помидоры выложить чеснок. Посыпать солью, перцем, прованскими травами. Побрызгать растительным маслом. Запекать в духовке 40-60 минут. Немного остудить.
Разморозить слоеное тесто, слегка раскатать его и разрезать на 3 полоски, которые, в свою очередь, разрезать пополам, что бы получилось 6 прямоугольников.
Острым ножом, по периметру прямоугольников, сделать неглубокие надрезы на тесте, отступив от края примерно 7-10 мм., при этом важно не прорезать тесто насквозь. Убрать заготовки из теста в холодильник.
Сардины очистить от чешуи (тупой стороной ножа). Отрезать голову, разрезав брюшко, удалить внутренности. Удалить хребет, отрезав его у хвоста (хвост не удалять). Слегка посолить, поперчить.
Измельчить вилкой сыр.
Маслины разрезать вдоль пополам.
Достать из холодильника заготовки теста и разложите лук и печеные помидоры в «центральный» прямоугольник, положите раскрошенный сыр. На сыр выложить филе сардин. Рядом положить порезанные оливки. Присыпать сверху панировочными сухарями.
Запекать 25 минут при температуре 210’С.
Подавать теплыми.

Приятного вам! good2

Очень аппетитно girl_claping

сочетание отличное girl_in_love

cпасибо за оценку friends

Очень аппетитненько! Очень красивенько! В закладочки до появления сардинки! good2

Таня, спасибо и, поверь, это очень вкусно good

Ольга, молодец! как всегда - необычно, вкусно, красиво! С п а с и б о !!!!!!!! Rose

Елена, спасибо friends

Сообщение	Автор
Тарты из слоеного теста с сардинами 11 Сен 2011 20:19	omilo Ольга VA, USA
На 6 индивидуальных тартов, размером ок. 7х12 см 250 гр. (1 лист) слоеного бездрожжевого теста 6 небольших свежих сардин 6 ст.л. измельченного сыра фета 1-2 шт. репчатого лука 1 ч.л. коричневого сахара 2-3 ст.л. марсалы (мадеры) 1 ст.л. сливочного масла 30 шт. маленьких помидоров черри или печеные помидоры 2-3 зубчика чеснока 18 маслин, без косточек 30-40 гр.панировочных сухарей Смесь прованских трав Растительное масло соль, черный перец, по вкусу Лук порезать полукольцами и обжарить на среднем огне, на растительном масле до мягкости и прозрачности (15 минут). Добавить коричневый сахар, готовить помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Влить вино и готовить, помешивая, до выпаривания жидкости и карамелизирования лука. Разогреть духовку до 120’С. У помидоров срезать верхнюю часть (1/4). Удалить у помидоров сок с семечками. Чеснок порезать на пластинки. Разложить чеснок на противене, срезами вверх. На помидоры выложить чеснок. Посыпать солью, перцем, прованскими травами. Побрызгать растительным маслом. Запекать в духовке 40-60 минут. Немного остудить. Разморозить слоеное тесто, слегка раскатать его и разрезать на 3 полоски, которые, в свою очередь, разрезать пополам, что бы получилось 6 прямоугольников. Острым ножом, по периметру прямоугольников, сделать неглубокие надрезы на тесте, отступив от края примерно 7-10 мм., при этом важно не прорезать тесто насквозь. Убрать заготовки из теста в холодильник. Сардины очистить от чешуи (тупой стороной ножа). Отрезать голову, разрезав брюшко, удалить внутренности. Удалить хребет, отрезав его у хвоста (хвост не удалять). Слегка посолить, поперчить. Измельчить вилкой сыр. Маслины разрезать вдоль пополам. Достать из холодильника заготовки теста и разложите лук и печеные помидоры в «центральный» прямоугольник, положите раскрошенный сыр. На сыр выложить филе сардин. Рядом положить порезанные оливки. Присыпать сверху панировочными сухарями. Запекать 25 минут при температуре 210’С. Подавать теплыми. Приятного вам!	omilo Ольга VA, USA
12 Сен 2011 13:20	NM Анастасия
Очень аппетитно сочетание отличное	NM Анастасия
12 Сен 2011 17:41	omilo Ольга VA, USA
cпасибо за оценку	omilo Ольга VA, USA
13 Сен 2011 0:14	Наша Таня Таня 52 года Беларусь, Минск
Очень аппетитненько! Очень красивенько! В закладочки до появления сардинки!	Наша Таня Таня 52 года Беларусь, Минск
13 Сен 2011 5:06	omilo Ольга VA, USA
Таня, спасибо и, поверь, это очень вкусно	omilo Ольга VA, USA
17 Сен 2011 1:23	Елена1974 Елена 50 лет СПб
Ольга, молодец! как всегда - необычно, вкусно, красиво! С п а с и б о !!!!!!!!	Елена1974 Елена 50 лет СПб
17 Сен 2011 3:33	omilo Ольга VA, USA
Елена, спасибо	omilo Ольга VA, USA