Рыба горячего копчения (дораде и др.)

Сообщение Автор
Рыба горячего копчения (дораде и др.)
13 Сен 2011 16:32

Распечатать сообщение
Фото

такую рыбу делает мой муж на протяжении несколько лет( года 2 просит меня уже выставить этот рецепт, поделиться , может кто заинтересуется),
коптим на балконе в любое время года good2
что то подобное нашла у Валерии
http://forum.say7.info/topic32327.html
для начала нам нужна такая коптильня

Räucher-Grillofen
http://www.asmc.de/de/Camping/Outdoorkueche/Kochen/Grills/Raeucher-Grillofen-p.html
купить можно в интернете
а у кого мужья рыбаки,уж наверняка имеется
и такие опилки, продаются в отделе там , где все для рыбаловства


их хватает на несколько раз
ну и спирт, во внутрь не употреблять wacko1 wacko1

ну и конечно рыба-много рыбы nyam2 nyam2 nyam2
на сегодня у нас -дораде,вкуснейшая рыбка
также грилем
лосось- королевская рыба
форель, но она суховатая

готовую , очищеную рыбу помещаем в емкость с соленой водой, беру на глаз все , добавляем чеснок,можно перец и маринуем несколько часов, 8-10 примерно
после воду слить, рыбу хорошо просушить бумажными полотенцами
теперь процесс начинаем

наливаем спирт в спец. формы -все в комплекте

закрыть протвенем с такой выемкой и положить опилки, немного их нужно

закрыть такой насадкой

ложем решетку и на нее рыбу, можно взять спец. для гриля подносы-Аluschalen, очень удобно

закрываем крышкой и терпим, и терпим, не долго 20 минут
рыба готова Yahoo! Yahoo! Yahoo!

извеняюсь за фото, последняя рыбка была и муж еще и прокараулил пару минут,
ну не забирать же у гостей и фотать, а все ждут с нетерпением, а грилем в основном на толпу
Надеюсь кому- нибудь пригодиться рецепт girl_bye

а тут попробовали и курицу погрилить 40 минут
мариновала с приправой , чеснок, соевый соус
вкусно , превкусно и сочно
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Сен 2011 18:30

Распечатать сообщение
Заинтриговала! Wink Уже такую хочу!!!! good2 nyam2 Romashki
корделия

елена

52 года
Ростов

корделияМои рецепты
 
13 Сен 2011 19:34

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
может кто заинтересуется


заинтересуется !!!! good Давно поглядываю в сторону коптильни, а после такого мастер-класса уж точно куплю! И рыба и курочка! Спасибо Екатерина (и мужу Вашему тоже Smile ). Сегодня же покажу своему, он тоже любит такие штучки.
olga_zhitomir

Ольга

44 года
Украина Житомир

olga_zhitomirМои рецепты
 
13 Сен 2011 19:35

Распечатать сообщение
корделия писал(а):
Уже такую хочу!!!!

Лена, приезжай в гости,будет на плане рыбка good2 good2 good2 good2 Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Сен 2011 20:07

Распечатать сообщение
Катюша, обалденная рыбка!!! Просто с ума сойти как соблазнительно!!!!!!!!
Утро

Наталья

48 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
13 Сен 2011 20:10

Распечатать сообщение
olga_zhitomir писал(а):
заинтересуется !!!! Давно поглядываю в сторону коптильни, а после такого мастер-класса уж точно куплю! И рыба и курочка! Спасибо Екатерина (и мужу Вашему тоже ). Сегодня же покажу своему, он тоже любит такие штучки.

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Оля, вот и мой муж обрадуется,что доброе дело сделали Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer :beerОЛЯ, И Давай на ты girl_bye Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Сен 2011 20:13

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Катюша, обалденная рыбка!!! Просто с ума сойти как соблазнительно!!!!!!!!

Наташа,рада тебя видеть, только сегодня о тебе подумала, как вы там , дети ,муж, все нормально у вас girl_bye girl_bye girl_bye
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
13 Сен 2011 20:20

Распечатать сообщение
Давай в скайпе созвонимся. Тоже очень по тебе соскучилась. Завтра кстати встречаемся с Настей и Людой и Наташей (она в Нск приехала). Вот бы ещё и тебя к нам. Да с рыбонькой!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Утро

Наталья

48 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
13 Сен 2011 21:33

Распечатать сообщение
Утро писал(а):
Вот бы ещё и тебя к нам. Да с рыбонькой!!!

дааааа Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Сен 2011 0:24

Распечатать сообщение
katinka
Катюш, коптим сало, мясо, а рыбу - ни разу, а ведь какая вкуснятина! girl_in_love Рецепт забираю, спасибо огромное! good give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

61 год
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Сен 2011 12:18

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
Катюш, коптим сало, мясо, а рыбу - ни разу, а ведь какая вкуснятина! Рецепт забираю, спасибо огромное!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Oля girl_bye girl_bye girl_bye girl_in_love nyam2 good2
а мы наоборот в основном рыбу, а вы сало коптите холодного копчения, наверное, вкусно nyam2 good2 good2 good2
хочу nyam2 nyam2 nyam2
тогда нужна другая коптильня , да на балконе нельзя praising praising
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Сен 2011 14:57

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
вы сало коптите холодного копчения

Нет, не холодного. У нас специальная емкость с водяным затвором (привет из советских времен girl_bye ), она ставится на газовую плиту. Я коптильню ставлю на плиту, которая находится на летней кухне, потому что запах дымка все равно чувствуется. Поэтому для рыбы тоже подойдет. Yahoo! Wink
Keily

Ольга

61 год
Пенза

KeilyМои рецепты
 
14 Сен 2011 15:26

Распечатать сообщение
Катя какая вкуснятина обалдеть nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 friends friends friends friends
Ванамике

Наташа

45 лет
Германия

ВанамикеМои рецепты
 
14 Сен 2011 17:52

Распечатать сообщение
Keily писал(а):
У нас специальная емкость с водяным затвором (

Оля, это случайно не самогоный аппарат girl_haha girl_haha girl_haha
girl_haha
Ванамике писал(а):
Катя какая вкуснятина обалдеть

Наташа, привет girl_bye girl_bye girl_in_love Rose Rose Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Сен 2011 19:51

Распечатать сообщение
Супер рыбка!!! Мы тоже коптим,вкусно Очень!!!Но засалисаем маленько ни так...Теперь попробую засолить еще и по твоему способу,в воде.Спасибо,Ка Rose тя.
БАРНАУЛ

Марина

53 года
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
14 Сен 2011 19:57

Распечатать сообщение
БАРНАУЛ писал(а):
Но засалисаем маленько ни так..

Марина, а как вы делаете?, мы любим тоже эксперементировать good2
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
14 Сен 2011 20:39

Распечатать сообщение
У меня муж делает,честно сказать.Он просто натирает солью и перцем и оставляет на несколько часов.Я думаю разницы особой не будет в соленье.Мы часто коптим терпуга,нам терпуг нравится,особенно мне Smile Вот хочу попробывать красную рыбку.А форель тоже получается суховатая ?????
БАРНАУЛ

Марина

53 года
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
15 Сен 2011 0:50

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
Оля, это случайно не самогоный аппарат

Что тыЭто скорее большое цилиндрическое ведро с двойными стенками, между которыми наливается вода, и мы эту коптильню в магазине покупали, давно. Поэтому и привет из Советского Союза. girl_haha girl_haha girl_haha
Аватарка, у тебя классная good2 Wink
Keily

Ольга

61 год
Пенза

KeilyМои рецепты
 
15 Сен 2011 1:13

Распечатать сообщение
БАРНАУЛ писал(а):
У меня муж делает,честно сказать.Он просто натирает солью и перцем и оставляет на несколько часов.Я думаю разницы особой не будет в соленье

МАРИНА, мне тоже так кажется
Keily писал(а):
Это скорее большое цилиндрическое ведро с двойными стенками, между которыми наливается вода, и мы эту коптильню в магазине покупали, давно. Поэтому и привет из Советского Союза.

good2 good2 good2 good2 good2
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
09 Авг 2014 0:49

Распечатать сообщение
Ух, ты, какая аппетитная рыбка! nyam2 Спасибо, Катюша! А тема "копчения" меня вообще заинтересовала. girl_in_love Не знала, что коптильню так не дорого можно купить. dance2
дочь президента

Таня

46 лет
Германия

дочь президентаМои рецепты
 
11 Авг 2014 20:34

Распечатать сообщение
дочь президента писал(а):
Ух, ты, какая аппетитная рыбка! Спасибо, Катюша! А тема "копчения" меня вообще заинтересовала. Не знала, что коптильню так не дорого можно купить.

good2 good2 good2 girl_bye Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
08 Окт 2014 23:39

Распечатать сообщение
Катюша, классная коптильня, а рыбка good2 good2 nyam2 good Ты пишешь, что коптите на балконе, соседи не возмущаются?
Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
09 Окт 2014 23:33

Распечатать сообщение
Soya писал(а):
Ты пишешь, что коптите на балконе, соседи не возмущаются?

Зоя, огня и дыма ведь нет открытого ,поэтому разрешается , ну а запах- так пусть нюхают, пока никто даже и слова не сказал,живем уже почти 4 года в этой квартире, попробуй тоже good2 good2 good2
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
09 Окт 2014 23:46

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
ну а запах- так пусть нюхают,
good2

Спасибо, Катюша! girl_in_love Ты прямо меня раздразнила такой красотой. good2
Soya

Зоя


Германия

SoyaМои рецепты
 
14 Окт 2014 18:08

Распечатать сообщение
Yahoo! Yahoo! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
katinka

Екатерина

57 лет
Германия

katinkaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |