Свинина,тушеная с бамией и фасолью

Бамия(окра)-овощ на любителя.Некоторые ее не любят из-за слизистых веществ,в ней содержащихся.
Ее так же нужно правильно обрабатывать перед готовкой.Это то,что касается свежей бамии.
С ней готовят салаты,варят супы и тушат мясо.В Бразилии и Африке этот овощ очень распространен и любим.
Рецепт,который я хочу выложить - афробразилепортугальский.В общем,я соединила три рецепта и получилось очень вкусно.



Свинина,тушеная с бамией и фасолью.






свинина-1 кг-1,5
бамия-500-600 гр
фасоль красная в банке-600-700 гр(можно отварить)
луковица-2 шт
помидоры-4 шт
лавровый лист,соль,черный перец

для мясного маринада:
вино белое-1 ст
чеснок-4-5 зубков
соус из красного перца(если нет,заменить молотым в блендере свежим,1 шт)-1 ст.л
черный молотый перец или смесь разных

мясо замариновать,вливая вино,соус,положив давленный чеснок и перец(если соус используем,тогда не солим,если нет,посолить)
размешать и оставить на час




бамию помыть,обсушить хорошенько бумажным полотенцем каждую штучку
затем сухим ножом(чтобы не образовывалось больше слизистости)аккуратно нарезаем на несколько частей(смотря какого она размера,можно и на две...бывает совсем маленькая,тогда готовим целую)
затем обжарить в раскаленном масле,на сковороде,аккуратно помешивая,минуту,полторы о оставляем
это опять же для того,чтобы меньше образовывалось "слизистости"

мясо процедить через сито и обжарить на сковороде





добавить лук полукольцами,продожая жарить
затем помидоры кубиками



влить оставшийся маринад,можно добавить немного водички и тушить почти до готовности свинины





не забыть положить лавровый лист и,если надо,посолить
когда мясо почти готово,выложить фасоль,размешать и еще протушить



в конце положить нашу бамию и после закипания,выключить


подавать к рису,картофелю или любому другому гарниру

nata69 писал(а):

и получилось очень вкусно.

а красиво-то как!!!!

Наталья как кстате ваш рецепт!!!У меня муж недавно просил приготовить из неё блюдо,а я не знаю что и сделать.Спасибо!
Он её постоянно в банках покупает маринованную.

Julia & Ko писал(а):

а красиво-то как!!!!

спасибо,Юль!

Safina писал(а):

как кстате ваш рецепт!!!У меня муж недавно просил приготовить из неё блюдо,а я не знаю что и сделать.Спасибо! Он её постоянно в банках покупает маринованную

ооо,тоже уважает бамию?молодца!
мои тоже любят
Safina

а как он ее ест,просто маринованную?
я такую никогда не пробовала
попробуй с мясом,вкусно очень
мужу должно понравиться!

nata69 писал(а):

В Бразилии и Африке этот овощ очень распространен и любим.

Вот сижу и думаю... Чи я бразильянка, чи африканка...

Натулик, супер!!!

Safina писал(а):

Он её постоянно в банках покупает маринованную.

А это ВААЩЕ убиться можно!

Наташ, бамии у нас, конечно, нет и я про нее отродясь не слышала
Но такая свининка в соусе мне ооочень нравится, а еще благодаря твоим рецептам мы полюбили фасоль
Так что у меня будет просто свининка тушеная с фасолью

Как же мы с мужем бамию любим но ее НЕТ в продаже раньше была замороженная, сейчас всегда пристально разглядываем витрины с заморозкой - тю тю
Наташа свининка классная!!!! Спасибо!!!!

Наташа, классный рецепт У нас бамия тоже есть, по ливански называется БЭМИ. Продаётся и свежая и сушёная и в банках - на любой вкус !!! Так что будем готовить
Спасибо, что поделилась вкуснятиной

Я тоже бамию у нас не вижу Но очень хорошо знаю этот овощ - мне почему-то в душу запал момент из книги "Унесенные ветром", когда голодная Скарлетт во времена войны вспоминает, как им подавали тушеную бамию в горшочках Я так понимаю, в Америке это достаточно распространенная овощная культура Наташа, подано у тебя, как всегда, чрезвычайно вкусно!!!!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Вот сижу и думаю... Чи я бразильянка, чи африканка...

Yeva64 писал(а):

это ВААЩЕ убиться можно

не говори,редко такое встретишь
спасибо,Евусик!

Марина0909 писал(а):

Наташ, бамии у нас, конечно, нет и я про нее отродясь не слышала Но такая свининка в соусе мне ооочень нравится, а еще благодаря твоим рецептам мы полюбили фасоль Так что у меня будет просто свининка тушеная с фасолью

Мариш,как здорово,что мои рецепты с фасолькой пошли на пользу
ты знаешь,я в юности фасоль терпеть не могла
когда мама ее готовила,я выбегала из кухни,на нюх,дух и вкус не переносила
полюбила много позже,когда попробовала очень вкусное блюдо из тушеной фасоли

и,кстати,этот рецептик и без бамии будет не плохим
спасибо,Мариш!

Ирочка писал(а):

Как же мы с мужем бамию любим но ее НЕТ в продаже раньше была замороженная, сейчас всегда пристально разглядываем витрины с заморозкой - тю тю Наташа свининка классная!!!! Спасибо!!!!

супер,Ириш!
и жаль,что она у вас изчезла из продажи
но может еще появится,тогда рецептик и пригодится
спасибо,что заглянула!

LeDi WaDa писал(а):

классный рецепт У нас бамия тоже есть, по ливански называется БЭМИ. Продаётся и свежая и сушёная и в банках - на любой вкус !!! Так что будем готовить Спасибо, что поделилась вкуснятиной

я знала,что у вас с ней никаких напряжонок
Лер,а ты ее готовишь?
наверное тоже есть интересные рецептики?
спасибо,что зашла!

Bastilda писал(а):

тоже бамию у нас не вижу Но очень хорошо знаю этот овощ - мне почему-то в душу запал момент из книги "Унесенные ветром", когда голодная Скарлетт во времена войны вспоминает, как им подавали тушеную бамию в горшочках Я так понимаю, в Америке это достаточно распространенная овощная культура Наташа, подано у тебя, как всегда, чрезвычайно вкусно!!!!!!!!!!!!

ну надо же,Яночка,спасибо,что рассказала,а я вот не помнила этот момент из книги
моя мама выращивала бамию(уже не помню,где она ее взяла)на даче,лет 18 назад,но мы тогда не знали,что с ней делать
спасибо,дорогая,что заглянула!

nata69 писал(а):

Лер,а ты ее готовишь? наверное тоже есть интересные рецептики?

Готовлю иногда, почти похожий рецепт есть у Людмилы batta.
Bastilda
Яночка Мы с Тамарой ........

LeDi WaDa писал(а):

Яночка Мы с Тамарой ........

Лерочка, я сегодня, блуждая по Евиным рецептам, выяснила, что мы еще обе и с рожками

Марина0909 писал(а):

Наташ, бамии у нас, конечно, нет и я про нее отродясь не слышала

Я тоже
Наташа рецепт и фото изумительные

LeDi WaDa писал(а):

Готовлю иногда, почти похожий рецепт есть у Людмилы batta.

спасибо,надо посмотреть

LeDi WaDa писал(а):

Мы с Тамарой

Bastilda писал(а):

Лерочка, я сегодня, блуждая по Евиным рецептам, выяснила, что мы еще обе и рожками

античная роза
Иришка,спасибо тебе!

Bastilda писал(а):

Лерочка, я сегодня, блуждая по Евиным рецептам, выяснила, что мы еще обе и рожками

Привет козерожкам

Очень вкусноооо!!!! Это по фоткам видно!Сижу и облизываюсь!!! Прелесть! Спасибо, в закладках!!!

корделия писал(а):

Это по фоткам видно!Сижу и облизываюсь!!! Прелесть! Спасибо, в закладках!!!

Леночка,спасибо,что зашла!

Наташа очень вкусный рецепт, можно язык проглотить, нам с мужем очень понравилось. Впервые бамя или окра ( другое название) с телятиной я попробовала очень давно здесь, мне безумно понравилось, иногда готовлю но с говядиной, и твой рецепт более насыщен.
Здесь продают бамя замороженное в ориентальских магазинах.
Я добавила лук порей и очищенные томаты в собс. соку в банке, очень вкусненько получилось мы любим когда много соуса.
Этот рецепт будет однозначно часто на нашем столе, Спасибо большое!
P:S. Фото не очень удалось темновато.....

Lankus писал(а):

аташа очень вкусный рецепт, можно язык проглотить, нам с мужем очень понравилось. Впервые бамя или окра ( другое название) с телятиной я попробовала очень давно здесь, мне безумно понравилось, иногда готовлю но с говядиной, и твой рецепт более насыщен. Здесь продают бамя замороженное в ориентальских магазинах. Я добавила лук порей и очищенные томаты в собс. соку в банке, очень вкусненько получилось мы любим когда много соуса. Этот рецепт будет однозначно часто на нашем столе, Спасибо большое! P:S. Фото не очень удалось темновато.....

Светочка,спасибо тебе большое за твой изумительный отзыв и не менее аппетитное фото.
На нем прекрасно видно,какое вкусное и красивое блюдо у вас получилось.Я бы не отказалась от такой тарелочки.
Безумно рада,что рецепт пришелся по вкусу.И тем более приятно,что ты тоже уважаешь этот овощ.
Я тоже люблю когда много,много соуса и им можно обильно поливать гарнир.

nata69 писал(а):

Светочка,спасибо тебе большое за твой изумительный отзыв и не менее аппетитное фото.

Наташенька благодарю за твою оценку!

nata69 писал(а):

Безумно рада,что рецепт пришелся по вкусу.И тем более приятно,что ты тоже уважаешь этот овощ.

Очень, очень вкусно , жаль что мало кто его знает, полезный и легко приготавливается. Я пошла в магазин и купила аж 3 пакета. Буду готовить, даже думаю будет вкусно и без мяса с фасолью и бамя- вегетарианский вариант.
Наташа а что ещё готовят из бамя?

nata69 писал(а):

Я тоже люблю когда много,много соуса и им можно обильно поливать гарнир.

да, предпочитаю сочные блюда!

Lankus писал(а):

чень, очень вкусно , жаль что мало кто его знает, полезный и легко приготавливается.

это точно
и из за незнания и недоверия боятся эксперементировать

Lankus писал(а):

пошла в магазин и купила аж 3 пакета. Буду готовить, даже думаю будет вкусно и без мяса с фасолью и бамя- вегетарианский вариант

ага,согласна и без мяса будет тоже вкусно

Lankus писал(а):

аташа а что ещё готовят из бамя

Свет,я не так много с ней готовлю.Как-то вроде не очень много с ней и рецептов.Ее можно даже просто так сделать,на сковороде обжарить с луком и чесноком и к гарниру подать.
Я еще делаю курицу с ней.Почти так же как в этом рецепте,но без фасоли.
А еще моя поруга готовит домашнюю курицу с бамией.Там еще пальмовое масло нужно и вроде орехи,если память не изменяет.
Мне кажется можно так же в жакое ее добавить.

nata69 писал(а):

я не так много с ней готовлю.Как-то вроде не очень много с ней и рецептов.Ее можно даже просто так сделать,на сковороде обжарить с луком и чесноком и к гарниру подать. Я еще делаю курицу с ней.Почти так же как в этом рецепте,но без фасоли. А еще моя поруга готовит домашнюю курицу с бамией.Там еще пальмовое масло нужно и вроде орехи,если память не изменяет. Мне кажется можно так же в жакое ее добавить.

Наташа Спасибо буду экспериментировать!

Lankus
Света,удачи!

у нас бамия только маринованная продается.... такой нельзя свежую заменить в этом блюде? как Вы считаете,Наталья?

Ырка)) писал(а):

у нас бамия только маринованная продается.... такой нельзя свежую заменить в этом блюде?

Ирина,если она тверденькая,тогда можно,бамия останется целенькой и не развалится
положить ее в самом конце-вкусно будет по-любому
удачи и спасибо за интерес