Мусака с кабачками

У нас на форуме есть разные варианты мусаки. Хочу предложить свой вариант этой известной, очень вкусной и сытной запеканки. Идею позаимствовала в журнале «Гастрономъ». Рецепт несложный, но немного трудоемкий. Зато результат всех порадует своим замечательным вкусом, ароматом и внешним видом. Всем рекомендую!





Ингредиенты: небольшой кабачок или часть кабачка (~ 700гр.), 0,5 кг. фарша (у меня говяжий), 2 большие отварные картофелины, 2 небольшие луковицы, 2 крупных помидора, 100мл. красного вина, корица, орегано, соль, перец, растительное масло.
Для соуса: 70гр. сливочного масла, 4ст.л муки, 0,5л. теплого молока, 2 яйца, 1ст.л крупно порубленных грецких орехов, 100-150гр. тертого сыра.
Нарезать репчатый лук кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить фарш и обжаривать вместе, пока фарш не станет рассыпчатым ~ 10мин.




Добавить помидоры (без шкурки).


Влить вино.


Добавить щепотку корицы и орегано. Соль, перец по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.


Прикрыть крышкой и тушить ~ 20мин. на маленьком огне.


Жидкость должна немного выпариться. Остудить.


Кабачок очистить. Нарезать длинными пластиками.


Обжарить на растительном масле с 2х сторон.


Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.


Форму (у меня 20см. на 20см.) смазать маслом, выложить половину кабачков.


Далее кружочки отварного картофеля.


Весь фарш.


Оставшиеся пластики кабачка.


Для соуса растопить в небольшой кастрюльке или сотейнике сливочное масло.


Помешивая добавить муку.


Мешать, чтобы не было комочков.


Постепенно влить теплое молоко. Если комочки образовались, взбить соус миксером, они быстро разойдутся. Добавить в соус орехи и тертый сыр.


Добавить яйца.


Можно тщательно перемешать ложкой, а лучше все взбить миксером. Соус будет более однородный. По желанию соус посолить и поперчить.


Залить соусом подготовленные овощи и фарш.


Запекать в заранее разогретой духовке, t ~ 180С, до образования золотистой корочки, около 50мин.


Подавать в теплом виде.





Приятного аппетита!

Оля у тебя как всегда бесподобно вкусно и красиво

Олечка очень аппетитная мусака!!!!!
Спасибо, родная!!!!!

natalj писал(а):

Оля у тебя как всегда бесподобно вкусно и красиво

Наташа, большое спасибо! Рада, что рецепт заинтересовал!

Katrin03 писал(а):

Олечка очень аппетитная мусака!!!!! Спасибо, родная!!!!!

Людочка, угощайся, моя хорошая! На здоровье, девочки! СПАСИБО!

Оленька, а мне кажется процесс совсем не трудоемким
Как всегда красота, и я уверена вкуснятина еще та!!!!!
При случае обязательно сделаю!!!!
Спасибо дорогусик

Youli писал(а):

Оленька, а мне кажется процесс совсем не трудоемким

Юляш, в принципе все не так страшно. Просто уж много фоток получилось. Если заранее обжарить фарш и кабачки, то считай - делать нечего!

Youli писал(а):

Как всегда красота, и я уверена вкуснятина еще та!!!!! При случае обязательно сделаю!!!!

Буду только рада и счастлива! Спасибо, дорогая!

Оля, какие фото классные! Обалдеть! А соус - просто сказка! Спасибо за рецептик - очередной шедевр!

Марти писал(а):

Оля, какие фото классные! Обалдеть! А соус - просто сказка! Спасибо за рецептик - очередной шедевр!

Леночка, благодарю за такие приятные слова! Надеюсь, что рецепт пригодится!

Олечка мусака просто прелесть
Фото прсто блеск
Спасибо

Классный рецепт! Эх жаль, не дотянуться до кусочка! Оленька,огромное спасибо за очередную красоту и вкусноту! Обязательно приготовлю, уж болно аппетитно выглядит !!!

античная роза писал(а):

Олечка мусака просто прелесть Фото прсто блеск Спасибо

Ирочка, мне очень приятны твои похвалюшки! Спасибо огромное!

Semolinka писал(а):

Классный рецепт! Эх жаль, не дотянуться до кусочка!

Вика, это сложно!

Semolinka писал(а):

Оленька,огромное спасибо за очередную красоту и вкусноту! Обязательно приготовлю, уж болно аппетитно выглядит !!!

Обязательно готовь. Надеюсь, что рецепт не подведет!
Девочки, благодарю!

Оличка! Твоя мусака вне конкуренции!
Супер! А фото такие аппетитные! МММММММ!

Малгося писал(а):

Оличка! Твоя мусака вне конкуренции! Супер! А фото такие аппетитные! МММММММ!

Ой, спасибо, дорогая! Рада, что ты оценила! На доброе здоровье, Малгося!

Имбирь
Олечка, какое чудо ты в очередной раз нам приготовила! Кабачки пока есть, помидорки тоже, дело за малым - выбрать время и порадовать близких. Спасибо, дорогая, за доставляемую радость!

Вау, какая вкуснотища !!! Хочу-хочу-у-у !!!

Как вкусно Люблю такие веСЧи
С удовольствием забираю, мерси

Оленька, спасибо огромное!!! Очень красивые фото! Не перестаю удивляться марсерству! Просто Суппер-Оля!!!

Keily писал(а):

Олечка, какое чудо ты в очередной раз нам приготовила!

Олечка, рада, что мусака понравилась!

Keily писал(а):

Кабачки пока есть

Я поэтому и спешила - пока сезон!

Keily писал(а):

дело за малым - выбрать время и порадовать близких. Спасибо, дорогая, за доставляемую радость!

На здоровье! Радуй, Олечка, обязательно!

blirise писал(а):

Вау, какая вкуснотища !!! Хочу-хочу-у-у !!!

Ирочка, забегай на огонек!!!

LeDi WaDa писал(а):

Как вкусно Люблю такие веСЧи С удовольствием забираю, мерси

Лера, на доброе здоровье!

Mocco писал(а):

Оленька, спасибо огромное!!! Очень красивые фото! Не перестаю удивляться марсерству! Просто Суппер-Оля!!!

Танечка, как приятны твои слова! Слов нет, как приятно!
ДЕВОЧКИ, БЛАГОДАРЮ! Надеюсь, что рецепт пригодится и приживется!

Оленька, твоя мусака настолько аппетитная, что слов нет!!!! особенно в разрезе спасибо за то, что делишься своими рецептами

Оленька, мусаку АбАжаю!!! Всегда готовила с картофелем, с баклажанами, а вот с кабачками никогда не делала. И орехи в соусе - ШИК!!! Надо будет попробовать так. Еще два цукини на лоджии бока отлеживают, но они молоденькие, долго лежать не могут!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Всегда любуюсь твоими фотками!!! Скажи по секрету, ты их в фотошопе обрабатываешь?

Имбирь
Олечка, мусака у тебя получилась прямо как в крутейшем ресторане! Аппетитно, слюнки текут А фото как всегда великолепны! замечательный рецепт! Спасибо

Олечка твои запеканки великолепны,опробованы и не раз!... а здесь мусака,да какая!!! Супер! представляю какая это вкуснятина! Спасибо за рецепт!

Julia & Ko Юля! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-940865703.html][/URL]
Багира-Манго Ларочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-940865703.html][/URL]
Пламя Ксюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-940865703.html][/URL]
marina42 Марина! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-940865703.html][/URL]
Спасибо, девочки! Рада, что рецепт Вас заинтересовал!

Julia & Ko писал(а):

Оленька, твоя мусака настолько аппетитная, что слов нет!!!! особенно в разрезе

Она и на вкус очень хороша! Смело - рекомендую!

Багира-Манго писал(а):

Оленька, мусаку АбАжаю!!!

Ларочка, друХ! Я тоже!

Багира-Манго писал(а):

Надо будет попробовать так.

Надеюсь на отчет!

Багира-Манго писал(а):

Еще два цукини на лоджии бока отлеживают, но они молоденькие, долго лежать не могут!

С молоденькими будет здорово!

Багира-Манго писал(а):

Всегда любуюсь твоими фотками!!! Скажи по секрету, ты их в фотошопе обрабатываешь?

Ага, немного обрабатываю. Особенно, если на улице пасмурно. Освещение - это беда.

Пламя писал(а):

Олечка, мусака у тебя получилась прямо как в крутейшем ресторане

Ксюша, какой шикарный комплимент и мне, и мусаке! Нам приятно!

Пламя писал(а):

Аппетитно, слюнки текут А фото как всегда великолепны! замечательный рецепт! Спасибо

Тебе спасибо, дорогая!

marina42 писал(а):

Олечка твои запеканки великолепны,опробованы и не раз!...

Я могу этим только гордиться!

marina42 писал(а):

а здесь мусака,да какая!!! Супер! представляю какая это вкуснятина! Спасибо за рецепт!

Мариша, благодарю!
Девочки, готовьте обязательно! Надеюсь, что вкус не разочарует! НА ДОБРОЕ ЗДОРОВЬИЦЕ!

Как всегда вкуснятельно!

Имбирь писал(а):

Освещение - это беда.

Точно!

Имбирь писал(а):

Ага, немного обрабатываю

А уроки не даешь?