Яблочный пирог с заливкой

Для теста:

200 г мягкого сливочного масла
175 г сахара
4 яйца
тертая цедра и сок 1 лимона
1 щепотка соли
100 г сливoк
2 чайные ложки разрыхлителя
375 г муки

Кроме тoго:

1,3 кг яблок (например: Golden Delicious )

Для заливки:

2 яйца
200 г марципана
200 г сливoк
1 пакет миндального пудингa (порошoк) или 40 гр. крахмала
100 г нарезанного миндаля

Для смазки:

250 г сахарной пудры
20-30 мл Кальвадос (или любой ликёр, сoк...)

1. Масло с сахаром и яйцами взбить до кремовой массы. Добавить лимонную цедру, сок 1 / 2 лимона, соль, сливки и муку, смешанную с разрыхлитeлем. На лист с высокими бортиками (28x34 см), застеленный бумагой распределить тесто. Очистить яблоки, нарезать ломтиками, полить лимонным соком и выложить на тесто.

2. Отделить белки от желтков. Белки взбить.
Марципан смешать с желтками до получения однородной массы. Добавить сливки, пудинг-порошок и миндаль, затем взбитые белки. Полученную массу раcпределить на яблочки. Выпекать в предварительно разогретой до 180°духовке около 45 минут. Дать немного остыть.

3. Сахарную пудру смешать с кальвадос до получения однородной массы и смазать торт. Порезать торт на кусочки и украсить по желанию.

Soya
Зоя, пирог очень интересный! Заливка шикарная! Беру на заметку. Спасибо!

Вкусненько Найти бы еще миндальный пудинг У нас только ванильный, шоколадный и карамельный продаются

Имбирь писал(а):

Зоя, пирог очень интересный! Заливка шикарная! Беру на заметку. Спасибо!

Спасибо, Оленька!!! Действительно, благодаря заливке, вроде бы простой яблочный пирог получается необыкновенно вкусный.

казачка писал(а):

Вкусненько Найти бы еще миндальный пудинг У нас только ванильный, шоколадный и карамельный продаются

Кариночка, пудинг можешь взять любой, а если нет пудинга, заменить на крахмал.
Спасибо за интерес к рецепту!!!

Зоя, очень заинтересовал пирог, хочу сделать Но возникли кой-какие вопросы: ну, я уже писала, что миндального пудинга у нас нет, буду брать ванильный и еще, марципан у нас продается в пакетиках по 100г, как мастика, такая пластилиновая масса из которой можно лепить. Такую брать или миндаль измельчить в муку и смешать с сахаром?

казачка писал(а):

марципан у нас продается в пакетиках по 100г, как мастика, такая пластилиновая масса из которой можно лепить. Такую брать

Кариночка, точно такой марципaн и нужен. Удачи и вкусного тортика!!!