Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой

Девочки, это очень вкусный тортик, итак




для бисквита
яйца - 6 шт,
мука - 1,5 стакана,
сахар - 1 стакан + 1/4 стакана,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 ст. ложки,
ванильный сахар - 1,5 ст. ложки
для крема
творог - 500 г,
сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу),
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл,
сливки 250 мл,
клубника - 300 г
для глазури
шоколад горький - 100 г

для украшения
сливки 35 % - 150-200 мл,
сахарная пудра - 0,5-0,75 стакана
ягоды клубники


Приготовление

Приготовить шоколадный бисквит.
Муку смешать с крахмалом и какао и просеять.
Желтки аккуратно отделить от белков.
Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Белки взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем.
Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать.
Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность.
Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.

Для крема: Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить.
Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать.
Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.
Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать на четвертинки и добавить в крем.


Сборка торта.
Разрезать корж на 3 части.
В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 3 частей торта и прослоить половиной крема.
Сверху уложить второй корж, выложить на него остатки крема и равномерно распределить.
Наверх положить третью часть коржа и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема
Когда крем застынет, покрыть верх торта растопленным шоколадом.

( шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного масла)

Бока торта обмазать взбитыми сливками (в сливки можно добавить немного клубничного сиропа) и украсить ягодами клубники.Я бока не украшала так как у меня сильно крупная клубника, вид конечно не тот, с мелкой было бы красивее



чтобы ягоды клубники, предназначенные для украшения торта, не портились и имели красивый вид, нужно окунуть каждую ягодку (предварительно вымытую и обсушенную) в раствор желатина, дать жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для желатинового сиропа: 50 мл воды + 1 ч. ложка желатина + 1 - 2 ч. ложки сахара
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Юля как аппетитно смотрится тортик!!! А скажи может можно просто желатин нанести на ягоды сразу а не мокать по одной? Или этопроцесс быстрый... Обмакнул и сразу на торт ложить?

Кккккррррааассссоооттттаааа!!!

Умница!

Julia Какая вкуснятина. умничка

Очень классный тортик!

Ух ты,какой красавец!!!!!
спасибо за рецептик,что и с нами поделились!!!

великолепный тортик!!!! жаль, не видела в прдаже быстрорастворимого желатина... думаю, можно и обычный использовать?

Jul4ik
Юличка, классный тортик! И такой высокий - красотища!
А у тебя форма какого диаметра?

Tatijana, mokat kaschduju jagodu nado bistro, on bistro sastiwaet, moschet i moschno tak poprobiwat salit wsju klubniku, spasibo sa otsiw
Lenochka, spasibo bolschoe
Nina tebe sposibo bolschoe
Lida spasibo bolschoe
Inna spasibo bolschoe
Elena spasibo bolschoe
Marina spasibo bolschoe
Dewo4ki spasibo wam bolschoe sa otsiwi, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja

Jul4ik
Юлечка, тортик обалденно красивый!!!!! Супер!!!

Замечательный торт! Красивый и вкусный!!! Умничка хозяюшка!!!

Очень красиво и вкусно!!!

Спасибо большое за рецепт!!!

Olga
Ljubovj
Vera
Spasibo wam bolschoe sa wnimanie, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja

Jul4ik
Упать и не встать!!! Я обожаю такие тортики.... Спасибо за предоставленный рецепт

Viktoria
spasibo

Jul4ik
Как аппетитненько! И вкусно!
Спасибо!

Irina spasibo bolschoe

Какая красота!!!!

Юличка, спасибо!!!!!

Выглядет шикарно
Вкуснотищщщща

Anja
Asya
spasibo wam

Jul4ik
Хоцю, хоцю, хоцю - кричит сынуля на всю комнату. Тортик супер , а теперь, для того, чтобы удовлетворить дите, нужена подсказка: какой диаметр формы, которую ты используешь и можно ли заменить свежую клубнику мороженой (свежой то нЭт)?

Как вкусно смотрится

Katarina, ja dasche nesnaju kak polu4itsja s moroschenoi, ja delala tolko is sweschei, poprobui a forma primerno 24 sm
Natalochka ja rada 4to ponrawilosja
Spasibo wam

Julia этот тортик стал любимым в моей семье. Я уже несколько раз делала и не успевала сфотографировать как его уже съедали. А в этот раз успела то решила уже показать какой вкусный тортик ты нам всем дала. THANK YOU!!!!!

Natalochka kakaja krasota, ja o4en rada 4to wam ponrawilosja, molodez o4en krasiwo, tortik prawdo o4en wkusnii