Что делать - из пирогов вытекает начинка?
| Сообщение | Автор | |
|---|---|---|
|
21 Окт 2011 9:44
 |
Алина Ф
 45 лет Новокузнецк   |
|
 не пойму почему из моих печеных в духовке пирогов вытекает начинка, причем любая...пробовала класть ее меньше или тесто чуть толще раскатывать-все равно в процессе выпечки они сбоку рвутся((( подскажите в чем секрет. Заранее сасибо |
||
|
21 Окт 2011 11:59
|
Eura-cat (Ойра)
 Marina Finland, Sweden |
|
|
Может жидковата???
Джемы с содержанием (небольшим) пектина лучше "держат форму". Я сколько ни пробовала класть варенья (пусть даже самые густые) всегда вытекает!Варила повидло яблочное ( с сайта нашего, без пектина) очень-очень густое- прекрасно ведет себя в выпечке. Поэтому - либо кладите пектин, либо делайте густые повидла  |
||
|
21 Окт 2011 12:03
|
Иринча
 Ирина 40 лет made in Russia |
|
|
А если крахмал в варенье добавить?
|
||
|
21 Окт 2011 12:49
|
Eura-cat (Ойра)
Marina Finland, Sweden |
|
Ириш, я пробовала не один раз- не всегда помогает, может мало добавляла?... |
||
|
21 Окт 2011 14:10
|
Алина Ф
45 лет Новокузнецк |
|
|
спасибо большое за советы))) а если начинка несладкая? картофельно пюре например или лук с яйцом? тоже все на протвине !!((
|
||
|
21 Окт 2011 14:39
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
Может дело в тесте?
Такое попробуйте: http://forum.say7.info/topic6645.html Я теперь только его использую везде. И мама моя мои попробовала пирожки, тоже теперь его делает и все ее подружки.  |
||
|
21 Окт 2011 14:45
|
Алина Ф
45 лет Новокузнецк |
|
|
Ирина, спасибо огромное, на выходных попробую-отпишусь!!
 |
||
|
21 Окт 2011 14:47
|
Иринча
Ирина 40 лет made in Russia |
|
Оно из холодильника немного твердовато, но лепится из него хорошо и все швы отлично заделываются. И готовые пирожки из него мягкие долго остаются.  Ой прям пирогов тоже захотелось. |
||
|
21 Окт 2011 15:01
|
Алина Ф
45 лет Новокузнецк |
|
|
Отличные пирожки получились!!! теперь на работе все требуют с меня этот рецепт)))
|