Картофельная запеканка по-ливански

Угощайтесь нежной и вкусной картофельной запеканкой Очень похожа на НАШУ, но отличается добавлением в пюре лука, приправ ( в нашу я раньше никогда не добавляла) и тем, что картофельные слои делаются тонкими, не более 1 - 1,5 см. в высоту.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 луковицы
350 гр говяжьего фарша
0,25 стакана кедровых орешков
0,75 стакана молока
1 яйцо
приправа для картофеля - по вкусу
соль, перец - по вкусу
2 ст. ложки панировочных сухарей
1 ч. ложка без верха семян кунжута
сливочное масло для смазывания формы и верха

Картофель почистить, нарезать и отварить до готовности без соли

Сделать пюре

Одну луковицу очистить и тоже сделать из неё пюре

В картофельное пюре добавить луковое и приправу для картофеля - перемешать

Молоко взбить венчиком или вилкой с яйцом


и добавить в картофельно-луковое пюре, посолить по вкусу, перемешать


Фарш, вторую нарезанную луковицу и орешки обжарить по отдельности, посолить, поперчить и перемешать - начинка готова.
(Орешки лучше обжаривать в духовке, но можно и на масле.)

Панировочные сухари и поджаренные на сухой сковороде кунжутные семена измельчить практически в муку

Форму для запекания смазать сливочным маслом.

Выложить половину картофельно-лукового пюре

Затем начинку

Затем вторую половину картофельно-лукового пюре - разровнять.

Посыпать сверху панировочно-кунжутной смесью

По всей поверхности запеканки разложить тоненькие кусочки сливочного масла

и запекать в нагретой духовке при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут, до румяной корочки.

Сразу после запекания запеканка не держит форму - расплывается. Её следует вначале остудить, а перед подачей подогреть.
Подавать с овощным салатом.
Приятного аппетита

красота и вкуснота

Браво

А можно грецкие орехи вместо кедровых?

МамаСан писал(а):

красота и вкуснота Браво

Нина, благодарю Мой муж сказал мне те же слова

Шикарно!!! Эх, жалко, моя семья запеканки не признаёт. Пора приучать помаленьку... Начну-ка я с твоей красотульки, уж больно аппетитно выглядит!
Лерчик, а не слишком ли ты "ветренна" стала, а? Прям совсем не даешь к себе привыкнуть! Скоро уже каждый день начнешь менять аватарки!

sly.ka писал(а):

Лерчик, а не слишком ли ты "ветренна" стала, а? Прям совсем не даешь к себе привыкнуть! Скоро уже каждый день начнешь менять аватарки!

Ой, лучше молчи, Ленок! А то она скоро с барашками появится... Уж лучше в ягодно-цветочных вариантах...

Валеричка!!!!!!!!!! Вкусность!!!!!!!!!! С мужем абсолютно согласна!!!
А как я кедровые орешки люблю......
Только они у нас диффффситттт... Но парочка восточных магазинчиков есть, надо забежать...

Yeva64 писал(а):

Только они у нас диффффситттт... Но парочка восточных магазинчиков есть, надо забежать...

Скорей уж в сибирские бежать надо! Кажись, это наш родной продукт , только очень северный ! По сравнению с нами, конечно.

LeDi WaDa
Лера, какая чудесная запеканка! Огромное спасибо!

sly.ka писал(а):

Шикарно!!! Эх, жалко, моя семья запеканки не признаёт. Пора приучать помаленьку...

Спасибо, Леночка
Вот и мои тоже не особо любят запеканки И что в них плохого Но вот картофельную иногда просят Слава Тебе Господи

sly.ka писал(а):

Начну-ка я с твоей красотульки, уж больно аппетитно выглядит!

Ой, Лен, начни, может понравится Я буду просто в восторге

sly.ka писал(а):

Лерчик, а не слишком ли ты "ветренна" стала, а? Прям совсем не даешь к себе привыкнуть! Скоро уже каждый день начнешь менять аватарки!

Ох, Лен точно, всё ветер в голове гуляет Вот всё никак не найду, чего-то моего, чтоб понравилось раз и на всегда

Yeva64 писал(а):

Ой, лучше молчи, Ленок! А то она скоро с барашками появится... Уж лучше в ягодно-цветочных вариантах...

А чем тебе, Евочка, не нравятся барашки ??? Они такие хорошенькие, особенно когда маленькие

Yeva64 писал(а):

Валеричка!!!!!!!!!! Вкусность!!!!!!!!!! С мужем абсолютно согласна!!!

Мерси , Евочка Приятно слышать

Yeva64 писал(а):

А как я кедровые орешки люблю...... Только они у нас диффффситттт... Но парочка восточных магазинчиков есть, надо забежать...

sly.ka писал(а):

Скорей уж в сибирские бежать надо! Кажись, это наш родной продукт , только очень северный ! По сравнению с нами, конечно

Действительно, Ева, согласна с Леной Неужели у вас нет кедровых орешков ??? Я вообще-то специально написала, что кедровые. У нас-то они немного другие - побольше и подлиннее, называются "пиния" - вот их-то точно скорее всего не так часто встретишь, как кедровые

Имбирь писал(а):

Лера, какая чудесная запеканка! Огромное спасибо

Оленька, рада тебя видеть, спасибо, что зашла
Готовь с удовольствием и на здоровье

Валерия! Очень замечательная запеканочка, с удовольствием забираю.
Спасибо...!!!

Запеканка классная!
Да еще и с любимыми кедровыми орешками!!!!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-915444615.html][/URL]

LeDi WaDa, а можно яйцо не добавлять?

Татьяна Смирнова писал(а):

Валерия! Очень замечательная запеканочка, с удовольствием забираю. Спасибо...!!!

Татьяна, очень рада Вас видеть
С удовольствием отдаю, готовьте на здоровье

Малгося писал(а):

Запеканка классная! Да еще и с любимыми кедровыми орешками!!!!!!

Малгосечка, очень рада, что запеканка понравилась, надеюсь, воспользуешься рецептиком
Спасибо, что зашла

Танчес писал(а):

LeDi WaDa, а можно яйцо не добавлять?

Танчес, картофельное тесто получается очень нежным за счёт лукового пюре и молока и боюсь, что без яйца оно не будет держать форму
Но попробовать можно, может всё и получится, только лучше уменьшить колличество молока Если решишься приготовить так, то обязательно поделись результатом Удачи

Лерочка запеканка суперская
Часто делаю картофельную запеканку. но ни разу не делала с кедровыми орешками
Спасибо дорогая за вкуснотень

sly.ka писал(а):

Скорей уж в сибирские бежать надо!

LeDi WaDa писал(а):

согласна с Леной Неужели у вас нет кедровых орешков ??? Я вообще-то специально написала, что кедровые. У нас-то они немного другие - побольше и подлиннее, называются "пиния" - вот их-то точно скорее всего не так часто встретишь, как кедровые

Нееее... "Сибирских" магазинов у нас нет...
А в восточных такие орешки есть, знаю, потому что у нас сосед - пожилой армянин из Ливана, он много чего интересного готовит с такими орешками и нас на дегустацию приглашает (ну, я без рецепта не ухожу, конечно! ), вот он всегда покупает орешки в этих магазинчиках...
Я вот думаю, может это как раз такие, как у вас, Валеричка, а не просто кедровые?!... Просто как он их называл, из головы вылетело... какие-то "...nuts"..

Ой, он же нас и всякими пастами угощал с ТХИНОЙ!!! Может там же покупал?! Надо выяснить...

LeDi WaDa писал(а):

всё ветер в голове гуляет Вот всё никак не найду, чего-то моего, чтоб понравилось раз и на всегда

И ПРАЛЬНА!!! Настоящая женщина должна быть ветренной и непостоянной.......

LeDi WaDa писал(а):

А чем тебе, Евочка, не нравятся барашки ???

Да, нравятся, нравятся! Тем более, они тоже надолго не задержатся, как я поняла...

античная роза писал(а):

Лерочка запеканка суперская

Спасибо, Ирочка

античная роза писал(а):

Часто делаю картофельную запеканку. но ни разу не делала с кедровыми орешками

А с луковым пюре ???
С орешками - ну очень вкусно

античная роза писал(а):

Спасибо дорогая за вкуснотень

На здоровье, дорогая Ирочка

Yeva64 писал(а):

Нееее... "Сибирских" магазинов у нас нет... А в восточных такие орешки есть, знаю, потому что у нас сосед - пожилой армянин из Ливана, он много чего интересного готовит с такими орешками и нас на дегустацию приглашает (ну, я без рецепта не ухожу, конечно!

Класс И ты молчала ??? И какие же он блюда готовит ???

Yeva64 писал(а):

Я вот думаю, может это как раз такие, как у вас, Валеричка, а не просто кедровые?!...

Да, конечно, у нас не просто кедровые, а такие, как в ваших восточных магазинах, скорее всего.

Yeva64 писал(а):

Просто как он их называл, из головы вылетело... какие-то "...nuts"..

Они у нас называются снАубар

Yeva64 писал(а):

Ой, он же нас и всякими пастами угощал с ТХИНОЙ!!! Может там же покупал?! Надо выяснить...

Наверное, как же восточный магазин и баз тахины

Yeva64 писал(а):

Да, нравятся, нравятся! Тем более, они тоже надолго не задержатся, как я поняла...

LeDi WaDa писал(а):

И какие же он блюда готовит ???

Хуммус (их гороха), Бабагануш (из баклажан, но он немного иначе называл, точно не помню как..), еще очень часто - Ишли-кюфта (у тебя есть под названием Кибби ), это я умею готовить, поскольку вместе с рецептом и мастер-классом на его кухне я получила от него и пакетик орешков...
Он мне иногда Ишли-кюфта в замороженном виде приносит, полуфабрикат... Когда приходит на мой Борщ и Толму... как водится...

LeDi WaDa писал(а):

Они у нас называются снАубар

Не.. незнакомо.. он скорее на английском называл, раз "...nuts"..

Просто, я пока на даче, а он сосед городской квартиры.. Так что, попозже выясню..

Yeva64 писал(а):

Бабагануш (из баклажан, но он немного иначе называл, точно не помню как..),

Мтаббаль , так ещё называют

Yeva64 писал(а):

Ишли-кюфта

Это по армянски или как ??? По ливански такого словосочетания нет

Yeva64 писал(а):

Он мне иногда Ишли-кюфта в замороженном виде приносит, полуфабрикат...

Очень удобно Я тоже так практикую частенько

Yeva64 писал(а):

Не.. незнакомо.. он скорее на английском называл, раз "...nuts"..

Ага, скорее всего Он наверняка жил в Бейруте, а там или на английском, или на французском обычно говорят

Yeva64 писал(а):

Так что, попозже выясню..

Ага, но скорее всего это именно эти орешки

LeDi WaDa писал(а):

А с луковым пюре ???

А лук у меня в семье Лерочка, только и едят в таком виде
Всегда приходится его пюрировать, даже когда желательно порезать( мужчины не едят)

Лерочка!!! Какая запеканочка!!! Только и у нас орешки кедровые в дефиците , а чем бы их заменить? Как думаешь?

античная роза писал(а):

А лук у меня в семье Лерочка, только и едят в таком виде Всегда приходится его пюрировать, даже когда желательно порезать( мужчины не едят)

Ну прям как у меня!

graNATKA писал(а):

Ну прям как у меня!

Наташенька как я тебя понимаю

античная роза писал(а):

А лук у меня в семье Лерочка, только и едят в таком виде Всегда приходится его пюрировать, даже когда желательно порезать( мужчины не едят)

У меня муж в начале нашей семейной жизни тоже не ел лук и я его тоже пюрировала, а сейчас есть только так - понравился
Ириш, а ты картофельную запеканку тоже с луковым пюре делаешь, добавляешь его в картофельное пюре ? Просто когда я ещё не была знакома с ливанской кухней, делала такую запеканку без лука Поэтому и спросила

graNATKA писал(а):

Лерочка!!! Какая запеканочка!!!

Наташенька, рада тебя видеть

graNATKA писал(а):

Только и у нас орешки кедровые в дефиците , а чем бы их заменить? Как думаешь?

Жалко, конечно Может грецкие попробовать?
Я, правда , не пробовала, всегда добавляю кедровые
Наташ, если сделаешь, поделись впечатлениями

Наверное, уже все съели... Лерочка, я читала описание рецепта и удивлялась, КАК можно такую вкуснятину придумать???? Так меня это всегда восхищает - люди одни и те же на земле, а рецепты придумывают разные в разных уголках планеты Насчет орешков - я думаю, сюда именно кедровые должны подойти

LeDi WaDa писал(а):

Ириш, а ты картофельную запеканку тоже с луковым пюре делаешь, добавляешь его в картофельное пюре ?

Да Лерочка вот сейчас ваяю твою запеканку с орешками

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-33105927.html][/URL]
Вечером загляну с отчетом



17.38

Ну вот и я, как обещала



Лерочка я к тебе с благодарностью получилось очень вкусно



правда пришлось резать горячую, уж очень домашние хотели есть
Поэтому кусочки малость развалились





Домашние в восторге

Очень понравилось сочетания мяса с кедровыми орешками и хрустящая корочка с панировачными сухарями

Лерочка это тебе

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL]

Красота и простота одновременно, а то эти сложности надоели! Хочется полезной пищи, а этот рецептик - как нельзя кстати! Лера, а где твое прекрасное личико , хватит уже барашков, фруктиков, птичек и т.д.! Так приятно на тебя смотреть! Жду изменений!

Bastilda писал(а):

Наверное, уже все съели...

Привет, Яночка Конечно съели, ты чего-то припозднилась
Надо в гости к Иришке напроситься Вон у неё какая красота получилась

Bastilda писал(а):

Лерочка, я читала описание рецепта и удивлялась, КАК можно такую вкуснятину придумать????

А ведь блюдо-то самое простое, а какое вкусное

Bastilda писал(а):

Так меня это всегда восхищает - люди одни и те же на земле, а рецепты придумывают разные в разных уголках планеты

Люди-то одни, а продукты разные, вот и получаются отличия А самое главное, что мы здесь все делимся своими секретами и можем попробовать приготовить блюда разных стран Да здравствует интернет

Bastilda писал(а):

Насчет орешков - я думаю, сюда именно кедровые должны подойти

Возможно Подождём, может Наташечка попробует с грецкими орехами приготовить и нам расскажет, как получилось
Яночка

античная роза писал(а):

Да Лерочка вот сейчас ваяю твою запеканку с орешками Вечером загляну с отчетом

Иришка, у меня сегодня днём совсем не было времени заглянуть сюда и тебе ответить А ты уже и с отчётом

античная роза писал(а):

Ну вот и я, как обещала

Ириш, супер-супер-супер
Какие фотки Отдельное спасибо тебе за них Такая красота

античная роза писал(а):

Лерочка я к тебе с благодарностью получилось очень вкусно

Ой, а я -то как радааааа

античная роза писал(а):

правда пришлось резать горячую, уж очень домашние хотели есть Поэтому кусочки малость развалились

Это не важно, главное, что всем понравилось

античная роза писал(а):

Домашние в восторге Очень понравилось сочетания мяса с кедровыми орешками и хрустящая корочка с панировачными сухарями

Иришка, ты не представляешь, как же приятно читать эти слова

античная роза писал(а):

Лерочка это тебе

Спасибо огромное, дорогая
А это тебе в знак благодарности за доверие к моим рецептам



Марти
Леночка, очень рада, что ты ко мне зашла

Марти писал(а):

Красота и простота одновременно,

Ой, спасибочки, я люблю простые рецепты

Марти писал(а):

Хочется полезной пищи, а этот рецептик - как нельзя кстати!

Надеюсь, что воспользуешься этой простой идеей

Марти писал(а):

Лера, а где твое прекрасное личико , хватит уже барашков, фруктиков, птичек и т.д.! Так приятно на тебя смотреть! Жду изменений!

Барашков я ещё не ставила собираюсь только
Ну , а если серьёзно, то я обязательно учту твои пожелания
Спасибо, дорогая, за приятные слова