Свиное сердце с маринованным луком «Королевское»

Доброго всем времени суток. Хочу угостить вас очень вкусным блюдом. Этим рецептом со мной поделилась моя любимая подруга Надюша Королёва (от этого и название пошло), и вот уже много лет это блюдо живет в моей семье. Ну пожалуй начнём.....
Нам понадобится:
3-4 шт. свиного сердца (можно говяжьего, кто свиное не любит),
1шт. лука,
зелень (какую любите), у меня укроп и кинза,
майонез,
уксус, соль, специи.
Приготовление:
Хорошо промываем наши сердечки и ставим варить часа 2-3 со специями. Бульон хорошо посолить (можно даже немножко пересолить), он нам все равно не понадобится.

Пока сердце варится, режем лук. Я обычно делю луковицу на 4 части и тоненько нарезаю, вот так:

В мисочке разводим уксус. На 100гр. воды 2-3 ст. ложки 9% уксуса (хочу внести небольшое изменение..в маринад еще добавить 1-2 ч.л. сахара, так еще вкуснее лучок получается!), и опускаем туда наш лучок мин на 30. Вот так:

Пока лук маринуется, режем нашу зелень. Укропчик...

...и кинзу....

кто кинзу не любит, можно заменить на петрушку.
Прошло 30 минут. Сливаем наш лучок в дуршлачок и промываем немного под проточной водой (чтобы не был кислым). И даем стечь воде, вот так:

Сердце сварилось. Достаем его, даем немного остыть и нарезаем соломкой. Примерно вот так:

Складываем все в кастрюльку и хорошенько перемешиваем, вот так:

Наше вкуснющее блюдо готово. Мы его обычно едим с картофельным пюре. А можно подать на праздничный стол ввиде салата. Угощайтесь...

Приятного аппетита!!!

ulashka
ммммм какая вкусняшка, Юличка!!!Обожаю сердечко и маринованый лук, а вместе просто сказочно наверное! Завтра собиралась потушить сердце, и как раз сделаю, но по вашему рецепту!!! Не забыть бы только уксус купить! Спасибо огромное за рецепт!!

Юля,спасибо за рецепт
Обязательно приготовлю

А я, честно говоря, никогда не готовила свиное сердце!
Исправлюсь!

Я тоже никогда сердце не пробовала, а какое оно по структуре как мясо волокнистое или нет?

Юль, вроде похожи рецептики.
http://forum.say7.info/topic6245.html

Девочки, буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится, потому что это на самом деле очень вкусно и мы часто его готовим. По-поводу структуры сердца...я даже не знаю как его описать то . Оно не волокнистое, довольно-таки плотное само по себе. Немного похоже на язык, но язык понежнее. Думаю надо все-таки попробовать самому, чтобы понять.

"Юль, вроде похожи рецептики."
http://forum.say7.info/topic6245.html
Леночка, я не видела Ваших рецептов. Простите . Я могу свой удалить, если хотите.

Юля, не нужно удалять! Просто мой в салатах, а твой во вторых блюдах. Пусть будет! Рецептик то стоящий!

Lesik писал(а):

Юля, не нужно удалять! Просто мой в салатах, а твой во вторых блюдах. Пусть будет! Рецептик то стоящий!

Согласна на все 100, что стоящий ! Спасибо, оставляю тогда свой. Я, кстати, с гранатом никогда не пробовала делать. А гранат нужен какой то особенный сорт, чтобы косточки были мягкие? Я в них совсем не разбираюсь, но те, которые мы покупаем, очень с жесткими косточками, и в салат такой явно не подойдет.

Юль, на счет сорта граната не знаю, у нас тут просто продают либо без косточек, либо с такими мелкими что их и не замечаешь. Может при покупке спрашивать у вас надо? С гранатом тоже очень вкусно получается.

Салатик просто отличнейший!!! Подскажите, с какими специями Вы варите сердце?

svictoria_86 писал(а):

Салатик просто отличнейший!!! Подскажите, с какими специями Вы варите сердце?

Я обычно кладу лавровый лист, перец горошком и веточки от зелени, которую потом в сердце добавляю. А вообще, можно положить любые специи, которые вам больше нравятся.

Лен, везука вам...гранат без косточек! Я такого даже и не пробовала. Надо на рынке поспрашивать, может правда такой сорт и у нас продается. Спасибо за совет .

Юлечка!!!!!!
спасибо тебе за замечательный рецепт!
Нам понравилось

lenka писал(а):

Юлечка!!!!!! спасибо тебе за замечательный рецепт! Нам понравилось [URL=http://www.radikal.ru][/URL]

Я очень рада, что рецепт понравился. На здоровье!

ulashka
Юлия спасибо за рецепт!
очень понравилось такое сочетание вкусное сердце получилось делала из говяжьего
однозначно уходит в фавориты, буду повторять

mariankos писал(а):

ulashka Юлия спасибо за рецепт! очень понравилось такое сочетание вкусное сердце получилось делала из говяжьего однозначно уходит в фавориты, буду повторять

Марианна, я очень рада, что рецепт понравился. Спасибо за потрясающие фотографии!

Юля, твой рецепт - в закладки.
Постараюсь отчитаться

Jerusalem Girl писал(а):

Юля, твой рецепт - в закладки. Постараюсь отчитаться

Это хорошо. Тогда жду отчета. Дала рецепт подруге, она его на Новый год делала, так, говорит, муж сидел и удивлялся, почему раньше не делала такую вкуснотищу (это слова подруги ). Так что надеюсь понравится блюдо !

В закладки!!! А из куриных сердечек можно приготовить интересно??

ДаКсю писал(а):

В закладки!!! А из куриных сердечек можно приготовить интересно??

Я думаю и из куриных будет вкусно, а почему бы и нет . Я про куриные как то даже и не подумала. Спасибо за идею .

11/02/2013
P.S. Попробовала на днях сделать из куриных сердечек. Получилось тоже очень вкусно , но свиное сердце всё же нежнее. Поэтому советую делать всё-таки из свиного. Ну, а там..кому что по вкусу .

Юля, а можно заменить майонез на сметану? А то мы больше сметанку любим.

Каренина писал(а):

Юля, а можно заменить майонез на сметану? А то мы больше сметанку любим.

Анечка, думаю можно и сметаной заправить, почему бы и нет. Попробуйте, потом поделитесь впечатлением .

Обожаю этот салатик! Я делаю из говяжьего и тру готовое сердце на терку крупную. Еще этот салатик называют "как будто язык"! Юля, молодец, что высатавила

Микуся писал(а):

Обожаю этот салатик! Я делаю из говяжьего и тру готовое сердце на терку крупную. Еще этот салатик называют "как будто язык"! Юля, молодец, что высатавила

Мариночка, спасибо за идею, я не думала про вариант натирания сердца на тёрке. Обязательно попробую в таком виде, спасибо .

Юля,спасибо за вкусный и сытный салат,делала из бараньих сердечек,тоже очень вкусно,из зелени кинза(обожаемая)