Капустные шницели

Дорогие форумчане я сегодня к вам с очередным блюдом из разряда просто-быстро-вкусно. На сайте есть рецепты капустных шницелей, но мои скорее относятся к разряду ленивых. Тем не менее они очень вкусные и сытные, хотя и не очень калорийные . У меня дочь не ест капусту ни в вареном, ни в тушеном виде, а такие шницели идут за милую душу. Капусту можно отварить заранее, тогда хлопот вообще будет минимум. Пропорции опять весьма приблизительные.

Ингредиенты:
капуста белокочанная – 1 – 1,5 кг;
яйца – 7 шт.;
мука – 7 ст. ложек (с верхом);
соль.
Яйца и мука в пропорции 1:1.

Рецепт приготовления:
Капусту порезать как вам нравится, я режу не мелко и не крупно, отварить в соленой воде до полуготовности (если любите хрустящую капустку) или до готовности, если предпочитаете помягче:

Слить воду, выложить капусту в дуршлаг. Желательно, чтобы она хорошо стекла:

В чашу разбить яйца:

Добавить муку, соль:

Хорошо перемешать:

Выложить капусту, перемешать:

В сковороде разогреть растительное масло, ложкой выложить полученную массу, придавая форму шницеля. Жарить как оладьи (я жарю на огне тише среднего, накрывая сковороду крышкой):

После того как подрумянится одна сторона, перевернуть, поджарить вторую сторону. Жарятся они достаточно быстро:

Подавать со сметаной или без, как вам больше нравится. Шницели вкусны и в горячем, и в холодном виде:

Приятного аппетита![URL=http://[censored smajliki]/smilie-98214663.html][/URL]
P.S. На 9 странице Михаил - 250273 (спасибо ) внес некоторые дополнения к рецепту с подробным мастер-классом. Советую посетить и ознакомиться.

Олечка! Это очень вкусно... , аппетитно ... , с удовольствием будем делать...

Оличка!
Такие аппетитные шницели!
Обязательно попробую!
Капусту люблю в любых вариациях!
А вот детки - не очень!
Но, надеюсь, что такие шницели им понравятся!

Keily
точно для меня ! я такое люблю ....спасибо оля

А я вот ни раза не делала капустные шницели-оладушки... Может с твоей легкой руки и сделаю, Оль... Но меня смущает количество яиц. Многовато как-то... Если соблюсти пропорции 1:1 яйца+мука и уменьшить наполовину , пройдет или нет ?
Делала сегодня твои булочки с рыбой. Отчет в рецепте...

elenusca писал(а):

точно для меня

Оля, и для меня!!! Благодарю за такое беспроблемное зимнее блюдо . Олечка, только хочу спросить: если делать такие вот шницели из квашеной капусты - получится нормально или не стоит пробовать?

* Светлана * писал(а):

Но меня смущает количество яиц.

Я так понимаю, это в расчете на 1,5 кг капусты, а если брать поменьше капусты, то и яиц, наверное, надо поменьше

Bastilda писал(а):

Я так понимаю, это в расчете на 1,5 кг капусты, а если брать поменьше капусты, то и яиц, наверное, надо поменьше

Ну, в общем-то да... Я просто привыкла маленькими порциями делать и больше 1-2 яиц почти не кладу...

* Светлана * писал(а):

Я просто привыкла маленькими порциями делать и больше 1-2 яиц почти не кладу...

Света, то же самое

Татьяна Смирнова писал(а):

с удовольствием будем делать...

Танюша, на здоровье!

Малгося писал(а):

Но, надеюсь, что такие шницели им понравятся!

Я тоже надеюсь. Капустный запах нивелируется кляром.

elenusca писал(а):

точно для меня

Это просто здорово!

* Светлана * писал(а):

Может с твоей легкой руки и сделаю

Сделай, хотя бы на пробу.

* Светлана * писал(а):

Но меня смущает количество яиц. Многовато как-то...

Свет, здесь главное, чтобы теста хватило на то, чтобы капусту хорошо "смазать" и, чтобы они при жарке не развалились. Я пробовала увеличить пропорции муки, но они получились более "тяжелые".

Bastilda писал(а):

Я так понимаю, это в расчете на 1,5 кг капусты, а если брать поменьше капусты, то и яиц, наверное, надо поменьше

Несомненно. Просто я привыкла к большим порциям, наготавливаю, потому что нет возможности готовить каждый день всерьез. Из указанной мной порции получилось порядка 20 штук не мелких "оладушка". А вообще я очень люблю раннюю капустку просто пожарить с яйцами - вкуснота!

Bastilda писал(а):

Благодарю за такое беспроблемное зимнее блюдо

Яночка, верно подмечено: беспроблемное. А вот насчет квашеной капусты - мысль, надо попробовать. Только, возможно, ее надо будет промыть.
Спасибо, девочки, огромное, что нашли время зайти ко мне.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-561560007.html][/URL]

Мммм... Уже добавила в недельное меню! =)

Sanchita
Мне оооочень приятно. Если будет время, поделись впечатлением.

Олечка спасибо огромное за такой потрясающий рецепт
Я так люблю капусту : и тушеную ,и жареную, а тут такая красота

Keily писал(а):

А вообще я очень люблю раннюю капустку просто пожарить с яйцами - вкуснота!

И я ...и я так люблю

Keily писал(а):

Дорогие форумчане я сегодня к вам с очередным блюдом из разряда просто-быстро-вкусно.

Оленька, очень аппетитные шницели и очень хорошо, что они не мясные Обязательно буду пробовать
У меня тоже есть рецепт капустных шницелей, но они жарятся из целиковых капкстных листьев в несколько слоёв, что вызывало у меня недоверие А твои очень понравились
Спасибо, дорогая

Замечательный рецептик!Уменьшу в расчёте на троих и сделаю.Спасибо!

Какая вкуснятина!!! Обязательно сделаю!!

У меня как раз завалялось половинка кочана. Обязательно сегодня приготовлю такую вкуснятинку

античная роза писал(а):

И я ...и я так люблю

Мы единомышленики и отлично понимаем друг друга! Спасибо, Ирочка.

LeDi WaDa писал(а):

Обязательно буду пробовать

Надеюсь и рекомендую.

LeDi WaDa писал(а):

У меня тоже есть рецепт капустных шницелей, но они жарятся из целиковых капкстных листьев

Да, это более трудоемко, поэтому мне ленивый вариант ближе. Лерочка, спасибо, что заценила.

phil.mama писал(а):

Уменьшу в расчёте на троих и сделаю

Да пропорции можно менять, но нам четверым хватило на 1,5 дня. Людочка, спасибо за признание рецепта.

Lulichka
Людочка, очень рекомендую. Можешь на пробу сделать половину порции, хотя я еще не встречала тех, кому они бы не понравились. Спасибо за оценку.

Nuss писал(а):

У меня как раз завалялось половинка кочана

Наташ, надеюсь, что утилизация этой половинки будет вами оценена. Удачи и спасибо, что заглянула. Мне бы очень хотелось узнать твое мнение о результате.

Девочки, спасибо за теплые слова.

Олечка, забираю с удовольствием!!! Так аппетитно выглядят оладушки! Спасибо, дорогая!!!

Подтверждаю со всей ответственностью, что это очень вкусное блюдо , мама моя его частенько готовит. Да и вообще, как мы знаем - все гениальное просто !

корделия писал(а):

забираю с удовольствием!!!

Леночка, пользуйся на здоровье! Буду надеяться, что вам понравится.

Мэнола писал(а):

Подтверждаю со всей ответственностью, что это очень вкусное блюдо

Мариночка, спасибо за поддержку! Меня подкупают простые и вкусные рецепты.

Спасибо, дорогие, очень рада вашему визиту.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064763015.html][/URL]

Оля, рецепт замечательный! Первый на очереди! Спасибо!

Оленька, я уже с отчетом
Только сделала их как оладьи, и в одну часть фарша я добалила мелко
порезаной ветчины ( это для мужа)



Огромное спасибо за рецепт!

Марти писал(а):

Первый на очереди!

Леночка, польщена. Буду ждать отчетик.

Enigma777 писал(а):

я уже с отчетом

Здорово! Красавчики! А приятно как.

Enigma777 писал(а):

одну часть фарша я добалила мелко порезаной ветчины

Ну а это вариант без проигрыша.

Девочки, очень рада видеть вас на моей страничке!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-538718727.html][/URL]

Keily
Олечка, красотища нереальная! Оооооооочень аппетитно! Спасибо!

Олюшка, смутила. Очень рада тебя видеть.