Пахлава

Ингредиенты:
150 гр. грецких орехов
100 гр. миндаля
75 гр. фисташек
200 гр. сахара
1/4 ч.л. корицы
200 гр. слив. масла
400 гр. теста фило
125 гр. меда
150 гр. воды
1 ч.л. сока лимона

Миндаль, грецкие орехи, 50 гр. фисташек, корицу и 4 ст.л. сахара смешать.

Масло растопить, остудить. Форму смазать маслом, духовку прогреть до 180 градусов.

Подготовить тесто. Уложить в пять слоев тесто фило, каждый слой хорошо промазывая маслом, затем 1/3 ореховой смеси, опять тесто в пять слоев (каждый слой не забываем промазывать маслом) и половину от оставшейся ореховой массы, снова 5 слоев тесто (промазываем маслом!!!) и оставшиеся орехи и завершаем пятью слоями промазанного теста.

Острым ножом разрезаем на порционные кусочки, выпекать 25 минут.

В это время сварить сироп
Воду, мед и оставшийся сахар смешать, довести до кипения и варить 10 минут. Влить сок лимона, остудить немного.

Пахлаву вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, залить сиропом, каждый кусочек украсить дроблеными фисташками.

Приятного аппетита!!!

интересный рецептик , давно хочу пахлаву приготовить, только у меня один вопрос: тесто фило- вы его сами делали или готовое брали? и какое оно вообще это тесто?

Engel Anna, тесто фило я покупаю готовое, оно у кулинаров называется еще вытяжное тесто, это очень тонкие листы теста, почти что полупрозрачные.

В Германии я его всегда нахожу в REAL, TOOM, KAUFLAND. Оно везде по-разному на пакетах подписано, на одних написано Strudelteigblaetter, на других Filoteig или Yufkateig. С этим тестом очень легко и приятно работать.

fatimadg,

ммммммммм) как давно я мечтаю приготовить пахлаву!!!! Вот как только найду фило, сразу же испробую ваш рецептик! огромное спасибо!

Ой, я нашла, где в нашем городе продаётся тесто фило Правда, стоит как-то ненормально дорого
Никогда раньше не делала пахлаву , а орехи надо очень мелко смолоть? И фисташки у нас только солёные продаются

Улька2, кто ищет, тот всегда найдет


казачка, орехи я молола крупно, они не должны быть смолоты в пыль, у меня они были скорее дробленные, чем молотые.

Буквально недавно купила фило и хотела сделать пахлаву. Ваш рецептик очень кстати оказался. Забираю в закладки.

Давно смотрела на этот рецепт и наконец-то приготовила, получилось вкусно, но очень сладко. В следующий раз добавлю меньше сахара в сироп. Спасибо за очень простой и вкусный рецепт

Конопатая, надеюсь, что рецепт понравится.


zemlanna, пожалуйста, спасибо за отзыв

Девочки, в Москве тесто Фило продается в Ашане (160р), Метро и даже в 7 континенте, но дороже на 100р...