Ржаной лаваш с нежной начинкой к пиву

Рецептик старый, всем известный, но я попробовала поэкспериментировать с мукой и начинкой, и вот делюсь впечатлениями.
Получилось очень просто и вкусно, сама не ожидала .

Ингредиенты для лаваша:
1 стакан теплой молочной сыворотки
1 столовая ложка растительного масла без запаха
сода 1 ч.ложка
соль 1 ч.ложка
Муку я взяла такую: 1 стакан ржаной, 0,75 ст. пшеничной и горсть сеянных через дуршлаг пшеничных отрубей.
(Мне кажется, что чем меньше брать муки высшего сорта, тем больше мучных изделий можно слопать без вреда для здоровья)
Итак, смешиваем сухие компоненты (муки взять половину), делаем углубление, льем сыворотку, подсыпая муку, месим мягкое эластичное тесто, и на 30 минут откладываем в пакет под полотенце.
Потом отщипываем по кусочку, катаем шарик, расплющиваем и раскатываем в тонюсенькие лепешки. У меня получилось очень тонко, около 1 мм. Когда стопочка листов готова, греем сковороду и быстро выпекаем лавашики (секунд по 10 с каждой стороны на сухой сковороде на большом огне)
Готовые лавашики завернуть пищевой пленкой, чтоб не засохли.

Для начинки мелко порубить 300 г крабовых палочек, 3 вареных яйца и большой свежий огурчик, заправить майонезом. Майонез рекомендую сделать самим, например "домашний" от Аси: http://forum.say7.info/topic13706.html
Щедро смазать лавашики начинкой и закрутить. Вот и все. С пивом очень вкусно, муж одобрил и рекомендовал поделиться с форумчанами вкусняшкой. Угощайтесь!

arnare
Дашенька, какая замечательная идея с ржаной мукой! Лавашики- супер! Утащила, будем пробовать. Спасибо!

Keily писал(а):

arnare Утащила, будем пробовать. Спасибо!

Смачного!!!
И с наступающими праздничками!!!

Спасибо! И тебя с наступающим Новым Годом и Рождеством! Хорошего отдыха.

а мы и без пива захрумчим! обязательно буду делать в выходные

лилах писал(а):

а мы и без пива захрумчим! обязательно буду делать в выходные

Дык и мы пивом не балуемся А вот лавашиками - очень даже.

Даша,первый раз делала лаваш у меня все получилось буду делать еще просто,бычтро,состав супер.Никаких дрожжей,пока жарились все вздувалось!!!Результат ооооооооооочень порадовал огромное ткбе спасибо отруби не просеивала и делала на воде все равно все получилось

Натуличка Сергеевна
Спасибо за отчет!
У тебя совсем постный вариант, это здорово))
А начинка мне больше всего нравится Евина - яйцо, масло, эстрагон. Щаз как раз сезон, попробуй

Дарья, очень люблю всё ржаное, и ваш рецептик очень заинтересовал! Подскажите, пожалуйста, а на каком этапе растительное масло добавлять?

aliona196 писал(а):

а на каком этапе растительное масло добавлять?

Ой, я уже и не помню.. то ли вместе с сывороткой лить, то ли руки смазать перед замесом, а может - и то, и другое. Я тесто мешу жирными руками, так прилипает меньше.

Ясно, спасибо!! Тогда попробую тоже руки им смазать!

блины можно делать чисто на ржаной муке?

iriiiiiiin
Можно попробовать, но мне кажется, будет слишком липкое тесто.