Кислые щи с перловкой и грибами (постные)

Мне очень нравится сочетание кислой капусты и перловки. Отсюда – этот рецепт. Иногда я беру больше перловки и меньше капусты – тогда у меня получаются уже не щи, а перловый суп с кислой капустой и грибами. Те, кто не очень строго постится, или господа вегетарианцы могут заправить щи (или суп) сметаной и добавить в тарелки рубленное варёное яйцо. Можно место воды варить и на бульоне – вкуснее всего получается на свином или курином. Тогда мясо надо добавить в суп, а грибы не обязательны.
Но сегодня давайте-ка сварим постные щи – у меня, оказывается, осталось совсем немного перловки!
Берём: около стакана перловой крупы, 250-300г квашеной капусты, горсть сушёных грибов, луковицу, морковку, 4-5 столовых ложек растительного масла, соль по вкусу, два-три лавровых листочка, зелень укропа и петрушки.

Приготовление:
Перловую крупу промываем. Грибы разламываем на кусочки. То и другое заливаем произвольным количеством кипятка, накрываем крышкой и на пару часиков оставляем в покое.

Через пару часиков:
Разогреваем в кастрюле для супа масло, выкладываем капусту, перемешиваем, заливаем кипятком так, чтобы покрыло на палец и тушим всё это дело на небольшом огне.

Минут через двадцать, когда капуста станет заметно мягче, но ещё не дойдёт до готовности, отправляем в кастрюлю грибы вместе с водой, в которой они замачивались.

Продолжаем тушить дальше, а тем временем откидываем на сито перловку, промываем холодной водой и оставляем стекать.

Разогреваем на сковороде ещё немного масла и обжариваем лук, морковку и крупу, закладывая их в той последовательности, как на фото.

Когда содержимое сковородки немного подсохнет и подрумянится, отправляем его в кастрюлю с капустой и грибами.

Заливаем всё это дело кипятком, доводя суп до желаемой консистенции.

Продолжаем варить до готовности перловки и капусты. Перед тем, как снять с огня, добавляем соль, чёрный перец горошком и лавровый лист. Настаиваем под крышкой минут 15-20. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленю, берем в руки свои большие ложки – и вперёд!
Приятного аппетита!

Люси
Люсичка!!!! Такой заманчивый супчик!!!! Ты у нас профессор кислых щей!!!! Это факт!

А где моя большая ложка?! Хочу такого супчика!
Вкуснятина!
Муж,правда говорит,что перловки в армии наелся, ну и пусть не ест,а для себя любимой можно и постараться!
Люсенька,спасибо большое!

Какой замечательный супчик, бегу на кухню, хочу кислую капусту, а вдруг моя лень пройдёт и приготовлю тоже такой супчик! Спасибо, за рецепт!

Имбирь писал(а):

Ты у нас профессор кислых щей!!!!

Хоть какой - но, всё же професор

Акварель писал(а):

Муж,правда говорит,что перловки в армии наелся,

В армии перловка неправильная! Угости мужа этими щами, думаю, что он изменит своё отношение к перловке!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

вдруг моя лень пройдёт и приготовлю тоже такой супчик!

Должна пройти! Я же, в конце концов, переборола себя
Девочки, большое спасибо за проявленный интерс и добрые слова!

Люси
никогда не пробовала такое сочетание! А зря... Обязательно попробую. Спасибо, Люси

Люси НУ, МОЛОДЕЦ!!! ЩИ-НА СЛАВУ!!! СПАСИБО за постный рецепт

Люсенька, принимай работу, я отчитываюсь: 1 - лень прошла; 2 - я на кухню пошла; 3 - сварила вот такой суп, похожий на твой , но чуть по-другому. Взяла сечку, перловки не было, положила её варить, почистила морковь, лук, картошку, последнюю порцию мороженных боровиков и кислую капусту, укроп и петрушку. В готовую сечку положила картофель и боровики, посолила, поперчила. Лук и морковь пережарила и тоже положила в кастрюлю, затем положила кислую капусту, проварила всё вместе минут 15, посыпала укропом и петрушкой. Вот и всё, суп готов!!! Очень вкусный суп получился, пришлось взять добавку (вторую порцию).


Спасибо, тебе!!!

Любаша, работу принимаю! Пять с плюсом тебе!

Люси очень вкусно Сочетание перловки и квашеной капусты само по себе , а еще грибочки впридачу Спасибо

Класс!

Люси рецептик класс
вот,что я завтра приготовлю!!!
спасибки!!!

Люсичка,ну что ты со мной делаешь,я уже по всем Афинам сушеные грибы скупила,а теперь снова в поиск... От одного вида этих щей можно в обморок упасть... Обязательно приготовлю! Спасибо!!!

Ольга К.,Virginia, Inna_29,спасибо!

Лилия писал(а):

я уже по всем Афинам сушеные грибы скупила,

Прдётся вынести поиски за пределы города

Лилия писал(а):

От одного вида этих щей можно в обморок упасть...

Вот падать никуда не надо, а то кто щи варить будет?
Спасибо, Лилечка!

Люси писал(а):

Любаша, работу принимаю! Пять с плюсом тебе!

Люсенька, представляешь какая у меня беда, вчера сын съел одну порцию, я съела две порции, и муж съел две, а потом доел остатки. А я то на эти остатки расчитывала, хотела утречком на завтрак докушать, но увыыыыыыыыыыыыыы!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

вчера сын съел одну порцию, я съела две порции, и муж съел две, а потом доел остатки. А я то на эти остатки расчитывала, хотела утречком на завтрак докушать, но увыыыыыыыыыыыыыы!

Как жаль, я сегодня тоже остатки на завтрак докушала Если б знала, что ты осталась без завтрака - обязательно поделилась бы с тобой!
Придётся снова варить?

Люси писал(а):

Как жаль, я сегодня тоже остатки на завтрак докушала Если б знала, что ты осталась без завтрака - обязательно поделилась бы с тобой! Придётся снова варить?

Ну Люсенька добрая душенька, спасибо большое за заботу, я уже позавтракала и пообедала, а ты пожалуйста отдыхай, сегодня воскресенье!

А я и отдыхаю... на кухне

Люси писал(а):

Прдётся вынести поиски за пределы города Smile

Других вариантов нет....

Удачной грибной охоты тебе, Лилечка!

Люси, замечательные щи! Как говорила моя бабуля - "объедение, у кого рот большой"

Люсенька, щи получились отменные

Я еще готовила картофельные колбаски с грибами, так отвар от ТЕХ грибов тоже в щи влила (ну не пропадать же добру) Спасибо за рецепт!!!
Я посмотрела в своих отчетах - перед этим я готовила рассольник "На бегу", тоже по твоему рецепту

Валюша!

Вкусно, люблю постные супчики

Oljgica, на здоровье! Я тоже предпочитаю постные или вегетарианские супчики.