Грецкий орех «На Москву» бубочками

Скорее Совет, а не десерт.
Родился он в какой-то книжке по кулинарии = Не мой рецепт.
Пригодился в какой-то тяжелый год, когда мне привезли ДВА мешка (!!) орехов, которые надо было красиво почистить "как у бабок" = целыми бубочками, то есть сердцевина (ядро) грецкого ореха целая, не поломанная.
Собирались мои орехи "На Москву"....
Орехи мне тогда попались "дубинные" = до сих пор помню...
И так на всю жизнь запомнился рецептик из книжки.
ИТАК:
СПОСОБ ЧИСТКИ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ.
1. Вода=вскипятить воду в кастрюле. Без добавок.
2. Насыпать орехи = в кипящую воду, так, чтобы покрыла вода. Итого воды немного надо кипятить, т.к основными в кастрюле будут орехи.
3. Накрыть крышкой.
4. Варить 5 минут.
5. Воду слить=орехи горячие, накройте крышкой, никуда не перекладывать.
6. Битье орехов = молотком ударять по верхнему основанию ореха. Представьте фрукт, бьете в то место, где предпологается хвостик. Для красоты эксперимента на горлышке от бутылки "Шампанское", но и так легко получится.
Очистив шкорлупки, аккуратно достаете среднюю перепоночку - она абсолютно мягкая, как бумага.
____________
Даже, когда Вы хотите просто быстро почистить орехи, с трудом "выковыривая" и "уговаривая" ядра выйти к Вам, ПОЛЬЗУЙТЕСЬ этим рецептом.
=Орехи затем подсушить = на сковородке без масла или на протвине в духовке.
=Орехи не становятся "вареными", напротив - сочными. Тому - не бойтесь.Варите. Затем подсушите. Вся "некрасота" после сушки отпадет и ядра будут желтенькими красивыми "бубочками"

СМАЧНОГО!!

Спасибо за совет! Никогда бы не подумала, что орехи можно варить....

Alenka1c
Тяжелый год?!..да ты что ...самый прекрасный ! мне бы так привезли !!! я бы до потолка прыгала от счастья!!!
А так и делают в южных краях.... можно даже просто облить кипятком , и они легче раскрываются.....

Alenka1c
Только перед НГ ломала голову как почистить орехи целыми половинками для украшения салата! Вот бы раньше написали, а то так намучилась!ну теперь буду знать!

Отличный совет как раз орешки лежат насобирали осенью, а чистить влом.

Rozalinda писал(а):

мне бы так привезли !!! я бы до потолка прыгала от счастья!!!

Вот именно - лучше от счастья! Будьте счастливы со знанием и просто так!
Чем бомбить Москву орехами, когда от них зависело это самое счастье = молоток, "нет денег", дети и два мешка "дубовых" орехов. Спасибо всем, кто дарил мне когда-то книжки по кулинарии "умные" и школе с букварем.
Мы сами все тогда оч сильно удивились, прыгать же, тогда вовсе не хотелось...

______________________
Знание - сила "дубовая"!

Спасибо большое за совет. орехов немного у меня,килограмма 2 всего,но такие дубильные тоже,аж соседей снизу жалко было .спасибо

Где ж вы раньше-то были? Мы раньше из Харькова от свекрови по 6-8 ведер грецких орехов получали каждый год .Два громадных ореха росли на участке перед домом, создавая приятную тень по всему участку так, что больше там практически ничего и не росло, но орехов было очень много.С одного дерева кололись они очень хорошо, а вот с другого-ну просто мучение - вот бы знать ваш совет пораньше.
Алена, спасибо!

Ой, Аленушка, а я тоже с орехами так поступаю! Почти... Не варю, а просто заливаю кипятком и оставляю на сутки-двое.. Орешки потом не только легко разбиваются, но и набухают от воды, становятся совсем как свежие, осенние орешки...

УМНИЧКА!!!!!!!

Кстати, Аленушка, тебе пора приобретать фотоаппарат!!! У Деда Мороза не просила?!!

Yeva64 писал(а):

просто заливаю кипятком и оставляю на сутки-двое.

Евочка! Так вам южанам ли не знать че с ними делать-то!
И молчите, а нам мучаться....Заливать попробую обязательно.
Но здесь ФИШКА В 5-минутной ГОРЯЧЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ НЕ ОСТЫВШЕГО полу-мокрого ореха перед "бах-бах". Этому феномену я каждый раз удивляюсь "с того дня". Орех остывает и уже не то...
Поэтому их лучше делать партиями (это я про ДВА мешка), например 5 литровая кастрюля на двоих=самый раз (из мемуаров моих).
Попробуй проварить их 5 мин.=не пожалеешь и время сэкономишь.

Ираф писал(а):

Где ж вы раньше-то были?

Оч понимаю Ваши чувства к грецким орехам!
Пользуйтесь рецептиком! и ...молотком....

Alenka1c
Аленушка,спасибо за такой замечательный совет. У нас правда ведрами они не водятся, но авось сгодится.

Keily писал(а):

правда ведрами они не водятся

Как это? А разведка про места дислокации где ж Ваша.

Keily писал(а):

авось сгодится

Еврокризис никто не отменял. Ищите и заготавливайте "оружие".
Пока Вам его на дом, как мне не завезли... зная о том, что "я знаю"...
Пользуйтесь рецептиком и...молотком. Рада поделиться "знаньем".
Уверена = сгодится!
______________
Сьогоднi Богоявлення = Крещение.
Щастя та добробуту усiй родинi!

Alenka1c писал(а):

А разведка про места дислокации где ж Ваша.

Ага, ближайшие места км за 500 от нас.

Alenka1c писал(а):

Рада поделиться "знаньем".

Keily писал(а):

места км за 500 от нас

Да-а-а...Там уж одни шкурки наверное...Требуйте "бубочки"!!!

Alenka1c

сОВЕТ-
Каждый год привожу с дачи по 2-3 мешка орехов. Что-то едим, а остальное раздаю. Сама понимаешь причину....
Но вопросик возник-они у меня осенью сушатся на печке. Ничего, что я с ними так жестоко- в кипяток?....

iskrovaja писал(а):

а остальное раздаю. Сама понимаешь причину....

У-у=загадка,однако...

iskrovaja писал(а):

осенью сушатся на печке.

Правильно=чтобы "БандаЖукова"="на печку"="то Вы их в печку!"

iskrovaja писал(а):

Ничего, что я с ними так жестоко- в кипяток?....

Это и впрямь=очень сомнительно выглядит=абслтно согласна.
Тому,"прелюдия" =без выбора сомневаться, а результат превзошел все "чаяния и надежды"=решила всем в подарок.
Проба: два "дубовых" ореха и кружка кипятка на плите=по "рецепту". Подсушите=для долгого хранения. А кушать "как только"=и так вкусно "и внутрь" и "врагам-тортам".Итого=ведите орехи в баню вариться=они в скафандре.
Мне даже думается (не знаю),
почищенными даже сохранней,не?=Бинокль для БандыЖукова=удобней.
Смачного!!!
Уверена=понравится!

Алена!!! Спасибо за ответ!!!!

iskrovaja писал(а):

Алена!!! Спасибо за ответ!!!!

=Пожалуйста!
Попробуйте еще так:
"Кто с Орехом дружбу вОдить=с Головою всегда хОдить":
Орех+Изюм+Чернослив+Курага+Сыр=по 10гр.каждого ежедневно до старости.
Смачного!

Спасибки, Аленка! Уберегла меня от ошибки. Я на базарчике у "бабок" спрашивала как бубочки чищеные из орехов делают? "Бросай в кипяток", а какие? в скафандре или без это второй вопрос и уже за "бабки" А у ядрышек шкурку снять и на сковородке подсушить? И сколько можно их хранить такими?