Зразы по-рыбацки

Девочки, делала сегодня зразы и решила показать Вам рецепт. У нас на форуме есть зразы от Аллочки http://forum.say7.info/topic3369.html и тоже с рыбкой, у меня немного другой рецепт, поэтому я все же решила его продемонстрировать. Зразы вкусные, пикантные, сытные, но не тяжелые. Готовить их элементарно, так, что очень советую!!!





И разрезик:



Ингредиенты: 1,5кг. картофеля, 1 яйцо, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех.
Для начинки: 300гр. рыбного филе, 1 луковица, 2 яйца, 0,5ст. маринованных грибов, растительное масло, перец, соль.
Коме того: 2-3 ст.л панировочных сухарей, 2 ст.л муки.
Для томатного соуса: 2 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 2-3ст.л оливкового масла, соль, перец, 1ч.л орегано, 2ст.л лимонного сока, оливки, зелень петрушки.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить из него пюре со сливочным маслом, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Остудить. Перемешать с сырым яйцом.



Для начинки отварить филе любой рыбы(у меня - горбуша), нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, так же нарезать кубиками. Грибочки тоже нарезать. Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле. Все соединить в миске, перемешать, соль, перец по вкусу.



Из картофельной массы сделать лепешку.



На середину положить начинку.



Сформовать котлетку и запанировать в смеси панировочных сухарей и муки.



Разложить зразы на противень, покрытый бумагой для выпечки.



На каждую зразу положить по маленькому кусочку сливочного масла. На противень налить немного водички и белого сухого вина(по желанию). Запекать в духовке ~ 30мин. t 180С.
Зразы можно не запекать, а обжарить в растительном масле с 2х сторон, тогда у них будет более интенсивный цвет и хрустящая корочка.
Приготовить соус. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мелко мякоть. Выложить в сковородку, добавить оливковое масло, лимонный сок, чеснок через пресс и довести до кипения.



Приправить орегано, соль, перец по-вкусу. Добавить мелко нарезанные оливки и зелень петрушки(количество по желанию). Горячим соусом полить зразы и кушать.



Приятного аппетита!!!!!

Оленька!
Ты - как всегда на высоте!!!! Представляю, как это вкусно!
Спасибо!!!

Олечка, какая-же ты умничка, умеешь каждый день превратить в праздник!!! Набор продуктов простой и не дорогой, но какая вкуснятина, какая красота!!! Спасибо!

Замечательный рецепт!Хорошее сочетание продуктов.

Ну, Олечка , это вообще рыбный шедевр!
У тебя соединились все "рыбные друзья" и лимон и оливки и петрушка и мускат
Отличные зразы, при возможности приготовлю и напишу ощущения

Наталка
Счастливая белка
Kumar
Vintage
Наташенька, Людмилочка, Танечка, Инночка!!!!! Девочки, спасибо Вам огромное!!!!! Я очень рада, что зразики Вам понравились!!!!

Винтаге писал(а):

это вообще рыбный шедевр!

Согласна, согласна, согласна!

Virginia
Лидочка, большое спасибо!!!!!

Оленька, как всегда Так просто и вкусно Спасибо .

Имбирь
Как твоей семье повезло!!! Просто отличный рецепт! И действительно совсем несложно
Спасибо

Unika12
Танечка, спасибки!!!!!
Пламя
Ксюшенька, спасибо большое!!!!

Пламя писал(а):

Как твоей семье повезло!!!

Девочки, спасибо!!!!!!

Олечка! Я б от такой вкуснятины не отказалась
Спасибо!!!!!!!!

Оля, замечательно
Записала рецепт, хотя просто уже не знаю, когда все попробую приготовить
Спасибо

Олечка...нет сомнений зразы что надо...
а соус...да из свежей помидорки...ну люблю

Имбирь
Олечка,как вкусно!
Только один вид,такой нарядный,вызывает аппетит и желание сразу же приготовить эту вкусняшку!
Спасибо огромное за рецептик!

vasilisa
Олечка, не отказывайся - угощайся!!!!! Спасибо!!!
Valentina47
Валечка, спасибо!!!!

Valentina47 писал(а):

Записала рецепт, хотя просто уже не знаю, когда все попробую приготовить

Это точно!!!! Каждодневное меню на пару лет вперед имеется!
Dusya
Ольчик, спасибки!!!!
Акварель
Ирочка!!! Большое спасибо!
Девочки, я ооооочень рада, что рецепт понравился! Надеюсь, пригодится!

Лелечка, как вкусненько!
Спасибо!

Cascavella
Олечка, угощайся!!!! Спасибо большое!!!!

Как же я пропустила такой шикарный рецепт???
Оля, как же я рада, что теперь все твои рецепты собраны в книжку и их все можно посмотреть и ничего не пропустить! Зразы просто суперские!!!

Мариша
Мариша, спасибо, дорогая!!!! Мне очень приятно!!!! Я так рада!!!! Спасибо!

Оля, удивила я своих гостей рыбными зразами !!!
Ну очень необычный вкус! Мне было очень интересно, как этот соус будет сочетаться... Класс! Большое спасибо за рецепт!

Можно ещё спросить ? Зразы, это на украинском да? Но что значит, котлеты или пирожки? Или вообще не переводится?

Спасибо.

Majka
Лариса, вот, что я нашла в инете по твоему вопросу: "Зразы - блюдо литовской национальной кухни, известное с XIV в. Представляет собой в принципе любое мясо (цельномолотое) с начинкой из овощей и яиц. Было создано под влиянием "восточной" гвардии (татарской и армянской) у литовских князей. Получило распространение также в Белоруссии, на Украине, особенно на Волыни, входившей до XVI в. в состав Литвы. После соединения Литвы с Польшей вошло в состав блюд польской национальной кухни. В настоящее время считается в числе распространенных блюд международной ресторанной кухни, имеет чрезвычайно много вариантов. Название "зразы" - польское (zrazy), дано по относительной быстроте приготовления этого блюда.
На литовском зразы называются riestiniai, т.е. сделанное из остатков, отходов кулинарного производства, так как в большинстве случаев зразы готовятся из остатков фарша и какой-нибудь начинки. Пригодны, например, лук, яйца, капуста, морковь, картофель, брюква, иногда - любая каша, словом, любой пищевой материал, который может быть на кухне.
Эти качества - быстрота и гибкость состава, возможность широкой замены компонентов - и способствовали распространению зраз как блюда далеко за пределами Литвы."
Я очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!! Большое тебе спасибо!!!!

Оленька, вот не ожидала получить такой интересный ответ , какая ты умница, спасибо! Столько времени на меня потратила ... Всегда думала, что это украинское блюдо, но теперь ты меня просветила, вот тебе за это .

Majka
Лариса, тебе спасибо!!!!

Давно в темку никто не заглядывал... Олечка, а ведь вкусно то как!!!Спасибо, Олечка, за такое вкусное и несложное блюдо. Мне очень понравилось! Жаль, нет фото...