Гороховый суп с сельдереем

Этот гороховый суп получается очень вкусным, с разваренным горохом и аппетитным ароматом. Мой муж не употребляет в пищу сельдерея, кроме как в этом супе.

Количество ингредиентов можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений
Ингредиенты для кастрюли на 2,5 литра:
5 средних картофелин;
2 средних моркови;
150 г корня сельдерея;
1 большая луковица;
около стакана гороха;
зелень, специи.

Горох моем, заливаем холодной водой, добавляем обязательно чайную ложку соли и ставим вариться на маленький огонь без крышки (под крышкой пенится и "убегает").

Варим его до состояния "варёного картофеля", то есть, чтобы он был уже готов, но ещё не разварился в пюре.
Затем добавляем предварительно очищенный, произвольно порезанный и промытый картофель. Варим до готовности. К тому времени горох уже разварится в пюре, так как картофель тоже этому способствует.
Пока всё это варится, готовим овощи.
Очищенные морковь и корень сельдерея нарезаем соломкой и обжариваем на масле до полуготовности.
Добавляем порезанный лук и специи.

Обжариваем до полуготовности лука.

Затем добавляем в овощи около 250 мл воды и тушим до готовности на маленьком огне.


Дальше выкладываем наши овощи в кастрюлю с готовыми горохом и картошкой.

Солим повторно, не забывая, что в начале мы уже немного подсолили. Если нужно, добавляем воды. Кладём лавровый лист.

Варим ещё минут 15, добавляем зелень, ещё минут 5 и выключаем.
Можно есть сразу.
Но у нас в доме, почему-то, такой суп приобретает вкус только будучи "вчерашним", как борщ. Становится более насыщенным и аппетитным, и даже имеет другой вид.
Но это на Ваше усмотрение.

Приятного аппетита всем!

Мирца
Настоящий зимний супчик. Спасибо!

Вкусный супчик.Сельдерей в нем,действительно,к месту.

Супер! Жаль что без мяса! Я попробую всё повторить но вместо воды мясной бульон, так можно?

ТЕН
На здоровье!

sharlotka
Спасибо за внимание, вы совершенно правы!


М. Александр В.
Конечно, можно! Даже нужно, если вы так любите. Аромат должен быть ещё чудеснее!

Мирца!
Люблю и горох , и сельдерей... Спасибо за такой полезный рецепт...

Татьяна Смирнова
На здоровье, Татьяна!

А можно вместо корня сельдерея использовать стебли сельдерея?

Н.Р.(Наталья)
У меня опыта нет, но, наверное, можно что-нибудь придумать.
Используйте стебли как Вам подскажет интуиция. Должно быть тоже хорошо.

Спасибо за ответ.Все-таки попробую,потом отпишусь как получилось)

Буду ждать, интересно.
Удачи Вам!

Мирца писал(а):

Буду ждать, интересно.

Я не знаю,какой вкус этого супчика должен быть с корнем сельдерея,поэтому не могу сказать,что лучше корень или стебли,но одно скажу точно,что суп получился очень даже интересный Вкус настолько необычный,что если не знаешь,что в составе есть горох,то и не разберешь)))В общем,было очень вкусно и крайне необычно,но скорее всего все-таки на любителя...Поэтому рекомендовать никому не буду,но для себя я его еще не раз приготовлю Видимо,я и есть тот любитель

Н.Р.(Наталья)
На здоровье!

Уххх,какой аппетитный супчик!!! Все,готовлю!!! Спасибо!!!

Леночка Ленусик
На здоровье! Спасибо за отзыв!

За неделю две огромных кастрюльки слопали!!! Была срочная утилизация корневого сельдерея (из-за отсутствия места хранения) Сама бы просто так не догадалась в гороховый суп положить сельдерей (клала далеко не 150 гр. )Мирца, спасибо за рецепт и за спасение корешков сельдерея

Kissуля
На здоровье! Очень рада, что спасла ваш сельдерей!

Замечательно! Обязательно приготовлю завтра, а то уже 100 лет не делала супчик гороховый)

Замечательный супчик выходит! Правда у меня "ленивая" версия - горох из пакетиков варочных, овощи обжарены прямо в кастрюле... В общем слегка все наоборот. Еще добавила немного стеблевого сельдерея - просто был!

Спасибо большое за рецептик, если честно, то готовила уже второй раз, и думаю, что будет еще и не раз!

Matika
Спасибо большое за отзыв и первое фото!
На здоровье!

Подтверждаю - это действительно очень вкусный суп! Если у меня нет дома корневого сельдерея - я гороховый суп варить не ставлю Только с ним! И варю точно так же, как в рецепте. Только у меня из обязательной приправы к этому супу идёт небольшая щепотка кумина (зиры, тмина) - размельчаю в ступке или на мельничке и кидаю в конце, вместе с зажаркой. Это просто песня, из которой слов не выкинуть - "горох + сельдерей + кумин"
Спасибо, что поделились рецептом!

PJey
Ai-ka
Спасибо за отзывы! Очень приятно!

AnFel

AnFel писал(а):

Это просто песня, из которой слов не выкинуть

- да, всё так и есть. Спасибо за подтверждение! Приятного аппетита!

Mирца,

сварила на обед, вкуснота! Еще добавила немного чили, стало чуть острее.

Спасибо за полезный рецепт!!!

Ai-ka
Очень рада! На здоровье!