Грибной суп Мамин (постный)

Моя мама заядлый грибник. Ее хлебом не корми, дай грибы пойти собирать. Надо сказать, что за грибами она бегала всегда ооооочень рано. И нас будил запах свежесвареного супа. Суп можно варить как из свежих грибов, так и из замороженных и сухих. Я варила из сухих.
Пы.Сы. Мой муж мясоед. Такой, что мне кажется он даже тортик бы с мясом ел с удовольствием. Поэтому иногда я варю такой суп еще и с мясом. Вам предлагаю оригинал.


Нам потребуется:
50 гр сухих белых грибов.
1 средняя морковка
1 луковица
2 картофелины
1 рюмочка манной крупы
соль, перец, лавровый лист, зелень.
растительное масло.


Если грибы высушены крупными ломтиками, то ломаем их помельче:

Замачиваем в холодной воде (лучше на ночь).

Морковь трем на крупной терке, мелко режем лук.
Обжарить вместе на растительном масле.


Замоченные грибы вместе с водой в которой они замачивались отправляем в кастрюлю. Варим 30-40 минут.
Картофель режем кубиками (а вообще режем как нравится, хоть соломкой, хоть кружочками) Отправляем картошку к грибам.
Солим, перчим, добавляем лаврушку. Солить придется потом еще. Грибы впитывают в себя все специи и соль.
Минут через 10 закидываем в кастрюлю поджарку из моркови и лука:

Манную крупу разводим холодной водой:

И отправляем ее в суп. Почему в холодной? Потому что она не свернется тогда в супе комочками.
Добавляем зелень, при необходимости досаливаем, даем покипеть минут 5, закрываем и снимаем с огня. Даем настоятся часик и берем большие ложки, глубокие миски и приступаем к трапезе:

Приятного аппетита!

у меня как раз есть сушеные грибочки.буду готовить твой супчик.

кот Нафаня писал(а):

буду готовить твой супчик.

Отчитаться не забудь!

Иринча
Иринка, какой супчик.. мммммм
Сейчас дома вся в соплях сижу , и с удовольствием заточила бы тарелочку грибного супа

Morgee писал(а):

Сейчас дома вся в соплях сижу

Ты че это, мать, болеть то вздумала? Ни как опять на юга хочешь? Давай уже чай с медом и лимончик трескай.

Morgee писал(а):

и с удовольствием заточила бы тарелочку грибного супа

Высылаю!

Иринча писал(а):

Давай уже чай с медом и лимончик трескай.

Вот сижу с чайком с лимоном. Мед не люблю, но надо...

Иринча писал(а):

Высылаю!

Очень жду.
А то дома все за выходные съели, готовить сегодня не буду, надеюсь, муж не даст с голоду умереть

Morgee писал(а):

Мед не люблю, но надо...

Варенье малиновое ешь и чеснок.

Morgee писал(а):

Очень жду.

Пока до тебя доедет, сдохнет.

Morgee писал(а):

муж не даст с голоду умереть

Рецепт борща по мужски: берем жену, ставим у плиты минут на 40 до полного приготовления борща.
А ты мужа к плите поставь.

Иринча писал(а):

А ты мужа к плите поставь

Он ваще готовить не умеет.
В лучшем случае пиццу закажет, в худшем будет макароны варить

Morgee писал(а):

в худшем будет макароны варить

Хорошо что не бульон яичный.

Манка и сухие грибы??? И что я вообще раньше знала о супах? Ира, это отличный рецепт! Всегда люблю такие вот необычные сочетания Маме огромное спасибо!

Bastilda писал(а):

И что я вообще раньше знала о супах?

Не прибедняйся! Твои-то супчики попробывала уже. Вкусноооооооооо!

Bastilda писал(а):

Манка и сухие грибы??

Манка супу только наваристости предает. Он не "пустой" получается.

Bastilda писал(а):

Маме огромное спасибо!

Передам!

Иринча писал(а):

Не прибедняйся! Твои-то супчики попробывала уже. Вкусноооооооооо!

Ирочка, да я и не прибедняюсь Просто хотела сказать, что такого супа никогда не встречала, а уж про пробовала - и речи нет А так как я большой любитель первых блюд, то сразу носом "чую" вкусные супы!

Иринча писал(а):

Манка супу только наваристости предает. Он не "пустой" получается.

Да, я поняла. И мне кажется, это очень вкусное сочетание - грибы и манка

Bastilda писал(а):

сразу носом "чую" вкусные супы!

Ну тут можно сказать в прямом смысле чуешь. Аромат от него ууууууууу песня!

Bastilda писал(а):

Манка и сухие грибы??? И что я вообще раньше знала о супах?

во, во и я чайник в кулинарии

Ирина спасибо за интересный вариант грибного супа

античная роза писал(а):

спасибо за интересный вариант грибного супа

Очень люблю грибные супчики - с манкой для меня что -то новенькое
Спасибки Иришка - попробуем

~РОМАШК@~ писал(а):

Спасибки Иришка - попробуем

Всегда пожалуйста!

Иринча писал(а):

И нас будил запах свежесвареного супа.

Ирина, на сколько литров этот супчик))) или какого размера кастрюля?))
В магазине хожу кругами вокруг грибов...
уверена, что суп отличный!

softball писал(а):

Ирина, на сколько литров этот супчик))) или какого размера кастрюля?))

Тут я варила в 6 литровой, но не полную делала, чтоб не выкипало через края.. Литра на 3-4 нужна. А так смотри по консистенции. Если хочешь погуще, то 3-х литровую, если пожиже, то 4-х.

Иринча писал(а):

Тут я варила в 6 литровой, но не полную делала, чтоб не выкипало через края.. Литра на 3-4 нужна. А так смотри по консистенции. Если хочешь погуще, то 3-х литровую, если пожиже, то 4-х.

Спасибо!

Ириша! Приветик! А ты оказывается тамбовская? и у меня корни оттуда же и супчик мы варим так же уже 3 поколения,только в воде и мама и я никогда не растворяли, а из одной большой ложки сыпем чуть потряхивая и а второй размешиваем и никаких комочков! А еще какие рецепты тамбовские знаешь?

Митинка писал(а):

А ты оказывается тамбовская?

Есть такое дело!

Митинка писал(а):

А еще какие рецепты тамбовские знаешь?

Картошка жареная, картошка вареная, драники, задраники, выдраники, отодраники.
Я и не знала что это Тамбовский суп.

Иринча
какой бесподобный супец!
никогда не варила с манкой,но чувствую это очень вкусно
обязательно попробую,буду варить со свежими,сухих нет
интересно разница во вкусе сильно чувствуется когда варишь с сухими или свежими?

Иринча писал(а):

Я и не знала что это Тамбовский суп.

Юмористка! Я и сама не знала,думала что все так варят,а так как и дед и бабка из Рассказово то и поняла прочитав твой рецепт что значит тамбовский! А драники это не тамбовская еда а белорусская! У тебя что же в семье не хранят семейные традиции готовки? Я очень ценю что от тамбовских досталось! А какие пироги!Нигде так не пекут,бабка хранила рецепт до 70 лет,я еле выцарапала,а когда делюсь рецептом то все говорят так не делается!А на тамбовщине так,говорю!

nata69
В лесу мы из свежих варим. А зимой свежих нет.
Елена Юрьевна, делись рецептом пирогов.