Шоколадно-кокосовый пудинг

Давно хотела приобрести порционные формочки для пуддинга. Наконец-то мечта сбылась и естественно я их опробовала. Формочки понравились,содержимое тоже-любителям кокоса и шоколада посвящается.
Источник- австралийский кулинарный журнал.




Скажу сразу,что пуддинг можно делать и не порционным,я немного не рассчитала количество пудинга и размер формочек-получился еще и большой пуддинг в форме инглиш-кейка:



А теперь ингридиенты:
На 4 порции (формочки по 250 мл):

2 стакана (500 мл) молока
1/2 стакана (115 гр) сахара
3/4 стакана (120 гр) натертого на крупной терке темного шоколада
1/2 стакана (45 гр) кокосовой стружки
3 яйца
какао для украшения

1.Нагреваем духовку до 180 градусов. В кастрюльке нагреваем молоко,оно должно быть горячим.но не кипеть.
2. В миске смешиваем сахар,шоколад (перед тем как его натереть на терке лучше положить его в морозилку минут на 10),кокос и яйца. Я взбила яйца венчиком и потом уже добавила все остальное.
3. Аккуратно вливаем в нашу смесь теплое молоко и хорошо перемешиваем.
4. Разливаем все по формам или одну большую. берем огнеупорную посуду,которая сможет вместить все наши формочки,наливаем воды и устраиваем в ней наши пудинги. В идеале формочки должны быть погружены в воду наполовину.
5. Запекаем 35-40 минут или до готовности. У готового пудинга образуется крепкая корочка,напоминающая корку пирога.
6. Остужаем и посыпаем какао.

Приятного аппетита!

ух тыыы!
Юля! какой простой рецептик! я такие люблю!
выглядит очень шоколадно!
а в середине он какой? вообще, он получается плотным ?
а можно кокос чем-то заменить? орехами... м?

AlternativeSun
Танюша,в середине он воздушный. Чем-то напоминает суфле.
Думаю можно,но орехи должны быть измельченными в крошку.Есть ведь шоколадно-ореховые пуддинги.

хочу-хочу! надо будет сделать...
но в первый раз готовлю строго по рецепту, что бы можно было выявить ошибки
а из формочек он хорошо вылезает?
а как готовность проверять? неужели тоже спичкой или дерев.палочкой?

AlternativeSun
нет,его сразу из формочек едят. А если одна большая форма,то ложкой накладывают.Я по своему просто стучала,если корочка твердая-готов. Но для "увереннсти" можно дать ему еще минут 5 в духовке.

Я тоже как ты,первый раз всегда строго по рецепту,а потом уже меняю,добавляю,отнимаю..Надежнее)))

я заинтригована.... никогда такого не готовила... и даже похожего!
буду пробовать и вернусь с отчётом!

AlternativeSun


надеюсь понравится))) Отчет жду любой)))!!!

Julliet
Юличка, спасибо за рецепт

Юличка, супер рецепт! А как думаешь, если вместо молока кокосовое бухнуть, пойдет? А то купила банку и не знаю куда пристроить.

ТЕН

Лен,на здоровье!))

Ольга Счастливая

Оля,спасибо!
Про кокосовое молоко незнаю,у меня и самой банка лежит.Наверное можно.
А вообще у меня есть рецепт кокосового мусса,только я его должна сделать - еще не опробовала.

Julliet писал(а):

А вообще у меня есть рецепт кокосового мусса,только я его должна сделать - еще не опробовала.

Ой, сделай, пожалуйста Я очень хочу кокосовый мусс

Ольга Счастливая

я его уже сделала,чуть позже выставлю

Julliet писал(а):

Ольга Счастливая я его уже сделала,чуть позже выставлю

Ой ,умничка, когда ты все успеваешь!!!!!!! жду с нетерпением!!!!!!!!!!!!!

Ольга Счастливая
не,ниче не успеваю- мы с утра до вечера играемся,желательно в присутствии мамы)). Просто у меня почти все рецепты из серии "замариновал и бросил в духовку",что-то более вычурное в выходные,когда муж дома

Julliet писал(а):

мы с утра до вечера играемся,желательно в присутствии мамы)). Просто у меня почти все рецепты из серии "замариновал и бросил в духовку",что-то более вычурное в выходные,когда муж дома

Таже беда, играется, только если я рядом сижу. Готовит мультиварка. Ая отрываюсь тогда, когда муж дома. Пытаюсь что-нибудь интересное приготовить.

Ольга Счастливая


О,а я думала только у нас так)))У меня получается иногда готовить когда доча в комнате играет (на кухне нет дверей),так приползает и стоит держится за мои ноги))) Так что готовить то получается,а вот получается не всегда))). А готовка в выходные. Так и проходят-один день готовка,второй уборка))