Блины из тапиоковой муки

Рецепт без глютена.
Дорогие форумчане, предлагаю вам рецепт блинов из тапиоковой муки(она же крахмал). Эта мука делается из растения маниока и является одним из основных продуктов питания во многих тропических странах. Я познакомилась с ней совсем недавно, когда начала интересоваться безглютеновой диетой. Тапиока не содержит глютен и поэтому широко используется в этой диете для выпечки и как загуститель для соусов и десертов.

Нам понадобится:
2 яйца
2 ст.л. воды или молока (в этот раз я использовала half-half (молоко пополам со сливками).
1 ч.л. ванили (я не использовала, так как часть блинчиков фаршировала несладкой начинкой).
1/2 чашки тапиоковой муки (чашка объёмом 250 мл)(судя мо моей упаковке тапиоковой муки, в 1/2 чашки должно быть 60 г муки)
Соль и сахар по вкусу

Взбить яйца вилкой или венчиком, вмешать в них воду(или молоко), ваниль, муку, соль, сахар. Тесто будет выглядеть жидким. Дать ему постоять 5 минут.

Выпекать на разогретой сковороде (что-бы капля воды, брошенная на сковородку начала шипеть и испаряться). Блины на сковороде пузырятся, жарятся быстро,я бы сказала молниеносно, поэтому важно их не передержать, а то станут резиновыми.

Блины можно нафаршировать, они хорошо сворачиваются, не рвутся.
Я сделала такую начинку: рикотта+яблочное пюре+молотый миндаль+ваниль.

Cмешала, намазала на блины, свернула трубочкой.

Сверху посыпала орехами и полила мёдом.Вкусно! nyam2

Вторую начинку делала для мужа. Блинчики намазала сливочным сыром, положила на сыр копчёную рыбу,укроп, и свернула трубочкой. Мужу понравилось.

У меня получается 5-6 блинчиков, в зависимости от их размера.

Спасибо за ваше внимание и приятного аппетита!
Romashki

А я первая на блины! Wink

Какие апетитные! girl_claping

Завтра-послезавтра буду пробовать... nyam2

Oxana Pshenychna писал(а):

А я первая на блины

Оксаночка, спасибо большое что заглянула! girl_claping

Oxana Pshenychna писал(а):

Завтра-послезавтра буду пробовать

Приятного аппетита! Smile

А вот и блинчики...

Очень вкусные. nyam2

Только больше на яичные похожи, чем на нормальные блины. Ты уже упоминала об этом в болталке. Да и Маша тоже.
Мы их лопали и с вареньем, и с мёдом... Но лучше всего пошли с сырной намазкой для бутербродов (моцарелла плюс маринованая брынза http://forum.say7.info/topic52328.html) и с помидоркой вприкуску Smile

Ууууу Оксана, какая красотаааа! good2

Я очень рада что вам понравились блинчики! girl_claping

Мне они очень нравятся со сладкой начинкой, но я обязательно попробую и с сыром (моцареллу обожаю). Надо и брынзочку по твоему рецепту замариновать. nyam2

Спасибо за прекрасный отчёт. Romashki

Девочки, где можно купить эту тапиоку в России? В Больших торговых сетях она продается? Например в Метро?

Staneslava писал(а):

Девочки, где можно купить эту тапиоку в России? В Больших торговых сетях она продается? Например в Метро?

Без понятия. Смотри там, где продают диетическую еду и всё для азиатской и мексиканской кухни. Купить В России тапиоку точно можно, но где...

Staneslava писал(а):

где можно купить эту тапиоку в России?

Света, я тоже думаю, что можно найти в азиатских магазинах, в магазинах индийских специй поспрашивай или в магазинах, отделах натурального или диетического питания. Bот, например, здесь: http://www.indianspices.ru/index.php?t=189 Правда там нет в наличии сейчас.
Вот ещё здесь почитай, это по Москве. http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=107689&pg=35#107689
Удачи Свет! Romashki

mangobanana писал(а):

Надо и брынзочку по твоему рецепту замариновать.

Лен, заходи на брынзочку. Wink

Уже закончилась, но я завтра ещё порцию замариную nyam2

В этот раз блинчики, фаршированные моцареллой с укропом и обжаренные немножко, чтобы сыр расплавился.

Очень интересный рецепт good

Оленька, спасибо! Romashki

Как прикольно...Посмотрели в интернете-в Литве есть! Надо купить и попробовать! good

Ксения, удачи! Буду очень рада если понравится! Romashki

mangobanana писал(а):

В этот раз блинчики, фаршированные моцареллой с укропом и обжаренные немножко, чтобы сыр расплавился.

Лен, просто моцарелла и укроп?

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, просто моцарелла и укроп?

Да Оксан, посыпала готовые блины тёртой моцареллой, немножко укропа, свернула и обжарила. Smile

Спасибо, Лен. Romashki

Попробую.

Oxana Pshenychna писал(а):

Спасибо, Лен. Попробую