Черничный пирог

За окном еще лежит снег, но солнышко уже все чаще припекает и напоминает, что весна на пороге. И так соскучились все за зиму по теплу, по свежей зелени, по ароматным ягодам и фруктам, что я не удержалась и решила испечь восхитительный ягодный пирог. И не страшно, что ягоды пока не свежие, а замороженные. Нежное мягкое воздушное и пышное дрожжевое тесто, изысканный творожный крем, а под ним сочные и ароматные ягоды, несущие в себе тепло и ласку солнечных лучей, - что может быть лучше этого воспоминания о лете, зное, солнце и цветах!!!!!
У меня есть уже рецепт черничного пирога,
http://forum.say7.info/topic31015.html
но это другой пирог, с другим тестом и несколько другой начинкой.

Ягодное чудо.











Для теста:
250г муки
50г сахарного песка
25г свежих дрожжей
125мл молока
50г сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:
500г обезжиренного творога
500г сметаны
3 яйца
30г крахмала
120г сахарного песка
1 чайная ложка тертой цедры лимона
750г черники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать муку с сахарным песком и сделать в середине углубление.

Покрошить туда дрожжи и перемешать с небольшим количеством теплого молока. Я растворила дрожжи в чашке с теплым молоком, а потом влила в муку.

Оставить подходить примерно 10 мин.
Добавить к муке оставшееся молоко, сливочное масло, яйцо и замесить однородное тесто.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 30 мин.

Нагреть духовку до 180 град. Еще раз тщательно вымесить тесто.

Выстелить противень с высокими бортиками бумагой для выпечки и раскатать на нем тесто, сделав по периметру высокие края. Размер противня у меня 38х26см.

Тесто липнет к рукам, я не стала добавлять муку, оставила, как в рецепте, но раскатывала тесто прямо на бумаге, присыпав слегка верх мукой, а потом вместе с бумагой перенесла на противень.

Накрыть раскатанное тесто и оставить примерно на 10 мин.
Для начинки

перемешать до однородной массы творог, сметану, яйца, крахмал, сахарный песок и цедру лимона.

Перебрать чернику, вымыть и откинуть на дуршлаг.

Сначала выложить на дрожжевое тесто ягоды,

оставив немного для украшения, а затем накрыть творожной начинкой. Выпекать 45-55 мин.


Вынуть и остудить.



Перед подачей на стол разрезать на порции и украсить черникой.





Удивительное сочетание кисловатых ягод и сладкой творожной начинки никого не оставит равнодушным.
Приятного чаепития!!!

Чудесно - изумительный пирог!!!!!! Спасибо за такое ЧУДО

Красиво! Лариса,я так понимаю пирог не маленький?
Я уже и не помню вкус черники(((

Лариса! Какая красота!.. Сразу захотелось пересмотреть фильм "Мои черничные ночи"... И выпить чайку с таким же аппетитным и замечательным пирогом!!! Спасибо!

Ой, Лариса! Какая прелесть Спасибо...

Ларочка,какая нямочка!!! А вступление какое,я просто купалась в этом поэтическом слове.,чувствуя себя в лесу среди сосен и проглядывающих лучей солнышка.вдыхая ароматы ягод и трав Цудоуны,вельмi цудоуны.Дзякуй!!!! Лорик,а если чернику заменить,то чем лучше?

Ларочка, пирожок чудесный!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Срочно в закладки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-1215241959.html][/url]

Лариса, какой необыкновенно красивый и аппетитный!!!!!!! пирог
Просто потрясающий!!!!!

Багира-Манго
Лариса очень красиво и несомнено вкусно , хорошее дрожжевое тесто и красивый цвет черники , надо посмотреть в супермаркетах мож найду чернику ,спасибо

Багира-Манго писал(а):

Удивительное сочетание кисловатых ягод и сладкой творожной начинки никого не оставит равнодушным.

Лариса,
И меня тоже...
Спасибо, за рецепт, как всегда твои пироги вкуснющие!!!

Лариса, приветик! Поклоннику ваших пирогов новое искушение.....
Очень понравился рецепт и тестом, и начинкой. Нужно испечь. Спасибо!

Дорогие мои, как же мне приятно ваше внимание, как радуют ваши визиты!!!!!!!
Спасибо вам огромное за добрые слова, за теплые отзывы!!!
У меня барахлит комп. В любой момент может зависнуть, и будет жаль, если пропадет большой пост, поэтому попробую каждому из вас ответить, но буду отправлять небольшими сообщениями.

natulekf писал(а):

Чудесно - изумительный пирог!!!!!! Спасибо за такое ЧУДО

Наташенька, спасибо Вам за внимание к рецепту и приятный отзыв!!!

Julliet писал(а):

Красиво! Лариса,я так понимаю пирог не маленький?

Юленька, спасибо, что заглянули.
Размер противня 38х26см.

Julliet писал(а):

Я уже и не помню вкус черники(((

?????????????????? Неужели её нет у вас в продаже? ??????????? В Канаде и США черника продается в супермаркетах, но очень отличается от нашей размером!

*ELISHKA* писал(а):

Какая красота!.. Сразу захотелось пересмотреть фильм "Мои черничные ночи"... И выпить чайку с таким же аппетитным и замечательным пирогом!!!

Элиночка, мне очень приятно, что пирог соблазнил и навеял лирические воспоминания. Спасибо за теплые слова!!!

Татьяна Смирнова писал(а):

! Какая прелесть Спасибо...

Танюшенька, тебе спасибо за внимание к рецепту!!! Всегда рада твоим визитам!!!

полесье писал(а):

,какая нямочка!!! А вступление какое,я просто купалась в этом поэтическом слове.,чувствуя себя в лесу среди сосен и проглядывающих лучей солнышка.вдыхая ароматы ягод и трав Цудоуны,вельмi цудоуны.Дзякуй!!!!

Солнце моё!!! Как же я рада тебя видеть!!! Ты, как зимнее солнышко, редко появляешься, но зато как радуешь!!!!!!!
Ленусечка, сколько нежности и лирики принесла с собой!!!!!!! Спасибо тебе огромное, и заходи почаще. Эх, где наша прежняя тусовка, и где 2010 год?

полесье писал(а):

Лорик,а если чернику заменить,то чем лучше?

Да какие есть ягодки, теми и замени: вишня, малина, черная смородина. Для смородины может чуть больше сахара в творожный крем добавить...

Елена Т. писал(а):

Ларочка, пирожок чудесный!!!!!!!!!!!!!!!!!! Срочно в закладки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка, буду рада, если из закладок пирожок на твой стол перекочует!
Спасибо, моя хорошая за внимание!!!

Багира-Манго писал(а):

?????????????????? Неужели её нет у вас в продаже? ??????????? В Канаде и США черника продается в супермаркетах, но очень отличается от нашей размером!

Лариса,она и вкусом отличается (как по мне больше похожа на голубику)

Но за пирог спасибо)) В закладки утащила..бум ждать случая

Марина0909 писал(а):

какой необыкновенно красивый и аппетитный!!!!!!! пирог Просто потрясающий!!!!!

Мариночка, спасибо тебе за такую высокую оценку!!!

elenusca писал(а):

очень красиво и несомнено вкусно , хорошее дрожжевое тесто и красивый цвет черники , надо посмотреть в супермаркетах мож найду чернику ,спасибо

Леночка, я очень рада, что пирог тебе понравился!!! Удачного тебе поиска ягод!

VIctoria K. писал(а):

Спасибо, за рецепт, как всегда твои пироги вкуснющие!!!

Викочка, спасибо за похвалу!!! Меня радует, что рецепты, которыми делюсь с вами, нравятся и вызывают желание готовить по ним!

Vadim_83 писал(а):

Лариса, приветик! Поклоннику ваших пирогов новое искушение.....

Да, Вадик! Придется готовить!!!

Vadim_83 писал(а):

Очень понравился рецепт и тестом, и начинкой. Нужно испечь

Надеюсь, и этот пирог тебя не разочарует!
Спасибо за симпатию и признание в отношении моих рецептов!!!

Julliet писал(а):

она и вкусом отличается (как по мне больше похожа на голубику)

Нестрашно! Я думаю, пирог и с ней будет вкусен!

Julliet писал(а):

В закладки утащила..бум ждать случая

Надеюсь, он быстро подвернется!

Багира-Манго
Ларочка, пирог сногсшибательный!

Багира-Манго писал(а):

Удивительное сочетание кисловатых ягод и сладкой творожной начинки никого не оставит равнодушным.

Ещё не попробовав этот пирог, но он уже не оставил меня равнодушной
Ларочка, красота необыкновенная Так и хочется утащить кусочек
А пока утаскиваю в закладки Спасибо, что поделилась, дорогая

Имбирь писал(а):

Ларочка, пирог сногсшибательный!

Оленька, рада что он тебе понравился!!! Угощайся, моя дорогая, и спасибо за визит!!!

LeDi WaDa писал(а):

Ещё не попробовав этот пирог, но он уже не оставил меня равнодушной

Лерочка, пирог дествительно очень хорош. Вкус свежий, да еще и аромат черники!!! Может это нескромно, но рецепт придуман не мной, я только приготовила по нему пирог.

LeDi WaDa писал(а):

Ларочка, красота необыкновенная Так и хочется утащить кусочек

Спасибо, моя хорошая, я старалась!

LeDi WaDa писал(а):

А пока утаскиваю в закладки

Буду рада, если рецепт пригодится!

Багира-Манго
Ларочка! От одного вступления аппетит разыгрался.
Все! Хочу теперь пирог с черникой!!!

Ларочка - пирожок прелесть! спасибо за рецепт!

Ларочка! Спасибо за рецепт, пирожок очень вкусный!




Ты же хотела, что бы этот пирог из закладок попал на мой стол? Вот, твое желание исполнено!

Мои дорогие девочки, спасибо вам за внимание к этому рецепту. Примите мои извинения, что не сразу ответила вам. Сначала занималась подготовкой семейного торжества, а потом несколько дней сидела без интернета.

Зимняя писал(а):

Ларочка! От одного вступления аппетит разыгрался. Все! Хочу теперь пирог с черникой!!!

Светочка, спасибо за теплые слова!!! Раз очень хочется такого пирога, значит - будет! Лето уже не за горами!

~РОМАШК@~ писал(а):

Ларочка - пирожок прелесть! спасибо за рецепт

Наташенька, тебе спасибо за похвалу и за внимание к рецепту!!!

Елена Т. писал(а):

Ларочка! Спасибо за рецепт, пирожок очень вкусный!

Боже!!! Какой восхитительный пирог!!!!! КрасавЕц!!!

Елена Т. писал(а):

Ты же хотела, что бы этот пирог из закладок попал на мой стол? Вот, твое желание исполнено

Спасибо, моя хорошая!!! Да так оперативно ты его сварганила! Видно-видно, чернички не пожалела!!! А как он твоей студенточке? Надеюсь понравился?
Леночка, спасибо большое за оперативность, за шикарный фотоотчет и за приятный сюрприз!!!

Милые мои девочки!!!!! Поздравляю всех с наступающим праздником 8 Марта!!!

Я без поздравительной открытки. Проблемы с компом. Не хочет грузить фотки, анимашки, зависает!!!

Ларочка, моя дорогая! Я присоединяюсь ко всем восхищенным отзывам! Ты как всегда на высоте - радуешь нас своей вкуснятиной. Ты настоящая волшебница - среди зимы нам лето принесла. Очень захотелось такого пирожка испечь. А вступительное слово как приятно было читать. Так уютно, по-домашнему написано. Ларочка - ты излучаешь добро и свет. Спасибо тебе!

Ларочка! Присоединяюсь к восторженным отзывам Светланы!
Такое поэтичное предисловие, что не попробовать этот пирог невозможно!
Спасибо тебе за твои позитивные рецепты!
С удовольствием пользуюсь ими!

Ларисочка!!! Пирожок - просто чудо чудесное!!! Пекла на праздник. Только тесто взяла песочное быстрое. Все прекрасно получилось. Безумно вкусный пирог!!! Такая очаровательная начинка - черника с творогом, с легкой ноткой лимона. так все гармонично сочетается Угощала коллег на работе - оценили все!!! Спасибо тебе за такую вкусноту!!!

Карапик писал(а):

! Ты как всегда на высоте - радуешь нас своей вкуснятиной. Ты настоящая волшебница - среди зимы нам лето принесла

Светочка, очень рада твоему визиту! Читать твои посты, как музыку слушать. Ласкает слух, и дарит удовольствие!!!
Ты столько лестных слов написала, что мне даже неловко как-то, но очень-очень приятно!!!
Спасибо тебе, моя хорошая, за позитив, за приятные минуты, которые ты даришь всякий раз, появляясь на моих страничках.

Малгося писал(а):

Присоединяюсь к восторженным отзывам Светланы! Такое поэтичное предисловие, что не попробовать этот пирог невозможно! Спасибо тебе за твои позитивные рецепты!

Малгосечка, спасибо, спасибо, спасибо за добрые слова и за высокую оценку моих кулинарных творений. Читаю и таю от удовольствия! Настроение растет с геометрической прогрессией!

Малгося писал(а):

С удовольствием пользуюсь ими!

Я очень этому рада!!! Для этого я и делюсь с вами своими любимыми рецептами!!!

Заюха писал(а):

Пирожок - просто чудо чудесное!!! Пекла на праздник

Заюха писал(а):

Такая очаровательная начинка - черника с творогом, с легкой ноткой лимона. так все гармонично сочетается Угощала коллег на работе - оценили все

УРА!!!! УРА!!!! УРАААААА!!!!!!!
Оленька, как же приятно, что пирог уже опробован и оценен по достоинству! Я очень рада, что он понравился и тебе и коллегам!!!
Спасибо за приятный и позитивный отчет, и , конечно же, за выбор рецепта!!!