Нежная и сочная начинка для творожной ватрушки

Когда мне подарили хлебопечку, проблема как сделать дрожжевое тесто, отпала. Но вот только вкусные пироги - это не только хорошее тесто и любовь, которую вкладываешь в процесс приготовления пирогов. Без вкусной начинки не обойтись. Тут на помощь пришел наш форум и Интернет в целом. Покопалась я там, нарыла множество вариантов, а потом решила их перемешать, ненужное выкинуть и получился вот этот рецепт .



Что могу сказать о нем: сочный, в меру сладкий, очень нежный.
Я обычно делаю большую творожную "квадратушку" или 2 небольших (22 см диаметром) круглых ватрушки. Теста стараюсь положить немного, а начинки ПОБО-ОЛЬШЕ.

Итак, тесто пусть каждый сделает свое.

А для начинки я предложу:

500-550 граммов творога,
5 столовых ложек саханого песка, без горки.
3 яйца. Я кладу отборное.
1 столовую ложку муки, c горкой.
70-80 граммов растопленного и остуженного сливочного масла.
ванильный сахар, точное количество не измеряла. Так, немного для вкуса.
2 столовых ложки сметаны.

Начинка по консистенции получается можно сказать даже жидкая, как 20%сметана. Но пугаться этого не стоит, на пироге она будет отличная!

Тесто на противеь, дать ему немного подойти, а потом вылить начинку. Сверху я "прокапываю" ее смесью желтка и сметаны, для румяности.





Приятного Вам чаепития!

Думаю, на самом деле вкусно!

НастенкО? спасибо, добавила к себе в закладки

И я добавила в закладки.
А еще мне нравятся слова... про близкого человека

Мммм.... представляю, какая вкусняшка!

Спасибо! Очень здоровский рецепт! Скоро приду с отчётом!

jelatelno rezert testa. spasibo

Светлаша, Лана74, Ленокс, Зефирка-Мармеладка, Елена Пантелеевна, девочки, спасибо, что заглянули. Попробуйте, буду ждать отчетиков.
estella-1, тесто я делаю в хлебопечке. Пользуюсь рецептом производителя. Правда моя мама решила как-то попробовать сделать тесто по этому рецепту, получилось хорошо. Поэтому:
стакан 230 мл.
стакан воды (я все же добавляю туда еще и молоко, примерно пополам, воды чуть больше)
3 стакана муки просеять
2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахарного песка
1 яйцо
грамм 120 растопленного сливочного масла

Смешать дрожжи с мукой, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Поставить в теплое место. Когда увеличится, обмять. Еще раз дать подняться и снова обмять. И сразу делать пироги.

Еще раз повторю, что я делаю тесто в хлебопечке, поэтому просто кидаю туда все эти продукты и получаю готовое тесто через час.

Успехов!

Начинка очень вкусная, хотя я положила побольше сахара. Но ее так много! На килограмм теста хватило на две закрытых ватрушки. Только из за того, что начинка жидковата, ее сложно накрывать вторым слоем теста и защеплять края. Надо тесто на бортики формы выкладывать.
Но это нюансы, в целом очень и очень вкусно! Спасибо!