Рыбный салат со свекольным желе (подходит к минус 60 обед)

на днях увидела на поваренке вот этот рецептик и загорелась идеей приготовить...что сказать -интересно и необычно..поэтому делюсь с вами
автор рецепта Лианда

ингридиенты
Скумбрия — 1 шт
Огурец — 1 шт
Петрушка
Свекольный отвар (для желе) — 400 мл
Лимонный сок (для желе) — 2 ст. л.
Соевый соус (для желе) — 1 ст. л.
Желатин быстрорастворимый (для желе) — 1 ст. л.
Цедра лимона (для соуса) — 1/2 ч. л.
Цедра апельсина (для соуса) — 1/4 ч. л.
Оливковое масло (для соуса) — 2 ст. л.
Соль
Перец свежемолотый

приготовление слова автора фото мои и мои замечания
Для желе свеклу средних размеров почистить, разрезать на 4 части. Залить водой ( 0,5 литра) и варить до готовности. смотртите если переварить то отвар станет коричневым еще замечание- для салата не надо желе аж из 400г отвара...поэтому берите грамм 200 и заливайте в небольшой лоток..и желатина было маловато- желе вышло легкое... плохо резалось..надо или меньше воды или больше желатина брать

Отвар слить (у меня его осталось 400 мл)

добавить в него соевый соус, лимонный сок, перец, если нужно соль.
желатин замочить и растворить на водяной бане..у меня он чуток вспенил .

добавить желатин в сок

Размешать до растворения желатина. Залить в формочку. В формочку можно положить кусочки лимона(я не ложила ). Поставить в холодильник застывать.

Для салата нам необходимо запечь или отварить рыбу. Желательно, чтобы в ней было поменьше косточек – вам же меньше будет выбирать их. Я запекала небольшую скумбрию - я не была оригинальна и тоже взяла скумбрию . Рыбку посолила ,поперчила, посыпала сушеной цедрой лимона, в нутрь положила дольки лимона, замотала в фольгу и запекал до готовности дольки лимона. Остывшую рыбу нужно нарезать небольшими кусочками.

делаем соус. Для соуса нужно в оливковое масло натереть лимонную и апельсиновую цедру, добавить соль, перец. Все размешать. Пусть настаивается…у меня без цедры апельсина

Застывшее желе нарезать небольшими кубиками.я сфотографировала только полоски- а потом еще и кубики были

Огурец нарезать не мелко.

выложите кусочки рыбки

Разберите петрушку на небольшие веточки. (Автор рекомендует взять еще и кинзу, но я ее не люблю, поэтому обошлась только петрушкой)

и выкладываем кубики свекольного желе

Все компоненты слегка смешать, полить заправкой.







буду рада если вам понравится!!!

Салат очень интересный Особенно понравилось как смотрится свекольное желе

Ляночка08 писал(а):

- я не была оригинальна и тоже взяла скумбрию

А какая рыба в оригинале ?

Ляночка08
Какой необычный и интересный салат!
Света, спасибо за рецепт

LeDi WaDa писал(а):

Салат очень интересный Особенно понравилось как смотрится свекольное желе

СПАСИБО!

LeDi WaDa писал(а):

А какая рыба в оригинале ?

ив оригинале скумбрия

Morgee писал(а):

Ляночка08 Какой необычный и интересный салат! Света, спасибо за рецепт

спасибо ,маргарита, за внимание к рецепту и оценку!

необычно так как желе на вкус?

Свекольное желе - вот это да!!! Очень необычно!! И, как всегда, супер красиво!!!!

Ляночка08
Светлана, какой сложный салат, его делать наверное дольше чем основное блюдо. Но он того стоит Необычный и красивый

Ляночка08
Светочка, обалдеть... какой необычный салат
Впервые вижу свекольное желе
Спасибо, Светочка за оригинальность Вы не перестаете нас удивлять интересными рецептами

свекольное желе зацепило
надо попробовать,
только наверное сделаю как холодец, а то просто так желе у меня есть не будет, а так может на интерес возьму

Nastas'ja писал(а):

необычно так как желе на вкус?

желе на вкус необычно..я к нему еще чуток больше лимонного сока добавила чтоб покислей было и как по мне то чуток меньше соуса а то сильно он вкус самой свеклы перебивал..вообщем прикольно- можно попробовать

Мария Васнецова писал(а):

Свекольное желе - вот это да!!! Очень необычно!! И, как всегда, супер красиво!!!!

спасибо, Машуля!

ТЕН писал(а):

Светлана, какой сложный салат, его делать наверное дольше чем основное блюдо.

ну я его делала в 2 захода- вчером поставила желе ,утром испекла рыбку а днем в обед уже все соединила- то как -то быстро получилось

ТЕН писал(а):

Но он того стоит Необычный и красивый

ага, спасибо- интересный и вкусный салатик вышел да и сытный- я с ним покушала еще немножко гречневой каши - и наелась...и сытно было

Irинка писал(а):

Ляночка08 Светочка, обалдеть... какой необычный салат Впервые вижу свекольное желе Спасибо, Светочка за оригинальность Вы не перестаете нас удивлять интересными рецептами

спасибо .Иришка!

листочек писал(а):

свекольное желе зацепило надо попробовать,

на здоровье! только вкус пробуй - я чуток меняла пропорции составных под себя

листочек писал(а):

только наверное сделаю как холодец, а то просто так желе у меня есть не будет, а так может на интерес возьму

интересно- в смысле мясо залить этим желе?

Ляночка08
нет, я имела в виду свеклу отварную натереть и залить как холодец

листочек писал(а):

нет, я имела в виду свеклу отварную натереть и залить как холодец

а, тоже будет интересно надо будет так попробовать

Ляночка08
Светуля, салатик бомбезный!

Имбирь писал(а):

Светуля, салатик бомбезный!

спасибо,Олечка , за похвалу- мне очень приятно

Светочка, вкуснотища-то какая ! Забираю с удовольствием, и даже отвар свекольный есть как раз .

alena-solena писал(а):

Светочка, вкуснотища-то какая ! Забираю с удовольствием, и даже отвар свекольный есть как раз .

Алена, на здоровье!! буду ждать с отчетиком в таком случае

И этот рецептик надо обязательно опробовать !!! Разгулялась я тут по рецептикам!!! Как -то почему-то раньше не видела ... какое упущение!!!!

D@$ha писал(а):

И этот рецептик надо обязательно опробовать

на здоровье!!!

D@$ha писал(а):

!!! Разгулялась я тут по рецептикам!!!

всегда рада и приятно что рецепты нравятсЯ! заходи почаще

D@$ha писал(а):

Как -то почему-то раньше не видела ... какое упущение!!!!

ничего, главное что сейчас увидела

Пока без фото - сын ушёл на концерт вместе с фотиком.
Света - салат просто бесподобный ! По вкусу, по аромату, по лёгкости, по своей красочности! Теперь всегда буду готовить, когда будет оставаться свекольный отвар.

alena-solena писал(а):

Света - салат просто бесподобный ! По вкусу, по аромату, по лёгкости, по своей красочности! Теперь всегда буду готовить, когда будет оставаться свекольный отвар.

Алена,я так рада- переживала чтоб салат понравился
на здоровье вам!!!

alena-solena писал(а):

Пока без фото - сын ушёл на концерт вместе с фотиком.

жду фото

Ну вот, пошло время в очередной раз твоего салата Светочка. Очень вкусно, как и всегда! Готовила желе на свекольном отваре, смешаном 1:1 с маринадом от домашней маринованных свекольных черешков - - это нечто! Но тоже желе получилось слабым, - наверное это такой желатин теперь, у меня последнее время любое заливное получается некрепким, как ни пробовала поменять пропорции - всё едино... Раньше как-то не было такого.
Рыба в этот раз у меня горбуша, приготовленная в отваре шелухи и заварки, в самом начале приготовления, по инструкции на бутылочке накапала ещё несколько капель жидкого ароматизатора для барбекю, - аналог жидкого дыма, только совсем низкоконцентрированный. В итоге горбуша - как горячего копчения)))
Фотографии есть, но когда я их поставлю... Это ещё вопрос... Главное, - что вкусно, и салат пользуется популярностью

alena-solena писал(а):

Ну вот, пошло время в очередной раз твоего салата Светочка. Очень вкусно, как и всегда!

Алена, как мне приятно что не забываешь рецепт - на здоровье вам всем!!!

alena-solena писал(а):

Главное, - что вкусно, и салат пользуется популярностью

это точно!!Спасибо за отчет!!!