Кулич «Пасхальный»

Наталка_73 писал(а):

Иришка,принимай отчет!

ай умничка! ай порадовала!

Наталка_73 писал(а):

Спасибо огромное!!!

на здоровье дорогая! Как приятно, что пригодился рецепт и получилось всё!
Сейчас я фото своих подгружу

А вот и мой отчет этого года, сделаны куличики 5ть часов назад



После того как выпекла и украсила, собралась и уехала в магазин и накупила вот такого душевного декора


Всем удачной выпечки и Светлого Хрестового Воскресенья!

РЕСПЕКТ!!! РЕСПЕКТ!!! РЕСПЕКТ!!!
Забираем жить Вашу Пасху к себе домой.
Легкая, воздушная, не сильно крошится - мне понравилось!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ! ! ! ! ! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ! ! !


Да, рецепт не из быстродействующих для работающих. Но, если замесить тесто в В.Четверг, начиная с опары вполне можно успеть, за счет увеличенного времени подхода опары, теста и расстойки в форме- даже лучше - лишь емкости надо брать побольше -
чтоб не сбежало ничего....у меня - не успело, но хотело...

Мои космические "испытательности" по выпечке:
КРАСИВАЯ "ШАПОЧКА" СВЕРХУ
=формовка = положить кусочек теста в форму, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО слегка сглаживая верхушку-шапку. Через 15-20 мин. верх смазать добряче раст. маслом и еще раз выровнять-загладить "шапочку". Для узкой формочки эту процедуру удобно делать концом скалки, прямо втаптывая тесто в формочку. Для очень широкой - кастрюля, например 20 см диам. скатать гладенький шарик на смазанном раст. маслом столе (доске).
=выпечка = верх сразу берется коричневым - т.к.сладко, а Пасха еще не готова = накрыла фольгой верхушку через 5-10 мин. и до конца выпечки - просто положить ее (фольгу) сверху слегка предварительно подогнув краешки и не доставая, не тревожа саму Пасху.
=достала Пасху из формы, а ножка белая....Мне эт не понравилось. А саму Пасху уже я успела и заглазурить и даже обсыпать всячески.... Тогда,форму смазала снова маслом, сухарями и уже без бумаги, накрыв верх фольгой обратно отправила в печку....Потом снова разукрасила -глазурь и пр. - начальная глазурь стала светлобежевой
Зато и ножка и шапочка в порядочке...
=про бумагу. Вырезала по Вашим советам кружочек и боковушки - (спасибо). Делала из простой бумаги А4 и хорошенько пропитала раст.маслом и затем сухарями уже в форме. На каждую мою "военную" жестянку по 3-4 кружочка вниз и 2-3 слоя боковушек.
Достав из формы с горячей Пасхи быстренько снимала бумажечки, приговаривая: "дорогулечка моя красотулечка", тогда моя собака, терпеливо наблюдавшая за мной все это время, окончательно сбитая с толку безобразием запахов в течение нескольких дней да еще и таких слов сказала "Гав!".... Зато отодралось все ровненько.

ВОПРОСИК:
Мне сладкоежке не хватило сахару в тесте.... хоть это и из "фи" - тесто великолепное и вкусное на самом деле. = Как максимально можно увеличить сахар в тесте, исходя из строгости самого рецепта?
Спасибо.

Alenka1c писал(а):

Мне сладкоежке не хватило сахару в тесте.... хоть это и из "фи" - тесто великолепное и вкусное на самом деле. = Как максимально можно увеличить сахар в тесте, исходя из строгости самого рецепта?

мама и бабуля кладут по 1,2 кг сахара, а мне и так сладко, тут как ты сказала дело вкуса так что 1200 граммов сахарку будет хорошо для сладкоежек

Alenka1c писал(а):

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ! ! ! ! ! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ! ! !

ах! как приятно! очень рада! спасибо за теплые слова! И если есть фото, очень бы хотелось увидеть

Ириша_1980 писал(а):

1200 граммов сахарку будет хорошо для сладкоежек

Правильно ли я понимаю:
1200 гр сахара
1 кг муки
50 гр дрожжи
и проч.
Взойдет такой "урожай"? или нет.....

Ириша_1980 писал(а):

фото,

нету к сожалению. Но получились все-все. Красиво очень. Ровненько.Вкусно.
Вам
Учитывая еще то, что именно с Пасхой-то мы совсем не дружили в части собственноручной выпечки.
Немного муки у меня взялось больше - моя вина, я жидкости бухнула "на глазок" - немного ошиблась. Итого вышло больше теста. Так вот из остатка я сделала веночек Пасхальный с яблоками-корицей. Интересно, но тесто-мякиш совсем разные... У веночка более воздушно-легкая текстура и как-то мокроватая (пропеклось хорошо и яблоки думаю тут ни при чем), но тоже хорошая, а вот у Пасхи более плотно-воздушная текстура = то что надо. Пасха не крошится-ломается и не тянется "сырым" мякишем. Вот че сахар сделает с таким добром не знаю....Но попробую.

Ириша_1980 писал(а):

мама и бабуля

Большое Вам спасибо еще раз за рецепт. Привет Вашей бабуле и маме и доброго им здоровья - Пасха теперь и у нас такая будет. РЕСПЕКТ! Мне оч понравилась!
Бабуле с мамой
Вам и всем за советы:

Alenka1c писал(а):

Правильно ли я понимаю: 1200 гр сахара 1 кг муки 50 гр дрожжи и проч.

нет) 1200 г сахара это на 3 кг муки а на 1 кг муки 400 г сахара максимально

Alenka1c писал(а):

Вам

спасибо, и давай на ты мы тут все свои

Alenka1c писал(а):

Бабуле с мамой Вам и всем за советы:

и тебе

Ириша_1980 писал(а):

на 1 кг муки 400 г сахара максимально

Угу...Спасибо. А не то я уж растеряшилась... Забрала 400гр. Буду проводить испытания.

Ириша_1980 писал(а):

мы тут все свои

Форумчане, согласна. Хороший форум. Обожаю его жителей заочно.
Очень много полезного здесь можно повстречать!

По просьбе семьи испекла, все таки, немножко куличей. Пусть не на Пасху, но на пасхальной неделе.

Понравился рецепт очень.