Кулич «Пасхальный»

Наталка_73 писал(а):

Иришка,принимай отчет!

ай умничка! ай порадовала!

Наталка_73 писал(а):

Спасибо огромное!!!

на здоровье дорогая! Как приятно, что пригодился рецепт и получилось всё!
Сейчас я фото своих подгружу

А вот и мой отчет этого года, сделаны куличики 5ть часов назад



После того как выпекла и украсила, собралась и уехала в магазин и накупила вот такого душевного декора


Всем удачной выпечки и Светлого Хрестового Воскресенья!

РЕСПЕКТ!!! РЕСПЕКТ!!! РЕСПЕКТ!!!
Забираем жить Вашу Пасху к себе домой.
Легкая, воздушная, не сильно крошится - мне понравилось!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ! ! ! ! ! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ! ! !


Да, рецепт не из быстродействующих для работающих. Но, если замесить тесто в В.Четверг, начиная с опары вполне можно успеть, за счет увеличенного времени подхода опары, теста и расстойки в форме- даже лучше - лишь емкости надо брать побольше -
чтоб не сбежало ничего....у меня - не успело, но хотело...

Мои космические "испытательности" по выпечке:
КРАСИВАЯ "ШАПОЧКА" СВЕРХУ
=формовка = положить кусочек теста в форму, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО слегка сглаживая верхушку-шапку. Через 15-20 мин. верх смазать добряче раст. маслом и еще раз выровнять-загладить "шапочку". Для узкой формочки эту процедуру удобно делать концом скалки, прямо втаптывая тесто в формочку. Для очень широкой - кастрюля, например 20 см диам. скатать гладенький шарик на смазанном раст. маслом столе (доске).
=выпечка = верх сразу берется коричневым - т.к.сладко, а Пасха еще не готова = накрыла фольгой верхушку через 5-10 мин. и до конца выпечки - просто положить ее (фольгу) сверху слегка предварительно подогнув краешки и не доставая, не тревожа саму Пасху.
=достала Пасху из формы, а ножка белая....Мне эт не понравилось. А саму Пасху уже я успела и заглазурить и даже обсыпать всячески.... Тогда,форму смазала снова маслом, сухарями и уже без бумаги, накрыв верх фольгой обратно отправила в печку....Потом снова разукрасила -глазурь и пр. - начальная глазурь стала светлобежевой
Зато и ножка и шапочка в порядочке...
=про бумагу. Вырезала по Вашим советам кружочек и боковушки - (спасибо). Делала из простой бумаги А4 и хорошенько пропитала раст.маслом и затем сухарями уже в форме. На каждую мою "военную" жестянку по 3-4 кружочка вниз и 2-3 слоя боковушек.
Достав из формы с горячей Пасхи быстренько снимала бумажечки, приговаривая: "дорогулечка моя красотулечка", тогда моя собака, терпеливо наблюдавшая за мной все это время, окончательно сбитая с толку безобразием запахов в течение нескольких дней да еще и таких слов сказала "Гав!".... Зато отодралось все ровненько.

ВОПРОСИК:
Мне сладкоежке не хватило сахару в тесте.... хоть это и из "фи" - тесто великолепное и вкусное на самом деле. = Как максимально можно увеличить сахар в тесте, исходя из строгости самого рецепта?
Спасибо.

Alenka1c писал(а):

Мне сладкоежке не хватило сахару в тесте.... хоть это и из "фи" - тесто великолепное и вкусное на самом деле. = Как максимально можно увеличить сахар в тесте, исходя из строгости самого рецепта?

мама и бабуля кладут по 1,2 кг сахара, а мне и так сладко, тут как ты сказала дело вкуса так что 1200 граммов сахарку будет хорошо для сладкоежек

Alenka1c писал(а):

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ! ! ! ! ! РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ ! ! !

ах! как приятно! очень рада! спасибо за теплые слова! И если есть фото, очень бы хотелось увидеть

Ириша_1980 писал(а):

1200 граммов сахарку будет хорошо для сладкоежек

Правильно ли я понимаю:
1200 гр сахара
1 кг муки
50 гр дрожжи
и проч.
Взойдет такой "урожай"? или нет.....

Ириша_1980 писал(а):

фото,

нету к сожалению. Но получились все-все. Красиво очень. Ровненько.Вкусно.
Вам
Учитывая еще то, что именно с Пасхой-то мы совсем не дружили в части собственноручной выпечки.
Немного муки у меня взялось больше - моя вина, я жидкости бухнула "на глазок" - немного ошиблась. Итого вышло больше теста. Так вот из остатка я сделала веночек Пасхальный с яблоками-корицей. Интересно, но тесто-мякиш совсем разные... У веночка более воздушно-легкая текстура и как-то мокроватая (пропеклось хорошо и яблоки думаю тут ни при чем), но тоже хорошая, а вот у Пасхи более плотно-воздушная текстура = то что надо. Пасха не крошится-ломается и не тянется "сырым" мякишем. Вот че сахар сделает с таким добром не знаю....Но попробую.

Ириша_1980 писал(а):

мама и бабуля

Большое Вам спасибо еще раз за рецепт. Привет Вашей бабуле и маме и доброго им здоровья - Пасха теперь и у нас такая будет. РЕСПЕКТ! Мне оч понравилась!
Бабуле с мамой
Вам и всем за советы:

Alenka1c писал(а):

Правильно ли я понимаю: 1200 гр сахара 1 кг муки 50 гр дрожжи и проч.

нет) 1200 г сахара это на 3 кг муки а на 1 кг муки 400 г сахара максимально

Alenka1c писал(а):

Вам

спасибо, и давай на ты мы тут все свои

Alenka1c писал(а):

Бабуле с мамой Вам и всем за советы:

и тебе

Ириша_1980 писал(а):

на 1 кг муки 400 г сахара максимально

Угу...Спасибо. А не то я уж растеряшилась... Забрала 400гр. Буду проводить испытания.

Ириша_1980 писал(а):

мы тут все свои

Форумчане, согласна. Хороший форум. Обожаю его жителей заочно.
Очень много полезного здесь можно повстречать!