Капустняк украинский бабушкин

На сайте есть несколько рецептов этого вкусного супа.В каждой области Украины его готовят посвоему,кто с кислой капустой,кто с перловкой или ребрышками.Рецепт этого вкусного супа достался мне от моей бабули,а родилась она в 1906 году,прожила долгую и непростую жизнь-революция,голод,две войны.Готовила она простую,но вкусную еду,соблюдала все посты и дожила до глубокой старости.
Рецепт из категории здорового питания-простые продукты, вкусная и полезная еда.

Для супа нужно:

на 5-ти литровую кастрюлю

курица для бульона + лук + морковка,
5 ст.л.пшена
4 крупных картошки
1/2 вилка свежей капусты
1 морковка
1 луковица
4 помидора или 200 мл.томатного сока
соль,черный молотый перец,лавровый листик

Варим куриный бульон с луковицей и морковкой так,как вы любите.
Я с курочки кожу снимаю и первый бульон выливаю т.к. этот супчик любят дети.
В готовый бульон положить промытое пшено и разрезаную на 2-е части картошку,варим до готовности картошки.
В это время готовим зажарку для супа:
на топленом масле или курином жире(если не хотите использовать эти натуральные жиры,то можно и на растительном масле) обжарить мелко нарезанную луковичку и натертую мелко морковку,добавляем натертые на терке помидоры или томатный сок,слегка протушить.
Из бульона достаем сварившийся катрофель, разминаем его в пюре и возвращаем ее в суп.
Мелко шинкуем капусту и ножом сечем ее мелко-мелко размером с рисовое зернышко,добавляем капусту в суп,доводим до кипения и добавляем зажарку,лаврушку.
Вот теперь доводим суп до нужного вкуса-солим,перчим,если помидоры не"ахти",то можно добавить кусочек сахара и главное- суп обязательно нужно подкислить.Бабушка это делала рассолом из квашенной капусты или домашних соленых огурцов.В крайнем случае можно подкислить соком лимона.
Подавать со сметанкой или зеленью
Приятного аппетита

Это очень вкусно

Вероника, какая тарелочка аппетитная!!!! как я люблю капустные супчики... Но тот любимый вкус не получается... Спасибо твоей бабушке))) Картошку я еще не разу не разминала.....
Сколько ты капусту варишь? Я в одном рецепте читала около часа варят

softball,
Ира,капуста варится минут 20,она ведь свежая и мелко нашинкована.
Буду очень рада,если рецептик понравится.
Большое спасибо,что заглянула в темку

Ой как вкусно! Я прямо вкус почувствовала! Спасибо,что напомнили про этот супчик!

И мы любим капустные супчики! Обязательно попробуем! А картошку я теперь в супах тоже разминаю, у Светочки с нашего сайта научилась. Спасибо за такой замечательный рецепт!

Вереск
Мне очень рецепт приглянулся! Обязательно попробую приготовить. Спасибо большое!

Оксана7272,Оксана,

Sabi,

Имбирь,Оля,

девочки,спасибо за интерес к рецепту
Буду очень рада,если попробуете этот вкусный суп.
А он того стоит,нежный куриный аромат и "бархатный" вкус овощей с легкой кислинкой

Классный супчик, обязательно приготовлю, спасибо огромное!!!

Спасибо за рецепт!
Никогда ранее не приходилось пробовать. Пришла пора!

Петровна,
Елена Петровна,спасибо за теплый отзыв

Ольга из Воронежа,
Ольга,я очень люблю готовить что-нибудь новенькое,предвкушение нового вкуса
Приготовление еды - это на мой взгляд сродни творчеству,"колдуешь" на кухне,а потом тебя домашние хвалят .Надеюсь,что суп вам понравится

Готовила капустняк первый раз- понравился, только почему то светлый был не такой как у вас, в чё м секрет может быть?

resni4kaa писал(а):

только почему то светлый был

Людмила,капустняк имеет бледно-оранжевый цвет от томатного сока и поджареной морковки,я добавляю еще 1/2 ч.л.сладкой сухой паприки.
Главное ведь вкус

Спасибо,что воспользовалась рецептом

Вероника, делаю во-второй раз оооооочень вкусно У меня бабушка в детстве тоже готовила капустняк, но там чуть другой рецепт, со свиными рёбрами и квашеной капустой. Этот вариант мне очень понравился, делается быстро, а на вкус - супер

казачка,
Карина,большое спасибо за доверие к рецепту и за фотоотчетик-мне очень приятно,что суп вам понравился А насчет мяса-это не принципиально и со свининой можно приготовить,если любите

Вереск
Взяла твой рецепт в закладки. У меня вопрос...а сколько рассола нужно вливать в суп? И если его нет...лимонного сока в какой пропорции.

Ubera,
Галина,суп нужно подкислить на свой вкус-подлить немножко рассола и попробовать,чтобы было вкусным именно для Вас,если недостаточно,то подлить еще немножко.У меня на 4-х литровую кастрюлю уходит приблизительно пол стакана рассола из квашенной капусты.Если используете лимонный сок,то сначала добавьте сок из половинки лимона и попробуйте суп,доведите вкус до легкой кислинки.
Большое спасибо за интерес к рецепту очень надеюсь,что супчик Вам понравится

Приготовила сегодня.спасибо!вкусно!

Вереск
Вероника,супец класс!
и как я его раньше не видела?
обожаю супы с пшеном
никогда не готовила капустняк
обязательно буду делать,спасибо

KaLi100 писал(а):

вкусно!

Юля,спасибо за отзыв
Я очень рада,что супчик вам понравился

nata69 писал(а):

как я его раньше не видела?

Наташа,спасибо,что заглянула в темку
На форуме столько вкусных рецептов и я надеюсь,что и мой супчик тебе понравится

Здравствуйте, Вероника! Этот супчик давно у меня в закладках. Сегодня буду готовить! Не понимаю как мимо такой вкуснятины можно пройти?! Где все? До скорого, дорогая Вероника!

Вероника, о, это было очень вкусно !!! День от дня он становился всё нежнее и вкуснее! Большое, большое Вам спасибо!