Пикантный лимонный рис

Сообщение Автор
Пикантный лимонный рис
19 Апр 2012 0:39

Распечатать сообщение
Фото

Любителям индийской кухни посвящается...
Особую пикантность этому легкому блюду из риса с нежным лимонным ароматом придают хрустящие орешки кешью. Своей завершенностью восхитительный вкусовой букет обязан приправе из горчичных зерен, которые поджариваются пока не начнут издавать специфический запах. Это простое в приготовлении и в то же время изысканное южноиндийское блюдо можно подавать когда угодно и по любому случаю - как во время непритязательного семейного обеда, так и во время роскошного банкета.
Ингридиенты:
1 стакан (190гр) риса басмати или другого длинозерного белого риса
1 и 2/3 - 2 стакана (410-500мл) воды
1 ч.л. соли
3 ст.л. топленого или кунжутного масла
1/2 ст (125мл) орехов кешью кусочками
1 ч.л. семян черной горчицы
1/3 ч.л. куркумы
1/3 ст (80мл) свежего лимонного сока
3 ст.л. мелконарубленной зелени петрушки или крупно нарезанной кинзы
1/4 ст (60мл) свежего или сухого тертого кокосового ореха

Если Вы используете рис басмати, то переберите, промойте, вымочите и осушите его, как объяснено тут http://forum.say7.info/topic54347.html
Вскипятите воду в полуторалитровой кастрюле с непригорающим дном. Положите соль, рис, 1/2 ст.л. топленого или кунжутного масла и перемешайте. Накройте плотно прилегающей крышкой. Сделайте огонь минимальным, и пусть тихо кипит без помешивания 20-25 минут, пока рис не станет воздушным и вода полностью не впитается. Отставьте в сторону, не снимая крышки.
Подогрейте оставшиеся 2,5 ст.л. топленого или кунжутного масла в маленькой кастрюльке на слабом огне. Всыпьте орехи кешью в горячее масло и жарьте, помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Выньте шумовкой и высыпьте их на поверхность риса. Снова закройте рис.
Фото

Слегка усильте огонь под кастрюлей с маслом, всыпьте туда семена черной горчицы и жарьте пока они не станут сизыми и не начнут трещать. Влейте масло с обжаренными семенами в приготовленный рис, всыпьте куркуму, сбрызните лимонным соком, положите петрушку или кинзу, а затем осторожно и вместе с тем тщательно перемешайте.
Украсить перед подачей тертым кокосом и цедрой лимона.
Фото

Приятного аппетита!
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
19 Апр 2012 1:52

Распечатать сообщение
Леночка, как аппетитно good2 good2 good2 !!! Надо попробовать nyam2 !!!
blirise

Ирина

50 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
19 Апр 2012 9:11

Распечатать сообщение
Очень интересно! good2 Спасибо! girl_in_love Romashki sharik
Вера НК

Вера

62 года
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
19 Апр 2012 11:24

Распечатать сообщение
blirise
blirise писал(а):
Надо попробовать

Надо надо, Ирочка Smile
Вера НК
Верочка, спасибо за интерес к рецепту Romashki
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
19 Апр 2012 11:26

Распечатать сообщение
Класс!!! good2 girl_claping good girl_tender verygood tender ok
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
19 Апр 2012 11:35

Распечатать сообщение
*ELISHKA*
Элиночка kiss girl_bye
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
21 Апр 2012 8:46

Распечатать сообщение
О! Это должно быть оооочень вкусненько! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
21 Апр 2012 12:25

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
О! Это должно быть оооочень вкусненько!

И вкусно и разнообразно и не скучно Smile
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
17 Ноя 2013 1:14

Распечатать сообщение
Ооой, как вкусно выглядит. И очень стильно)
Оля...

Ольга

45 лет
Екатеринбург

Оля...Мои рецепты
 
21 Ноя 2013 13:06

Распечатать сообщение
Оля... писал(а):
Ооой, как вкусно выглядит. И очень стильно)

Оличка, спасибо Вам за такую приятную оценку фотки! Romashki Romashki Romashki
Фото
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
10 Май 2015 1:13

Распечатать сообщение
Фото

Очередной рецепт - очередная вкусняшка. nyam2 nyam2 nyam2 Очень любим рис, но даже не представляла, как же разнообразно можно его готовить. girl_blush Понравилось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. good2 good2 good2
Спасибо за прекрасные рецепты. girl_in_love
Амритана

Ната


Одесса

АмританаМои рецепты
 
27 Май 2015 23:22

Распечатать сообщение
Амритана писал(а):
Очередной рецепт - очередная вкусняшка. Очень любим рис, но даже не представляла, как же разнообразно можно его готовить. Понравилось ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ.

Я очень рада, что мои рецепты Вам нравятся! girl_claping give_heart
Спасибо большое за Ваш отзыв! Rose Rose Rose
Фото
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
11 Апр 2016 14:22

Распечатать сообщение
Лена, отличное блюдо - приятное сочетание вкусов и внешний вид, все радует! good2
Фото

Romashki Romashki Romashki
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
12 Апр 2016 12:38

Распечатать сообщение
mulberry писал(а):
Лена, отличное блюдо - приятное сочетание вкусов и внешний вид, все радует!

Вероничка, рада тебя видеть! girl_bye
Да еще и с такой аппетитной тарелочкой! nyam2 good2
И орешки здесь, и лимончик! Wink
Мне приятно, что блюдо тебя порадовало girl_claping
Спасибо большое за добрые слова и красивую фотку! Rose Rose Rose
Фото
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |