Цветаевская Датская Ватрушка

Island Girl писал(а):

Я проверила - должны открываться именно салаты, а не тортики

все правильно,посмотрела!ужасно интересно и познавательно для меня
ну надо же,балда,а я думала,одуванчики- желтенькие цветочки используют,а тут оказывается листики!
слушай,Ия,а какие они на вкус?

Island Girl писал(а):

балдеть!!!! А я сегодня как раз варю варенье из одуванчиков. Вот сейчас жду пока оно настоится)))) Вот это совпадение

ага,совпадение!
ага,значит все таки цветки на варенье используют?


в кничке такой рецепт:
нарвать цветков
сварить сироп
в кипяеий сироп опистить цветки,хорошо промыв их
дать закипеть и варить 20 минут
в полученную массу,за 2-3 минуты до готовности,добавить лимонную кислоту или сок лимона
сваренную массу снять с огня и оставить так ан сутки
на следующий день отцедить через марлюи вновь проварить 20 минут
ну и попорции конечно даются

Island Girl писал(а):

от закончу варить и оформлю рецепт. По старинке это еще называли майский мед)))

Island Girl писал(а):

А клубничное варенье нашла?

нашла и сварила,хотела просто уточнить в книжке
я в том году не варила клубнику,вот и забыла немного
завтра второй заход по клубнике,пока сезон надо успеть
я джем варю

Aviagirl писал(а):

Какой интересный вариант! Обязательно в закладки! Спасибо!

Vicky, готовьте на здоровье! Очень буду рада что рецепт пригодится и понравится!!!

nata69 писал(а):

все правильно,посмотрела!ужасно интересно и познавательно для меня

Наташа, очень рада что ты заинтересовалась одуванчиками)))

nata69 писал(а):

,а я думала,одуванчики- желтенькие цветочки используют,а тут оказывается листики!

В салат нужно брать листики, желательно хорошо промыть и замочить в воде для удаления горечи. Они по вкусу напоминают рукколу, не очень правда, больше такую мягкую и не так горчат если правильно обработать.

nata69 писал(а):

ага,значит все таки цветки на варенье используют

Да, Наташа, для варенья нужны только цветы без стеблей. Собирать сама понимаешь нужно в перчатках, так как потом все пальцы будут коричневые от одуванчикового молочка))))
Можно использовать только лепестки, а можно целиком бутончики. Если только лепестки - то возьни много зато цвет варенья потом правда как мед, нежно золотой янтарный. А если использовать соцветия целиком - то настой получается зеленовато-коричневый. После уварки с сахаром получается такой зеленоватый сироп - очень напоминающий мед.
По вкусу некоторым напоминает ананас)))

nata69 писал(а):

в кничке такой рецепт: нарвать цветков сварить сироп в кипяеий сироп опистить цветки,хорошо промыв их дать закипеть и варить 20 минут в полученную массу,за 2-3 минуты до готовности,добавить лимонную кислоту или сок лимона сваренную массу снять с огня и оставить так ан сутки на следующий день отцедить через марлюи вновь проварить 20 минут ну и попорции конечно даются

Уж ты ж! Какой рецепт интересный! У меня чуть чуть отличается. Но наверное результат будет такой же)))
Спасибо что напечатала твой рецепт из книжки!!!

nata69 писал(а):

завтра второй заход по клубнике,пока сезон надо успеть я джем варю

Как это классно!!!! У вас уже там клубничный сезон!!! А мне все это только предстоит.

Island Girl писал(а):

мой муж такое даже есть не будет))) ему нормальной еды подавай))))

они такие

Island Girl писал(а):

парочка салатов из одуванчиков

ого! Пригодится!
А суп из крапивы ты готовишь??

Island Girl писал(а):

майский мед)))

тоже пригодится!
Я варила малиновое варенье: ягодка к ягодке, не разваливались . По старинной книге начала 20 века

photo2011 писал(а):

они такие

в общето в основном они всеядные, но иногда попадаюься превереды))))

photo2011 писал(а):

А суп из крапивы ты готовишь??

Когда в России жила - готовила салат из крапивы, а суп с щавелем.

photo2011 писал(а):

Я варила малиновое варенье: ягодка к ягодке, не разваливались . По старинной книге начала 20 века

Здорово!! А книжка случайно не очередное издание Малоховец?

Island Girl писал(а):

Здорово!! А книжка случайно не очередное издание Малоховец?

нет, этого издания еще не было. Эта книга попадала мне в руки по наследству.
Еще с "Ъ" написаны были рецепты

Island Girl писал(а):

Когда в России жила - готовила салат из крапивы, а суп с щавелем.

а я наоборот: суп с крапивой, а салат со щавелем, яйцом, луком зеленом и сметаной или майонезом Провансаль

photo2011 писал(а):

а я наоборот: суп с крапивой, а салат со щавелем, яйцом, луком зеленом и сметаной или майонезом Провансаль

Ну наконец то))) мы нашли различия!!!! А то схожестей у нас с тобой много обнаруживалось))))

photo2011 писал(а):

а нет, этого издания еще не было. Эта книга попадала мне в руки по наследству. Еще с "Ъ" написаны были рецепты

Обалдеть!!! Здорово))) Ты что нибудь по ней готовишь?
Кстати первая книга Малоховец была издана еще в мае 1861 года)))
мне дали на время переиздание этой книги которая была выпущена в Нью Йорке на смеси английского и и старо-русского языков в начале 19 века )) с мерами измерения такие как ведро, злотник, унции, кварты и тп

Island Girl писал(а):

Ну наконец то))) мы нашли различия!!!!

да, поменяли местами ингридиенты

Если учесть, что я еще и настойку на березовых почках делала в лечебных целях

photo2011 писал(а):

да, поменяли местами ингридиенты

чудеса да и только)))

Хочу сегодня испечь тоже с персиками, а не с яблоками.
Яблоки нравятся больше есть в свежем виде

Island Girl писал(а):

Сверху распределяем крем-чиз. Извините, фотографию выложу попозже. Так как не успела сделать. Далее заливаем кремом. И ставим в духовку на час при температуре 180 С. Получается вот такая красота!

Ия, не поняла что-то:
2 раза поверх персиков выкладываем крем?

photo2011 писал(а):

Хочу сегодня испечь тоже с персиками, а не с яблоками.

photo2011 писал(а):

Ия, не поняла что-то: 2 раза поверх персиков выкладываем крем?

Первый раз - крем-чиз (немножко)
Второй раз - крем (заливка) который делается по указанному рецепту.

Island Girl
Иечка, спасибо, теперь все ясно
Испеку

photo2011 писал(а):

Island Girl Иечка, спасибо, теперь все ясно Испеку

Очень надеюсь что понравится!!!!!!

Island Girl писал(а):

Очень надеюсь что понравится!!!!!!

я на твой вкус полагаюсь

photo2011 писал(а):

я на твой вкус полагаюсь

Island Girl
Ия, пришла идея: а что если не из банки положить дольки, а свежие дольки мандаринок??

photo2011
Ух ты ж))) попробуй))) потом расскажешь

Иечка! По Цветаевскому рецепту с твоими дополнениями пирог понравился! Сделала с персиками! Вкусно!

photo2011 писал(а):

Иечка! По Цветаевскому рецепту с твоими дополнениями пирог понравился! Сделала с персиками! Вкусно!

Наташенька!!!! Огромное спасибо за доверие к моему эксперименту))))
Рада что понравилось))))))

Island Girl
Такой сочный и нежный!!!
Я положила в прослойку творог

photo2011 писал(а):

Island Girl Такой сочный и нежный!!! Я положила в прослойку творог

Прелесть!!!! Я правда безумно рада что тебе понравилось)))
А творог вместо крем-чиза или в заливку намешала?

Island Girl писал(а):

А творог вместо крем-чиза или в заливку намешала?

да, вместо крем-чиза. НЕмного добавила мелкие кусочки персиков

photo2011 писал(а):

НЕмного добавила мелкие кусочки персиков

вкусно должно быть))))

Пирог получился золотистый! И очень вкусный!

Осталось по кусочку и на другой день. Вкусный еще больше! Так как пропитался лучше:

photo2011

Наташа, огромное спасибо за фотоотчет!!! Такая аппетитная у тебя получилась!!!

Island Girl писал(а):

Такая аппетитная у тебя получилась!!!

во рту тает! Только что еще кусочек съела! очень сочный!!! и нежный персиковый вкус