Кекс с черносливом и орехами

125г мягкого сливочного масла
160г сахара
2 яйца
100г сметаны
60г молока
200г муки
1 ч.л.разрыхлителя
кардамон 1/3 ч.ложки
орехи - 30г

150г чернослива (без косточки)
50г коньяка
1ч.ложка цедры лимона
1ч.ложка цедры апельсина
1 ст.ложка сока апельсина

Чернослив залить коньяком и соком, добавить цедру лимона и апельсина, плотно закрыть и убрать в холодильник на несколько часов.

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, сметану, молоко, тщательно перемешивать, ввести муку с разрыхлителем и кардамоном, хорошо перемешать и добавить чернослив (можно предварительно нарезать) и крупно нарубленные орехи.
Выложить тесто в хорошо смазанную форму и выпекать кекс в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 40-45мин, , проверить на готовность деревянной палочкой.
Остывший кекс украсить по своему желанию.

Леночка!
Замечательный кекс, очень аппетитный кусочек, так бы и взяла его себе к чаю

Спасибо

Татьяна Смирнова писал(а):

Леночка! Замечательный кекс, очень аппетитный кусочек, так бы и взяла его себе к чаю Спасибо

Таня, спасибо большое , с удовольствием угостила бы тебя, и не одним кусочком..

escada
Елена, спасибо за интересный рецепт
и фото очень аппетитные
а ты пекла в какой форме?
у меня есть силиконовая прямоугольная форма (для буханки) но в ней, у сладкой выпечки всегда трескается верх (а вот с хлебом все ок), а здесь у тебя смотрю ровненькая верхушка, может рецептура теста такая или форма другая?

mariankos писал(а):

Елена, спасибо за интересный рецепт и фото очень аппетитные а ты пекла в какой форме? у меня есть силиконовая прямоугольная форма (для буханки) но в ней, у сладкой выпечки всегда трескается верх (а вот с хлебом все ок), а здесь у тебя смотрю ровненькая верхушка, может рецептура теста такая или форма другая?

Пекла в керамической форме, считается что у кекса должна быть трещина, что это хорошо и красиво...в этом кексе верхушка тоже треснула, просто видимо не очень наглядно, но если приглядеться, то можно заметить...
порой какой то кекс и не трескается, и от теста зависит многое и хитрости, конечно, есть, чтобы не трескался...
Мариаана, спасибо большое за твое внимание, буду рада если рецепт тебе пригодится.

Очень, очень аппетитный кексик! Спасибо за рецепт.

Леночка, замечательный рецепт! Спасибо, очень аппетитно!

Лен, мне тоже кекс оооочень понравился - люблю такое тесто и чернослив тоже люблю!!!
А еще понравилось блюдо, на котором кекс лежит!!
Лен, а сколько сантиметров вдлину у тебя форма? У меня 27 - я все время боюсь, что кекс низкий получится

escada
Очень аппетитный кексик

escada писал(а):

считается что у кекса должна быть трещина, что это хорошо и красиво..

Лена, не знала, спасибо за информацию а я все с ней боролась боролась и никак не могла победить

escada писал(а):

... и хитрости, конечно, есть, чтобы не трескался...

знать бы эти хитрости...

escada писал(а):

буду рада если рецепт тебе пригодится.

обязательно пригодится, спасибо

таненка писал(а):

Очень, очень аппетитный кексик! Спасибо за рецепт.

Таня, спасибо, пользуйтесь на здоровье.

Наталия О. писал(а):

Леночка, замечательный рецепт! Спасибо, очень аппетитно!

Наташа, спасибо, приятно твое внимание к моим рецептам.

Марина0909 писал(а):

Лен, мне тоже кекс оооочень понравился - люблю такое тесто и чернослив тоже люблю!!!

Марина, спасибо.

Марина0909 писал(а):

А еще понравилось блюдо, на котором кекс лежит!!

спасибо, мне тоже оно нравится..
это Villeroy & Boch - French Garden Kitchen, у меня к сожалению не весь сервиз, потихоньку подкупаю

Марина0909 писал(а):

Лен, а сколько сантиметров вдлину у тебя форма? У меня 27 - я все время боюсь, что кекс низкий получится

форма вот такая, снизу см 25, наверху где то 27, но узенькая

ТЕН писал(а):

Очень аппетитный кексик

Спасибо, Лена

mariankos писал(а):

Лена, не знала, спасибо за информацию а я все с ней боролась боролась и никак не могла победить

иногда помогает - очень мокрой ладошкой выравниваешь тесто уже в форме..

mariankos писал(а):

обязательно пригодится, спасибо

Марианна, на здоровье.

Пушистый и очень вкусный, люблю чернослив в выпечке

как всегда симпатичный кексик получился

По правде сказать,у меня несколько рецептов выпечки с черносливом, а я все продолжаю коллекционировать. Очччень люблю чернослив
А кекс у вас превосходный

escada
Елена, как и задумала, спекла кексик
горбинку\трещенку снова не победила но тем не менее кексик получился очень вкусный, хоть и не такой красивый как у тебя Чернослив порезала, и видно из-за этого цвет кекса не такой светлый
очень необычный "настоявшийся" чернослив в выпечке
спасибо за рецепт

mariankos писал(а):

Елена, как и задумала, спекла кексик горбинку\трещенку снова не победила но тем не менее кексик получился очень вкусный, хоть и не такой красивый как у тебя Чернослив порезала, и видно из-за этого цвет кекса не такой светлый очень необычный "настоявшийся" чернослив в выпечке спасибо за рецепт

Марианна, несказанно приятно получить такой красивый аппетитный отчет, спасибо большое тебе за твое доверие к моим рецептам, я тебе очень благодарна. Кекс очень красивый у тебя получился и уверена, что вкусный, а чернослив я тоже резала, но не мелко. Очень красивые фотографии, как и все твои фотографии, и очень понравилась чайная пара, цвет такой теплый, уютный.
СПАСИБО ТЕБЕ БОЛЬШОЕ-ПРЕБОЛЬШОЕ!!!!!

escada писал(а):

это Villeroy & Boch - French Garden Kitchen

Лен, посмотрела посуду в интернете - Отпад!!!!!
У нас такую не продают....
Спасибо за размер формы
А трещинка в кексе, мне, наоборот, очень нравится, а если она не получается, я расстраиваюсь

Марина0909 писал(а):

А трещинка в кексе, мне, наоборот, очень нравится, а если она не получается, я расстраиваюсь

Марина, я как то на нее перестала обращать внимание....и с ней порой кекс красивый, и без нее тоже... , лишь бы вкусно
Спасибо тебе еше раз за внимание, всегда тебе рада.

escada
Леночка, кекс замечательный! Беру на заметку! СПАСИБО!

Красивый кексик!
Обязательно испеку!

Имбирь писал(а):

Леночка, кекс замечательный! Беру на заметку! СПАСИБО!

Оля, тебе спасибо, за поддержку и внимание.

Малгося писал(а):

Красивый кексик!

Малгося, спасибо.

Малгося писал(а):

Обязательно испеку!

Малгося, конечно, я буду очень рада если вкус кекса тебе понравится

Кекс очень понравился! Спасибо, забрала!

Елена! Это не кекс, это чудо из чудес, вкуснейший! Очень понравился, спасибо!

А по поводу трещины на кексах - где-то читала, что она самый верный и характерный признак настоящего кекса.

По многочисленным просьбам тыловиков снова пекла этот замечательный кекс! Съели моментально. Спасибо, Елена, скажу еще не раз!

корделия писал(а):

Кекс очень понравился! Спасибо, забрала!

Ленусь , спасибо, пользуйся на здоровье.

АлюСа писал(а):

Елена! Это не кекс, это чудо из чудес, вкуснейший! Очень понравился, спасибо! А по поводу трещины на кексах - где-то читала, что она самый верный и характерный признак настоящего кекса. По многочисленным просьбам тыловиков снова пекла этот замечательный кекс! Съели моментально. Спасибо, Елена, скажу еще не раз!

Алла, спасибо огромное за такой добрый, благодарный отзыв, мне очень приятно, и вдвойне приятно, что воспользовались рецептом повторно, надеюсь этот простой, но вкусный рецепт еще ни раз порадует Ваших родных и близких.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!!!!!

Елена, кексик обалденный! Такой насыщенный вкус и аромат, а орешки....очень понравился!

Одно удовольствие! Спасибо за этот рецепт!