Котлеты от баварского шефа

Сообщение Автор
Котлеты от баварского шефа
06 Май 2012 1:22

Распечатать сообщение
КОТЛЕТЫ ОТ БАВАРСКОГО ШЕФА

Фото




На нашем сайте огромное множество greeting рецептов котлет, но такого я не нашла и решила выставить - возможно, кому-нибудь приглянётся именно он! Котлетки получаются вкусные, сочные, пикантные, немного необычные, с хрустящей корочкой... nyam2 Рецепт взяла с просторов интернета, автора, к сожалению, не помню, зато запомнила, что первоисточником послужила книга Андреаса Гайтла "По-баварски гениально". Название сохранила авторское.
Муж уплетает эти котлетки за обе щеки! nyam2 Из приведенного количества продуктов выходит штук 20-25 небольших котлеток. Congratulate
Итак, нам понадобится:
Фарш свино-говяжий — 500 г
Лук репчатый — 1 штука
Яйца - 3 штуки
Чеснoк — 2 зубчика
Грибы (у меня шампиньоны) — 150 г
Масло сливочное — 80-100 г
Булка (сухая, в оригинальном рецепте -два вчерашних брецеля, я за неимением оных взяла обычный вчерашний батон) — 2 кусочка
Молокo — 100 мл
Капуста квашеная — 3 ч. л.
Горчицa — 1 ч. л.
Хрен (тёртый) — 1 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Петрушка (рубленая) — 3 ч. л.
Специи (перец, соль)

Грибы, лук, чеснок мелко режем и слегка обжариваем на сливочном масле. Даём остыть.



В это время взбиваем яйца, добавляем молоко и раскрошенную булку (я потерла батон на терке, можно пропустить через мясорубку). Вот такая получается смесь:



Дальше - секрет от баварского шеф-повара Wink - меленько режем квашеную капустку.



Добавить в фарш квашеную капусту, булку с яйцом и молоком, хорошо перемешать. Прибавить ложку горчицы, хрена, майоран, соль и перец, а также остывшие грибы с луком и чесноком. Мелко порезать петрушку и тоже добавить в фарш. Всё хорошенько перемешать. Вот такой фарш получается:



Сформировать из фарша небольшие котлетки, хорошо обвалять их в муке - котлеты получаются очень мягкие, нежные и без муки будут плохо держать форму! sharik Обжаривать на разогретой сковороде под крышкой в смеси сливочного и растительного масла до хрустящей золотистой корочки.
Приятного аппетита! Rose



Аллара





АллараМои рецепты
 
06 Май 2012 2:33

Распечатать сообщение
Юля,какие они у тебя аппетитные! good2 good2 good2
Катя Астрахань

Катя

39 лет


Катя АстраханьМои рецепты
 
06 Май 2012 2:57

Распечатать сообщение
МММ... как вкусно nyam2 good2 good
испанамама

виктория

45 лет
страна фламенко

испанамамаМои рецепты
 
06 Май 2012 3:02

Распечатать сообщение
Юль,очень аппетитные котлетки! Беру на заметку твой вариант! Спасибо большое!!!
Julliet

Юлия

41 год
Израиль-Австралия

JullietМои рецепты
 
06 Май 2012 12:12

Распечатать сообщение
очень симпатично good2 good2 good2
natalj

Наталья

40 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
06 Май 2012 12:14

Распечатать сообщение
Юля, спасибо, очень интересный рецепт. Буду пробовать.
Tanyushka65

Татьяна

54 года
Украина

Tanyushka65Мои рецепты
 
06 Май 2012 12:39

Распечатать сообщение
Катя Астрахань
испанамама
Julliet
natalj
Tanyushka65
Катюша, Викуля, Юлечка, Наташа, Танечка, спасибо за отызвы! Romashki
Аллара





АллараМои рецепты
 
06 Май 2012 13:11

Распечатать сообщение
Беру в закладки, очень аппетитные котлетки good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
06 Май 2012 13:42

Распечатать сообщение
girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Юлька котлеты шикарные good2 nyam2
taskia

Наталка

44 года
Ленинград-Санкт Петербург-Севастополь

taskiaМои рецепты
 
06 Май 2012 16:01

Распечатать сообщение
Юльчик все что с капустой я люблю nyam2 nyam2 nyam2 обязательно сделаю Romashki Romashki Romashki
Larisssss

Лариса


Красноярск

LarisssssМои рецепты
 
06 Май 2012 17:15

Распечатать сообщение
казачка
taskia
Larisssss
Карина, Лорик, Наталка, спасибки! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Larisssss писал(а):
обязательно сделаю

И чтоб не только сделала, а и попробовала! girl_cool Wink girl_haha
Аллара





АллараМои рецепты
 
06 Май 2012 20:36

Распечатать сообщение
Интересно! В закладки однозначно good
Ирина Алфимова

Ирина

33 года
Украина

Ирина АлфимоваМои рецепты
 
06 Май 2012 20:41

Распечатать сообщение
Юля,

скажите, пожалуйста, а капуста заметна в готовом варианте?Хрустит или успевает проготовиться?

Рецепт очень интересный, хочется попробовать! good
DR


38 лет
Екатеринбург

DRМои рецепты
 
06 Май 2012 21:02

Распечатать сообщение
Ирина Алфимова
DR
Девочки, спасибо, что зашли! Rose

DR писал(а):
а капуста заметна в готовом варианте?

DR, она не хрустит, успевает протушиться, что ли - мне кажется, она для мягкости, нежности котлет туда добавляется! Romashki
Аллара





АллараМои рецепты
 
07 Май 2012 9:29

Распечатать сообщение
good2 Классные котлетки! Спасибо за рецепт! girl_in_love Romashki Romashki
Вера НК

Вера

61 год
Казахстан, Алматы

Вера НКМои рецепты
 
07 Май 2012 14:11

Распечатать сообщение
Аллара
Котлеты люблю, есть несколько любимых рецептов, твои котлетки тоже оченно мне приглянулись. Забираю в закладки, бум пробовать. Только я не очень поняла: квашенной капусты всего 3 чайные ложки?Спасибо, Юленька! give_heart Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

61 год
Пенза

KeilyМои рецепты
 
07 Май 2012 18:05

Распечатать сообщение
Вера НК
Keily
Верочка, Оленька, готовьте на здоровье! Romashki

Keily писал(а):
квашенной капусты всего 3 чайные ложки?

Да, по рецепту именно три чайные ложки, я брала с горкой! sharik
Аллара





АллараМои рецепты
 
04 Июл 2012 11:41

Распечатать сообщение
Юльчик, наткнулась на твой рецептик... sharik мммммммммммммммммм..сижу слюной давлюсь.. nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
люблю необычные котлетки..с секретом... Wink Wink Wink good2
обязон попробую.. good good good good good good good
Gannet

Жанна

46 лет


GannetМои рецепты
 
05 Июл 2012 16:56

Распечатать сообщение
Gannet
Жанночка, рада тебя здесь видеть! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Пробуй на здоровье! give_heart
Спасибо за отзыв! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Аллара





АллараМои рецепты
 
09 Июл 2012 10:14

Распечатать сообщение
Юля!какие ж вкусные котлетки получились good Спасибо за рецепт.буду еще готовить. girl_in_love
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
10 Июл 2012 17:00

Распечатать сообщение
кот Нафаня писал(а):
Юля!какие ж вкусные котлетки получились

Леночка, уррраааа! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
кот Нафаня писал(а):
Спасибо за рецепт

Спасибо за доверие к рецептику! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
кот Нафаня писал(а):
буду еще готовить

Мне очень приятно это слышать! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Аллара





АллараМои рецепты
 
27 Янв 2013 21:07

Распечатать сообщение
Очень вкусненькие, сочные котлетки nyam2 good2 Нам всем понравились friends , спасибо, Юля girl_in_love
Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
27 Янв 2013 21:21

Распечатать сообщение
какая вкуснятина эти котлетки!
спасибо,рецепт супер Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
27 Янв 2013 21:49

Распечатать сообщение
казачка
Кариночка, благодарю за отчетик! Romashki Очень рада, что котлетки понравились! Yahoo!
Фото супераппетитное, так бы и утащила котлетку! nyam2
Фото



nata69
Наташенька, спасибо за отзыв!
Аллара





АллараМои рецепты
 
04 Фев 2013 15:33

Распечатать сообщение
Аллара
Юльчик, как же это вкусно nyam2
Правда булку не добавляла... sharik
Причины всем нам известны girl_haha
Ну какие вкусные получились котлетки, просто слов нет good2
Спасибо за рецептик!
Буду часто так готовить good2
Делала в духовке..
Фото
MалИнка

Инга

38 лет
Новый Уренгой-Тюмень

MалИнкаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |