Закусочное печенье «орех в сырной корочке»

Со слов автора "Половинки грецкого ореха,запеченные в сырном пикантном тесте.Отлично подходят для фуршета или как закуска под легкое вино или шампанское".Я долго думала куда разместить это печенье-в закуски или в несладкую выпечку,решила все таки в закуски т.к. это печенье действително может быть неплохой закуской,отлично смотрется рядом с овощной,сырной и любой другой нарезкой,овощами "антипасти",но не стоит сбрасывать со счетов,что оно безумно вкусное с утренним кофе- я его употребляю с последним. Печется легко,очень приятное в работе тесто и довольно-таки интересный на мой взгляд вкус,для моей семьи не избитый. Источник : Бени Сайда "коробка с печеньем" с моими небольшими изменениями,но, сливочное масло тут уже не заменить,можно лишь немного уменьшить количество.



На 25 штук:
150 гр натертого на мелкой терке сыра "кашкавал" (я использовала обычный,не заморачиваясь)
200 гр феты,мелко натертой
100 гр мягкого сливочного масла
2 столовые ложки с горкой мягкого сливочного сыра (я взяла 2 столовые ложки обезжиренного "коттеджа",думаю можно любой мягкий сыр или даже йогурт)
2 столовые ложки семян кунжута
1 ч.л. сухого орегано (у меня сухие итальянские травы)
1/4 ч.л. острого перца чили
щепотка соли
немного молотого черного перца
1 стакан (140 гр) просеянной муки

25 половинок очищенных грецких орехов

Для покрытия:
1 яйцо взбить
50 гр кунжута (у меня ушло намного меньше)

1. Духовку нагреваем до 180 градусов,форму для выпечки застилаем бумагой.
2. Из всех компонентов,кроме орехов,замешиваем эластичное тесто и делаем из него 25 шариков.
3. Из каждого шарика делаем лепешку,заворачиваем в нее грецкий орех и укладываем на противень.(можно раскатать шарик и сделать более красивую форму).
4. Смазываем яйцом,посыпаем кунжутом и отправляем в духовку минут на 15-20. Печенье пропеклось,когда оно становится золотистым. Оно может оставатся мягким,не стоит паниковать и путатся его досушить.

Подавать можно как теплым,так и холодным. Вкус у холодного и теплого печенья разный))).

Julliet
Юличка, вот это я обожаю. Вот это 100% буду делать. Орехи+сыр - вкуснотень необыкновенная Спасибо, Юличка, большое

ТЕН
Леночка,пеки на здоровье!!!
Это действительно классное сочетание и очень вкусное печенье!!!

Да, как закусочка-очень здорово!!!

Юльчик, такие штучки мы ооооочень любим !!! Конечно, забираю !!!

sfinks писал(а):

Мама двойни - как ковбой: либо быстрая, либо мертвая!

Леночка, !!!

sfinks писал(а):

Мама двойни - как ковбой: либо быстрая, либо мертвая!

Леночка,класс))))
Очень желаю тебе быть быстрой мамой,фиг с ними с печеньями,лучше отдыхай каждую свободную минуту)))))

blirise
Ирочка,отдаю,пеките на здоровье!!!

Печеньки - прелесть! Забираю в заклаки! Спасибо, Юленька!

дочь президента
Танюша,на здоровье! Надеюсь в закладках не долго задержится!!!! Спасибо,что заглянула!!!

Юль!Здорово!Я обязательно,обязательно приготовлю!Я должна попробовать эту вкусноту!

Vikesha
Вика,на здоровье! Буду рада,если тебе понравится!!!

Julliet
Юлия, очень интересный рецепт
Возьму на заметку остается обзавестись разными сырами и орехами (а то сегодня последние все высыпала в Еленин кексик ))))
кстати а чем можно заменить фету? а то в магазинах на нее цены не сложишь, а самой сделать (здесь видела рецепт) пока еще не готова

mariankos
Марианна,спасибо,что заглянула))
Конечно,ради печенья не стоит делать фету самой..ну я бы по крайней мере не стала,мне дороже обойдется электоэнергия,вода и мыло для посуды((

У меня была очень твердая фета,наверное у вас тоже есть - кубики в масле-расфасованы в пластиковые коробки,срок годности заканчивался,так я ее просто помыла и пустила в дело. Если бы ее не было,то в ход пошла бы брынза,а если бы не было брынзы (а ее у меня никогда нет),то в ход пошел бы любой творожный сыр - увеличила бы количество коттеджа или взяла бы творог и просто его хорошо посолила. Когда-то продавался творог в бумажных упаковках (как сладкие сырки,но большие пачки) мне кажется он по консистенции вполне может заменить фету.

О, спасибо, как же я про брынзу то забыла и сразу еще и адыгейский сыр вспомнила, он нежней, больше на фету смахивает, но несоленый. насчет творога идея очень подходящая, спасибо
а еще вопрос - а в разрезе\разломе есть фоточка? чтоб знать к чему стремиться

сейчас..пойду разломаю))))

ну вот как-то так это в разрезе выглядит:



А про адыгейский сыр я и сама забыла...

Julliet
о, спасибо за разрезик

mariankos

Julliet писал(а):

сейчас..пойду разломаю

Юль!Я теперь еще больше хочу приготовить!

Vikesha
Викуля! Ну так сколько там осталось до выходных))))

Julliet писал(а):

Ну так сколько там осталось до выходных

Да в том,и дело,в Россия сейчас праздничные дни.Я уже еще раз рецепт перечитала на предмет,что есть в моих закромах.Кунжута нет,но я думаю его заменю.

Vikesha
мне в голову не приходит на что...

Julliet писал(а):

мне в голову не приходит на что...

Порублю меленько тыквенные семечки.

Vikesha
должно быть интересно

Julliet писал(а):

должно быть интересно

Мне кажется, даже по цвету подойдет.

думаю да..
Главное чтобы похрустывало

Юличка!Я с отчетом!Очень вкусно получилось! Спасибо!Мужички оценили! Попробовала завернуть в тесто оливки.Ты знаешь,получилось тоже не плохо.

Julliet писал(а):

Главное чтобы похрустывало

Цвет семечек при выпечки слегла ушел,но получилось хрустко.
Теперь твое печенье будет частым блюдом на нашем столе!