Манты царские

А приучила меня есть манты любимая жена! У них семейная традиция такая есть - на Новый Год манты готовить. При чём киска их так интересно делает и так вкусно получается, что не поделиться грех.
Для фарша берём баранину жирную, и свинину, в пропорции 3/1, лука репчатого столько же, сколько баранины. Лука на жалеем! Должно получиться примерно пополам лука и мяса (мяса чуть больше). Лук режим мелкими кубиками, а мясо на мясорубке через крупную решётку пропускаем. Смешиваем, фарш солим, перчим, даём отстояться 1 час в холодильнике. Тесто делаем как на пельмени, обязательно с яйцом. И вот весь секрет в том, что манты мы лепим открытыми, да ещё сверх каждого выкладываем кусочек сливочного масла.
Очень они сочные и вкусные получаются!!!!!

ВН! Манты хороши!Какая жена умница!Первый раз вижу такую лепку мантов.

Первый барс писал(а):

Очень они сочные

Наверное капельки воды попадают в "воронку" и мясо получается с бульоном. Спасибо за рецепт!

Первый барс
Манты - одно из самых любимых наших блюд, только лепим мы их немного по-другому и без баранины, лука тоже кладем много. А именно баранина должна быть жирной?

Это уж, как жена приучила. В нашем случаи - именно баранина. Конечно, если к барашкам относитесь хуже чем я (а я любитель), то можно переиграть, т.к. их жирок пахнет своеобразно.

ОЧЕНЬ ВКУСНО! кСТАТИ У НАС ТОЖЕ ТРАДИЦИЯ НА НОВЫЙ ГОД ИХ ГОТОВИТЬ! ТОЛЬКО МЫ МЯСО МЕЛКО РЕЖИМ И КУРДЮК ДОБАВЛЯЕМ!

Первый барс писал(а):

если к барашкам относитесь хуже чем я (а я любитель), то можно переиграть, т.к. их жирок пахнет своеобразно.

Вот это я и имела в виду. Просто давно хочется попробовать именно с бараниной, но в нашем случае, наверное, лучше взять ее попостнее, а свинину пожирнее. Но ваши манты - супер! Даже по фото видно.

Ой, как аппетитно!

обожаю манты
надо будет открытые попробовать,обязательно
с кусочком сливочного масла действительно будет неимоверно вкусно
спасибо!

Вячеслав Николаевич, по форме это 100% Забайкальские ПОЗЫ, в Бурятии их называют БУУЗЫ. А в остальном всё правильно и пропорции и масличко сливочное, а главное вкуснота необыкновенная! И ещё буряты обязательно(!) делают тридцать три защипа, формуя БУУЗЫ(ПОЗЫ).