Китайские пельмени WonTon (Вонтон)

Вонтоны родом из Китая – это разновидность пельменей (мантов), которые готовят на пару, варят или жарят в растительном масле. Сделав раз эти пельмени я навсегда осталась их поклонницей. На сайте не нашла подобного рецепта, но если ошибаюсь, поправьте.

И так нам понадобиться:
Для фарша:
мясо свинина 250 г
филе куриное 150 г
креветки очищенные 100 г
корень имбиря 1 ч. л.
соевый соус 1 ст. л.
лук зеленый 3 шт только перышки,
кунжутное масло 0.5 ч. л.
рисовый уксус 1 десертная ложка
зелень петрушки и укропа по 7 веточек, только зелень
соль и перец по вкусу
Для теста:
мука 300 г
яйцо 1 шт
соль 0.5 ч. л.
вода минеральная 125 мл можно заменить на обычную
Для соуса:
соевый соус 50 мл
соус терияки 25 мл
вода кипяченая 25 мл
сахар 1 щепотка
сок лайма 0.5 ч. л.
соус чили сладкий 0.5 ч. л.
кунжутное семя 0.5 ст. л.

крахмал картофельный 100 г для раскатывания теста
Мясо свинины и курицы очень мелко порезать острым ножом

креветки режем очень мелко

корень имбиря мелко режем

режем зелень лука, мелко крошим петрушку и укроп, соединяем мясо, креветки, зелень, имбирь, соевый соус, масло, соль, перец, рисовый уксус и хорошо вымешиваем

отбиваем фарш об миску пока он не станет липким и оставляем его на время

Берем муку и просеиваем ее в миску, в отдельной миске яйцо взбиваем с солью, добавляем к яйцу 65 мл воды

Полученную смесь выливаем в муку и вымешиваем тесто, при необходимости добавляем по 1 столовой ложке воды и продолжаем вымешивать, пока вся мука не будет использована. (Вы можете не использовать всю воду !!!!!) Тесто должно быть мягкое, эластичное. Скатать тесто в шар и оставитьь на 30 мин, накрыв его влажным полотенцем.

Тесто разрезаем на 4 части. Берем одну часть теста(остальные накрываем влажным полотенцем), кладем на посыпанную крахмалом поверхность и расскатываем очень тонко в квадрат приблизительно 25х25. Разрезаем тесто на квадраты нужного размера, посыпаем крахмалом и складываем их друг на друга, накрываем влажным полотенцем. Так же поступаем и с оставшимися кусками теста.

Берем один квадрат теста, в центр кладем чайную ложку фарша

Сворачиваем тесто в мешочек придавливая края, делаем как бы “талию” у нашего мешочка


Налепленные вонтоны можно заморозить, а можно варить сразу. Я варила в курином бульоне. Варятся вонтоны как обычные пельмени. Мужу и сыну подавала сваренные вонтоны с куриным бульоном, посыпав их зеленью лука и перцем

Себе сделала с соусом: в ступке растереть кунжутное семя, добавить соевый соус, соус терияки, чили, воду, сахар, сок лайма и перемешать
Сваренные вонтоны посыпаем зеленым луком и перцем и подаем с соусом.

Вонтоны дома разошлись на “ура” и очень понравились моим мужчинам Тесто получается нежное и тает во рту, а к нему еще сочная и вкусная начинка, В общем я в полном восторге
Приятного аппетита!!!

Обалденные пельмешки!!!

Леночка!Какие пельменьчики ароматные и остренькие! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт.
У нас продаются уже готовые квадратики теста, а вот начинку я не знала как делать и соус у вас очень интересный.
Буду делать...

Leka_
Обалденные "пельмени"!!!
И все вручную нарезано....Столько труда!
Спасибо большое!!!

Кулинар писал(а):

Обалденные пельмешки!!!

Спасибо

Vikesha писал(а):

Леночка!Какие пельменьчики ароматные и остренькие! Спасибо за рецепт!

На здоровье

markiz писал(а):

Спасибо за рецепт. У нас продаются уже готовые квадратики теста, а вот начинку я не знала как делать и соус у вас очень интересный. Буду делать...

Пробуйте, надеюсь Вам они так же понравятся

Sarahanda писал(а):

Leka_ Обалденные "пельмени"!!! И все вручную нарезано....Столько труда! Спасибо большое!!!

Но труд оправдался, семья в восторге была!

Лен,а почему раскатывать на крахмале,что он дает,не забивается эластичное тесто мукой??Классная идейка.

А соевый соус к пельменям очень хорош,делала,немножно рецепт другой,но идея таже.

Кулинар писал(а):

Лен,а почему раскатывать на крахмале,что он дает,не забивается эластичное тесто мукой??Классная идейка.

Тесто на крахмале раскатывается очень тонко и не рвется, на муке так не получится. Тесто крахмалом не забивается, оно становится, как бы, шелковистым То, что нам и надо

Leka_
Какая вкуснятина!!!! ХОЧУ!!!!

Сарочка писал(а):

Leka_ Какая вкуснятина!!!! ХОЧУ!!!!

Готовьте на здоровье!!!

Ух, ты какая вкусняшка! У меня аж слюнки потекли.

трям-трям писал(а):

Ух, ты какая вкусняшка! У меня аж слюнки потекли.

Готовьте на здоровье