Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски

Сообщение Автор
Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски
06 Июн 2012 22:23

Распечатать сообщение
Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски

Фото


Не являюсь фанатом кофе,но от вкусно сваренного кофе не откажусь Very Happy !!!

Вывела для себя рецепт утреннего кофе morning1 !!!

Варю кофе в медном кофейнике (достался по наследству)!!!

Фото


Ингредиенты на порцию:


вода холодная кипячёная – 75мл,
свежемолотый (мелко) кофе – 3 ч. ложки «без горки»,
сах. песок – 1 ч. ложка (вариант кофе – слабосладкий),
зелёный кардамон – 3-4зёрнышка.

Фото


Бразильский кофе в зёрнах Ипанема Дульче.
Этот кофе нравится мне за едва уловимые нотки шоколада.

Фото


Пояснение: перед тем как молоть кофейные зёрна охладить в холодильнике или даже постоянно держать его там.

Приготовление:

В чашку воды (75 мл) добавляю три чайные ложки свежемолотого кофе и одну чайную ложку сахарного песка, переливаю эту смесь в кофейник и довожу почти до кипения. В момент, когда кофе поднимается (при температуре, близкой к температуре кипения воды), кофейник снимаю с огня и аккуратно ложкой выкладываю пену в чашку. Перемешиваю содержимое кофейника и снова ставлю на огонь, довожу до кипения. Так повторяю три раза… в последний третий … в кофе добавляю кардамон, который предварительно раздавливаю пестиком в керамической ступке не очень мелко. Как только кофе рванет вверх...снимаю с огня. Даю 10 сек постоять и по краю чашки наполняю горячим напитком чашку почти доверху.

Если придерживаться традиции, то кофе не надо процеживать. Я наливаю через ситечко Smile ! Пить этот кофе надо не торопясь ... маленькими глотками!

Фото


Приятного кофепития!!!!!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
07 Июн 2012 0:38

Распечатать сообщение
О,Людмила girl_claping а я как раз являюсь фанатом кофе! Интересный вариант good2 надо попробовать,как раз на днях у мамы экспроприировала пакетик кардамона,правда молотого Embarassed Как считаешь,такой подойдет? Спасибо за кофе give_heart sharik give_heart sharik
Nataly_S
Гость




 
07 Июн 2012 0:55

Распечатать сообщение
Чай с молоком и кардамоном очень люблю, а кофе попробовать надо - спасибки за идею.
По поводу кофе и холодильника: знатоки советуют(много раз читала Smile ) зерна перед помолом обжарить до появления маслянистого блеска. Таким образом пробуждаются масла, которые и придают кофе так любимый нами аромат.
А вот хранить зерна советуют в хол-ке или даже в морозилке - это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.
Сама зерна не обжариваю перед помолом, лень, а вот хранить стараюсь в холоде, особенно если покупаю большую пачку.
Туся Тася

Наташа

55 лет
Украина, Херсон

Туся ТасяМои рецепты
 
07 Июн 2012 4:50

Распечатать сообщение
Да интересненько, тоже любитель с утричка вкусного кофейка, надо обезательно попробовать.Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошлоSmile)) Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
zizi72

zina

48 лет
usa,oregon

zizi72Мои рецепты
 
07 Июн 2012 11:57

Распечатать сообщение
Уже сижу,пью кофеёк morning1 Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус nyam2 Людочка,еще раз спасибо give_heart give_heart give_heart
Nataly_S
Гость




 
07 Июн 2012 15:50

Распечатать сообщение
Людочка, огромная благодарность за интересные советики по приготовлению кофе! sharik sharik sharik
morning1 morning1 morning1 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
07 Июн 2012 17:27

Распечатать сообщение
Nataly_S писал(а):
Как считаешь,такой подойдет?

Наташа! Смело применяй Smile !!!


Туся Тася писал(а):
Чай с молоком и кардамоном очень люблю

Наташа, в этом мы с тобой совпали friends !!!

Туся Тася писал(а):
обжарить до появления маслянистого блеска

Обжаренный лучше второй раз не жарить!

Туся Тася писал(а):
это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.

Всё верно!

zizi72 писал(а):
Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошло

Зина!На здоровье Smile !!! Заглядывай в гости...рассказывай Very Happy !!!

Nataly_S писал(а):
Уже сижу,пью кофеёк

Оперативно Wink !!!
Nataly_S писал(а):
Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус

girl_yes !!!

Малгося писал(а):
благодарность за интересные советики по приготовлению кофе!

Малгося!Варите и наслаждайтесь Smile !!!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
07 Июн 2012 17:36

Распечатать сообщение
Milairis
Отличный кофе! Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании! Делаю с коричневым сахаром!
Татьянааа.

Татьяна

52 года
Московская область,г.Видное

Татьянааа.Мои рецепты
 
08 Июн 2012 0:24

Распечатать сообщение
Татьянааа. писал(а):
Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании!

Тоже хорошо!!!
Мне дочь привозила готовый из Финляндии,кардамон сильно в этом кофе был измельчён,кардамон казалось даже аромат и вкус кофе забивал, мне больше нравится, когда сама измельчаю и дозирую кардамон !


Татьянааа. писал(а):
Делаю с коричневым сахаром!

Да с нерафинированным тростниковым ароматно good2 !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
10 Июн 2012 21:45

Распечатать сообщение
А я сюда с благодарностью! Кардамон меня не подвел - с кофе он тоже очень в тему оказался nyam2 . Людмилка, спасибо боьшое! Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету girl_cray girl_cray2
Туся Тася

Наташа

55 лет
Украина, Херсон

Туся ТасяМои рецепты
 
10 Июн 2012 22:12

Распечатать сообщение
Туся Тася писал(а):
Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету

Наташа, кто ищет, тот найдёт Wink !!!!!

Туся Тася писал(а):
с кофе он тоже очень в тему оказался

Вот... утро с таким кофЭ просто в розовых очкАХ girl_pinkglassesf!!!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
28 Окт 2012 18:37

Распечатать сообщение
Milairis
Людмила, спасибо за рецепт: теперь варю по нему. Rose
Светлана75

Светлана

45 лет
Москва

Светлана75Мои рецепты
 
29 Окт 2012 4:46

Распечатать сообщение
Светлана75 писал(а):
спасибо за рецепт

Светлана, на здоровье Smile !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
04 Май 2013 12:45

Распечатать сообщение
Людмила, впервые пила кофе с кардамоном - так вкусно получилось! girl_in_love nyam2 good Спасибо за рецепт! Rose
Magic-2_Lantern

Лена

30 лет
Украина, Киев

Magic-2_LanternМои рецепты
 
22 Май 2013 2:33

Распечатать сообщение
Magic-2_Lantern писал(а):
Спасибо за рецепт!



Елена, рада, что рецепт пригодился и порадовал!!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
27 Апр 2014 13:54

Распечатать сообщение
Людмила, осваивать турку я решила с этого рецепта
Фото

Пока еще не распробовала! Embarassed
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
 
27 Апр 2014 23:50

Распечатать сообщение
Redo4ka писал(а):
осваивать турку я решила с этого рецепта

Рецепт на любителя Wink !

Redo4ka писал(а):
Пока еще не распробовала!

Анастасия, возможно, что heart случиться позже...или надо искать Свой Рецепт praising !!!
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
28 Апр 2014 0:53

Распечатать сообщение
Milairis писал(а):
Рецепт на любителя

Он мне понравился, когда остыл! good2
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
 
28 Апр 2014 1:16

Распечатать сообщение
Redo4ka писал(а):
Он мне понравился, когда остыл

Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
28 Апр 2014 1:19

Распечатать сообщение
Milairis писал(а):
Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.

Вот оно что! Smile Буду иметь ввиду! Wink
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
 
28 Апр 2014 1:58

Распечатать сообщение
Redo4ka писал(а):
Буду иметь ввиду!

friends
Milairis

Людмила

51 год
Архангельск

MilairisМои рецепты
 
28 Сен 2014 22:22

Распечатать сообщение
Это очень вкусно!!!
Как вариант добавить к кардамону треть чайной ложки корицы, а непосредственно в чашку лимон. Вообще со специями можно играть. И кардамон конечно должен быть в зернах и свежемолотый, не из пакетика. Тогда не распробовать этот кофе НЕВОЗМОЖНО!
Спасибо, Людочка за рецепт!!!!!!
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
21 Янв 2015 17:16

Распечатать сообщение
Людмила Rose
Отличный кофе!!Послевкусие кардамона великолепно girl_in_love
Фото

Спасибо!! Rose
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |