Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски

Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски



Не являюсь фанатом кофе,но от вкусно сваренного кофе не откажусь !!!

Вывела для себя рецепт утреннего кофе !!!

Варю кофе в медном кофейнике (достался по наследству)!!!



Ингредиенты на порцию:

вода холодная кипячёная – 75мл,
свежемолотый (мелко) кофе – 3 ч. ложки «без горки»,
сах. песок – 1 ч. ложка (вариант кофе – слабосладкий),
зелёный кардамон – 3-4зёрнышка.



Бразильский кофе в зёрнах Ипанема Дульче.
Этот кофе нравится мне за едва уловимые нотки шоколада.



Пояснение: перед тем как молоть кофейные зёрна охладить в холодильнике или даже постоянно держать его там.

Приготовление:

В чашку воды (75 мл) добавляю три чайные ложки свежемолотого кофе и одну чайную ложку сахарного песка, переливаю эту смесь в кофейник и довожу почти до кипения. В момент, когда кофе поднимается (при температуре, близкой к температуре кипения воды), кофейник снимаю с огня и аккуратно ложкой выкладываю пену в чашку. Перемешиваю содержимое кофейника и снова ставлю на огонь, довожу до кипения. Так повторяю три раза… в последний третий … в кофе добавляю кардамон, который предварительно раздавливаю пестиком в керамической ступке не очень мелко. Как только кофе рванет вверх...снимаю с огня. Даю 10 сек постоять и по краю чашки наполняю горячим напитком чашку почти доверху.

Если придерживаться традиции, то кофе не надо процеживать. Я наливаю через ситечко ! Пить этот кофе надо не торопясь ... маленькими глотками!



Приятного кофепития!!!!!!!

О,Людмила а я как раз являюсь фанатом кофе! Интересный вариант надо попробовать,как раз на днях у мамы экспроприировала пакетик кардамона,правда молотого Как считаешь,такой подойдет? Спасибо за кофе

Чай с молоком и кардамоном очень люблю, а кофе попробовать надо - спасибки за идею.
По поводу кофе и холодильника: знатоки советуют(много раз читала ) зерна перед помолом обжарить до появления маслянистого блеска. Таким образом пробуждаются масла, которые и придают кофе так любимый нами аромат.
А вот хранить зерна советуют в хол-ке или даже в морозилке - это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.
Сама зерна не обжариваю перед помолом, лень, а вот хранить стараюсь в холоде, особенно если покупаю большую пачку.

Да интересненько, тоже любитель с утричка вкусного кофейка, надо обезательно попробовать.Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошло))

Уже сижу,пью кофеёк Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус Людочка,еще раз спасибо

Людочка, огромная благодарность за интересные советики по приготовлению кофе!

Nataly_S писал(а):

Как считаешь,такой подойдет?

Наташа! Смело применяй !!!

Туся Тася писал(а):

Чай с молоком и кардамоном очень люблю

Наташа, в этом мы с тобой совпали !!!

Туся Тася писал(а):

обжарить до появления маслянистого блеска

Обжаренный лучше второй раз не жарить!

Туся Тася писал(а):

это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.

Всё верно!

zizi72 писал(а):

Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошло

Зина!На здоровье !!! Заглядывай в гости...рассказывай !!!

Nataly_S писал(а):

Уже сижу,пью кофеёк

Оперативно !!!

Nataly_S писал(а):

Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус

!!!

Малгося писал(а):

благодарность за интересные советики по приготовлению кофе!

Малгося!Варите и наслаждайтесь !!!!!

Milairis
Отличный кофе! Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании! Делаю с коричневым сахаром!

Татьянааа. писал(а):

Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании!

Тоже хорошо!!!
Мне дочь привозила готовый из Финляндии,кардамон сильно в этом кофе был измельчён,кардамон казалось даже аромат и вкус кофе забивал, мне больше нравится, когда сама измельчаю и дозирую кардамон !

Татьянааа. писал(а):

Делаю с коричневым сахаром!

Да с нерафинированным тростниковым ароматно !!!

А я сюда с благодарностью! Кардамон меня не подвел - с кофе он тоже очень в тему оказался . Людмилка, спасибо боьшое! Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету

Туся Тася писал(а):

Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету

Наташа, кто ищет, тот найдёт !!!!!

Туся Тася писал(а):

с кофе он тоже очень в тему оказался

Вот... утро с таким кофЭ просто в розовых очкАХ !!!!!

Milairis
Людмила, спасибо за рецепт: теперь варю по нему.

Светлана75 писал(а):

спасибо за рецепт

Светлана, на здоровье !!!

Людмила, впервые пила кофе с кардамоном - так вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

Magic-2_Lantern писал(а):

Спасибо за рецепт!

Елена, рада, что рецепт пригодился и порадовал!!!

Людмила, осваивать турку я решила с этого рецепта

Пока еще не распробовала!

Redo4ka писал(а):

осваивать турку я решила с этого рецепта

Рецепт на любителя !

Redo4ka писал(а):

Пока еще не распробовала!

Анастасия, возможно, что случиться позже...или надо искать Свой Рецепт !!!

Milairis писал(а):

Рецепт на любителя

Он мне понравился, когда остыл!

Redo4ka писал(а):

Он мне понравился, когда остыл

Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.

Milairis писал(а):

Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.

Вот оно что! Буду иметь ввиду!

Redo4ka писал(а):

Буду иметь ввиду!

Это очень вкусно!!!
Как вариант добавить к кардамону треть чайной ложки корицы, а непосредственно в чашку лимон. Вообще со специями можно играть. И кардамон конечно должен быть в зернах и свежемолотый, не из пакетика. Тогда не распробовать этот кофе НЕВОЗМОЖНО!
Спасибо, Людочка за рецепт!!!!!!

Людмила
Отличный кофе!!Послевкусие кардамона великолепно

Спасибо!!