Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски

Сообщение Автор
Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски
06 Июн 2012 22:23

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Кофе с кардамоном, или кофе по - арабски

Фото


Не являюсь фанатом кофе,но от вкусно сваренного кофе не откажусь Very Happy !!!

Вывела для себя рецепт утреннего кофе morning1 !!!

Варю кофе в медном кофейнике (достался по наследству)!!!

Фото


Ингредиенты на порцию:


вода холодная кипячёная – 75мл,
свежемолотый (мелко) кофе – 3 ч. ложки «без горки»,
сах. песок – 1 ч. ложка (вариант кофе – слабосладкий),
зелёный кардамон – 3-4зёрнышка.

Фото


Бразильский кофе в зёрнах Ипанема Дульче.
Этот кофе нравится мне за едва уловимые нотки шоколада.

Фото


Пояснение: перед тем как молоть кофейные зёрна охладить в холодильнике или даже постоянно держать его там.

Приготовление:

В чашку воды (75 мл) добавляю три чайные ложки свежемолотого кофе и одну чайную ложку сахарного песка, переливаю эту смесь в кофейник и довожу почти до кипения. В момент, когда кофе поднимается (при температуре, близкой к температуре кипения воды), кофейник снимаю с огня и аккуратно ложкой выкладываю пену в чашку. Перемешиваю содержимое кофейника и снова ставлю на огонь, довожу до кипения. Так повторяю три раза… в последний третий … в кофе добавляю кардамон, который предварительно раздавливаю пестиком в керамической ступке не очень мелко. Как только кофе рванет вверх...снимаю с огня. Даю 10 сек постоять и по краю чашки наполняю горячим напитком чашку почти доверху.

Если придерживаться традиции, то кофе не надо процеживать. Я наливаю через ситечко Smile ! Пить этот кофе надо не торопясь ... маленькими глотками!

Фото


Приятного кофепития!!!!!!!
 
07 Июн 2012 0:38

Распечатать сообщение
Nataly_S
Гость




О,Людмила girl_claping а я как раз являюсь фанатом кофе! Интересный вариант good2 надо попробовать,как раз на днях у мамы экспроприировала пакетик кардамона,правда молотого Embarassed Как считаешь,такой подойдет? Спасибо за кофе give_heart sharik give_heart sharik
 
07 Июн 2012 0:55

Распечатать сообщение
Туся Тася

Наташа

59 лет
Украина, Херсон

Туся ТасяМои рецепты
Чай с молоком и кардамоном очень люблю, а кофе попробовать надо - спасибки за идею.
По поводу кофе и холодильника: знатоки советуют(много раз читала Smile ) зерна перед помолом обжарить до появления маслянистого блеска. Таким образом пробуждаются масла, которые и придают кофе так любимый нами аромат.
А вот хранить зерна советуют в хол-ке или даже в морозилке - это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.
Сама зерна не обжариваю перед помолом, лень, а вот хранить стараюсь в холоде, особенно если покупаю большую пачку.
 
07 Июн 2012 4:50

Распечатать сообщение
zizi72

zina

51 год
usa,oregon

zizi72Мои рецепты
Да интересненько, тоже любитель с утричка вкусного кофейка, надо обезательно попробовать.Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошлоSmile)) Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
07 Июн 2012 11:57

Распечатать сообщение
Nataly_S
Гость




Уже сижу,пью кофеёк morning1 Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус nyam2 Людочка,еще раз спасибо give_heart give_heart give_heart
 
07 Июн 2012 15:50

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Людочка, огромная благодарность за интересные советики по приготовлению кофе! sharik sharik sharik
morning1 morning1 morning1 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
 
07 Июн 2012 17:27

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Nataly_S писал(а):
Как считаешь,такой подойдет?

Наташа! Смело применяй Smile !!!


Туся Тася писал(а):
Чай с молоком и кардамоном очень люблю

Наташа, в этом мы с тобой совпали friends !!!

Туся Тася писал(а):
обжарить до появления маслянистого блеска

Обжаренный лучше второй раз не жарить!

Туся Тася писал(а):
это не дает тем самым маслам окисляться и прогоркать, а значит аромат кофе не изменяется в худшую сторону.

Всё верно!

zizi72 писал(а):
Спасибочки, как только так сразу сообщу как оно пошло

Зина!На здоровье Smile !!! Заглядывай в гости...рассказывай Very Happy !!!

Nataly_S писал(а):
Уже сижу,пью кофеёк

Оперативно Wink !!!
Nataly_S писал(а):
Мне понравилось,такой приятный пикантный вкус

girl_yes !!!

Малгося писал(а):
благодарность за интересные советики по приготовлению кофе!

Малгося!Варите и наслаждайтесь Smile !!!!!
 
07 Июн 2012 17:36

Распечатать сообщение
Татьянааа.

Татьяна

56 лет
Московская область,г.Видное

Татьянааа.Мои рецепты
Milairis
Отличный кофе! Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании! Делаю с коричневым сахаром!
 
08 Июн 2012 0:24

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Татьянааа. писал(а):
Мне привозят иногда готовый(уже смешанный с кардамоном) из Иордании!

Тоже хорошо!!!
Мне дочь привозила готовый из Финляндии,кардамон сильно в этом кофе был измельчён,кардамон казалось даже аромат и вкус кофе забивал, мне больше нравится, когда сама измельчаю и дозирую кардамон !


Татьянааа. писал(а):
Делаю с коричневым сахаром!

Да с нерафинированным тростниковым ароматно good2 !!!
 
10 Июн 2012 21:45

Распечатать сообщение
Туся Тася

Наташа

59 лет
Украина, Херсон

Туся ТасяМои рецепты
А я сюда с благодарностью! Кардамон меня не подвел - с кофе он тоже очень в тему оказался nyam2 . Людмилка, спасибо боьшое! Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету girl_cray girl_cray2
 
10 Июн 2012 22:12

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Туся Тася писал(а):
Осталось в пачке три кардамонины, а в магазине нету

Наташа, кто ищет, тот найдёт Wink !!!!!

Туся Тася писал(а):
с кофе он тоже очень в тему оказался

Вот... утро с таким кофЭ просто в розовых очкАХ girl_pinkglassesf!!!!!
 
28 Окт 2012 18:37

Распечатать сообщение
Светлана75

Светлана

49 лет
Москва

Светлана75Мои рецепты
Milairis
Людмила, спасибо за рецепт: теперь варю по нему. Rose
 
29 Окт 2012 4:46

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Светлана75 писал(а):
спасибо за рецепт

Светлана, на здоровье Smile !!!
 
04 Май 2013 12:45

Распечатать сообщение
Magic-2_Lantern

Лена

33 года
Украина, Киев

Magic-2_LanternМои рецепты
Людмила, впервые пила кофе с кардамоном - так вкусно получилось! girl_in_love nyam2 good Спасибо за рецепт! Rose
 
22 Май 2013 2:33

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Magic-2_Lantern писал(а):
Спасибо за рецепт!



Елена, рада, что рецепт пригодился и порадовал!!!
 
27 Апр 2014 13:54

Распечатать сообщение
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
Людмила, осваивать турку я решила с этого рецепта
Фото

Пока еще не распробовала! Embarassed
 
27 Апр 2014 23:50

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Redo4ka писал(а):
осваивать турку я решила с этого рецепта

Рецепт на любителя Wink !

Redo4ka писал(а):
Пока еще не распробовала!

Анастасия, возможно, что heart случиться позже...или надо искать Свой Рецепт praising !!!
 
28 Апр 2014 0:53

Распечатать сообщение
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
Milairis писал(а):
Рецепт на любителя

Он мне понравился, когда остыл! good2
 
28 Апр 2014 1:16

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Redo4ka писал(а):
Он мне понравился, когда остыл

Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.
 
28 Апр 2014 1:19

Распечатать сообщение
Redo4ka

Анастасия


Русский Север

Redo4kaМои рецепты
Milairis писал(а):
Ароматы пряностей слышны сильней, когда напитки или выпечка остывают.

Вот оно что! Smile Буду иметь ввиду! Wink
 
28 Апр 2014 1:58

Распечатать сообщение
Milairis

Людмила

55 лет
Архангельск, Краснодар

MilairisМои рецепты
Redo4ka писал(а):
Буду иметь ввиду!

friends
 
28 Сен 2014 22:22

Распечатать сообщение
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
Это очень вкусно!!!
Как вариант добавить к кардамону треть чайной ложки корицы, а непосредственно в чашку лимон. Вообще со специями можно играть. И кардамон конечно должен быть в зернах и свежемолотый, не из пакетика. Тогда не распробовать этот кофе НЕВОЗМОЖНО!
Спасибо, Людочка за рецепт!!!!!!
 
21 Янв 2015 17:16

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Гость




Людмила Rose
Отличный кофе!!Послевкусие кардамона великолепно girl_in_love
Фото

Спасибо!! Rose
Страница 1 из 1

Наверх