Торт с виноградом, кокосом и взбитыми сливками

Такой торт можно делать не только с виноградом, можно использовать другие ягоды по желанию.
Для коржей. Я использовала двойную норму
- 1 2/3 ст.муки
- 2ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л.соли
- 2/3ст сливок или молока
- 2ч.л. лимонной цедры
- 2ч.л. ванильной эссенции
- 4 яйца
- 100г. сл.масла
- 1 1/3ст.сахара
- 200г винограда
Сухие ингредиенты смешать и просеять. Отдельно взбить сл.м. с сахаром.

Добавить, взбивая, по одному яйцу.

Отдельно перемешать молоко с цедрой и ванилью.

Теперь добавлять к взбитому маслу по очереди муку и молоко в 2 захода,
начинать и заканчивать мукой.

Получается воздушное и нежное тесто.

Форму 20см закрыть бумагой или фольгой. Тесто разделить на 3 части. Разлить тесто по формам , добавить виноград без косточек и выпекать при 180 градусах 40 мин.

Коржи охладить.


Получилось 6 коржей, пока они остывали 1 корж таинственно исчез и торт в итоге получился с 5-ю коржами
У меня на фото двойная норма.
Крем:
- 250мл 33%-35% сливок
- 50г крем-чиза(сливочный сыр)
- около 0,5 ст. сахара
- 1ч.л. ванильной эссенции
- 5г желатина(порошок)
В 70мл горячих сливках растворить желатин и оставить остывать.
Взбить крем-чиз.

Отдельно взбить сливки с сахаром до устойчивых пиков
и, взбивая, добавить крем-чиз и остывший желатин .

Крем положить в морозильник на 15-20 мин. до загустения, мешая через каждые 10мин.
Через 20мин крем хорошо держит форму

Выложить по очереди коржи, переворачивая ягодами вверх, можно пропитать коржи соком или сиропом и промазать их кремом.


Кокосовую стружку подрумянить в духовке. Натереть 50г белого шоколада на терке и смешать его с белой стружкой.


Украсить бока торта стружкой, чередуя ее по цвету.

адалия
Очуметь!!!! Шикарный торт! Лена, спасибо!

Торт -чудо! И красивенный, и по составу продуктов должен быть вкусный!

Имбирь
Оля, как здорово, что тортик понравился!!!!

Наталия О. писал(а):

красивенный, и по составу продуктов должен быть вкусный!

Наталия, и правда все вкусно и..очень просто!!

Леночка, вот это красотища !!!

адалия писал(а):

пока они остывали 1 корж таинственно исчез

Не удивительно , такие аппетитные пушистики !!!

blirise писал(а):

Не удивительно , такие аппетитные пушистики

Ирина, и не знаю, как такое приключилось..

адалия

Торт просто потрясающий
Составляющие: виноград+кокос+сливки= это просто взрыв вкуса
Забираю рецептик немедля

обалденно!!!! только я не знаю, когда доберусь до тортов но в копилку этот шедевр унесла, Леночка

Pearls
Ириша, спасибо большое, что заходишь в гости!
бизнесвумен
Елена, спасибо за внимание к рецепту

Шикарный торт во всех отношениях!!
Очень завораживает
Такой вьюн, в виде тортика, загоняет во мне ураган-аппетит))

Какая красотааааааа!!! Шикарный торт и очень аппетитный!!!!!!Забираю!!

Какой красавчик!!!!!!!!!
Коржики супер!!! Пушистики!!

И оформление - отпадное!! Очень понравилось!!!

Леночка, а почему у тебя на коржах (сверху) совсем нет корочки?? Ты же их не делила пополам, верно? Просто пекла двойную норму.. Или я что-то не поняла?..

Iriska-brodilka писал(а):

Такой вьюн, в виде тортика, загоняет во мне ураган-аппетит))

Ириша, спасибо,что зашла в гости и оценила тортик
greza
Зарина, надеюсь, рецептиком воспользуешься !

Yeva64 писал(а):

Леночка, а почему у тебя на коржах (сверху) совсем нет корочки?? Ты же их не делила пополам, верно? Просто пекла двойную норму.. Или я что-то не поняла?..

Все верно, коржи не делила. Это они так от фольги отходят, к ней не пристают. Коржи мягкие и сильно не пересушиваются в духовке. Переворачиваю корж, а снизу ягоды и нет твердой корочки.
Спасибо, Ева, за внимание

Прикольный тортик !Спасибо,что поделилсь,выглядит ооооочень аппетитно!!!

Олеся, спасибо

Лена, интересный тортик, спасибо за новый рецепт, забираю в закладки.

Елена, спасибо

Леночка,торт роскошный!
Забираю в закладки для особых случаев!

Очень понравилась идея с коржами,когда прослаиваю торт ягодами или фруктами,часто при поедании как в анекдоте -"мухи отдельно,котлеты отдельно"-приходится все собирать с тарелки.

А желатин ты добавляла из-за качества сливок? Я так понимаю,что торт получается не сухой? Может увеличить к-во крем-чиза и не добавлять желатин,как ты думаешь? И какого размера у тебя форма,чтобы приблизительно ориентироватся?

П.с. завалила тебя вопросами сразу,потому что если вдруг наступит "случай" могу не успеть с вопросам-ответами))))

Julliet писал(а):

Очень понравилась идея с коржами,когда прослаиваю торт ягодами или фруктами

И мне такой вариант больше нравится

Julliet писал(а):

А желатин ты добавляла из-за качества сливок?

Сливки вроде хорошие-35%. А желатин для формы,под тяжестью коржей сливки не выходят по бокам.

Julliet писал(а):

Я так понимаю,что торт получается не сухой?

Чем больше добавишь ягод, тем сочней. Можно и пропитать коржи.

Julliet писал(а):

Может увеличить к-во крем-чиза и не добавлять желатин,как ты думаешь?

Согласна с тобой

Julliet писал(а):

И какого размера у тебя форма,чтобы приблизительно ориентироватся?

Форма 20см.
Торт с 5-ю коржами - высотой 10см.
Юль, если вы любите крема побольше, то лучше увеличить количество крема на 10-15%.
Юльчик, приятно с тобой пообщаться
Спасибо

Елена, ваша выпечка всегда такая красивая! И неизменно с изюминкой! Тортик в вашем исполнении изумительный! Так нарядно украшен, а посыпка лежит просто идеально!
Очень понравились пушистые, солнечные, ягодно-сливочные коржи, настолько вкусно они выглядят!
Лена, спасибо вам за рецепт и за возможность полюбоваться на необычайную красоту!

адалия
Красавец Мне, почему то, напомнил шапку Мономаха Спасибо Леночка

Обалденный тортик

адалия
Леночка, торт.........красавец.
Твои красивые выпечки всегда заставляют улыбнуться
Я и не знала, что кокосовую стружку можно поджарить.. Благодарю.
Представляешь, а белого шоколада у нас ..........нет. Везде смотрела, даже специально в Центр ездила......нет и все тут. Видимо его разобрали

шикарный тортик

loranas
Спасибо, Лариса, за добрые слова, приятно слышать,что мои рецепты интересны!! Я с радостью делюсь ими с вами

ТЕН
Леночка, ооочень рада, что рецепт привлек твое внимание!!

античная роза
Ирина, большое СПАСИБО

Сладенький
Аннушка, спасибо за комплименты,ооочень приятно!!! А про белый шоколад...жаль..бум ждать..

natalj
Наталья, ,очень приятно,что ты не прошла мимо тортика