Пирог «Белые ночи»

constanta* писал(а):

здравствуйте!

Ольга,здравствуйте !

constanta* писал(а):

и я с восторгом и благодарностью за вкусный рецептик

на доброе здоровье! Мне очень приятно, что рецептик понравился! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту! Пеките на здоровье для родных и любимых!
Кусочки пирога очень красивые и аппетитные замечательный отчетик!!!

Очень красиво! как и все ваши творения

забрала в закладки!

JTaurus писал(а):

Очень красиво! как и все ваши творения забрала в закладки!

Юлия,на доброе здоровье! Рада, что рецепт понравился СПАСИБО!

а абрикосы или персики вместо сливы можно использовать? или фишка именно в кислинке сливовой начинке?

Espiritu писал(а):

а абрикосы или персики вместо сливы можно использовать? или фишка именно в кислинке сливовой начинке?

с персиками или абрикосами попробуйте вот этот рецепт
http://forum.say7.info/topic45312.html
пеките на здоровье ,надеюсь рецепт не разочарует

Здравствуйте, Лика!
Вчера испекла пирог "Белые ночи". Очень понравился этот рецепт! Сливы с корицей отлично сочетаются и верхний слой-суфле просто бесподобный! Пирог получился нежным, вкусным, тающим во рту!



Спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!!

Awgusta писал(а):

Здравствуйте, Лика!

Здравствуйте ,Ольга!!!

Awgusta писал(а):

Вчера испекла пирог "Белые ночи". Очень понравился этот рецепт! Сливы с корицей отлично сочетаются и верхний слой-суфле просто бесподобный! Пирог получился нежным, вкусным, тающим во рту!

Как же мне радостно и приятно, что рецепт Вам пригодился и результат порадовал!!!
Отличный, просто замечательный, аккуратный и нежный пирожок у Вас получился!!!!
Спасибо огромное-преогромное, Ольга,за доверие к рецепту и за такой волшебный отчет!!!

Awgusta писал(а):

Спасибо Вам за такой замечательный рецепт!!!

Пеките на доброе здоровье и на радость родным и близким!!!

А что за мука-крупчатка? Это манка что ли?

Лика, привет. Скажи пож. хлебные сухари- это панировочные сухари ? Их можно использовать? И у меня нет кофейной ложки, если чайную брать, то сколько по ней разрыхлителя надо ? И в какой форме ты всетаки пекла, 26 или 28 см.? И еще, сделала его не с картофельным крахмалом, а с кукурузным, говорят что кукурузный лучше для выпечки. Сейчас пирог остывает, пробовать буду позже. На вид- красивый, только почему-то не такой высокий как у тебя. Лика, как ты совмещала взбитые белки с желтковой массой, с помощью миксера или ложки? Ура ! Попробовали, всем понравился пирог! Супер! Только хочется чтоб повыше был, как у тебя, причину не пойму.

Maria-Merabella писал(а):

А что за мука-крупчатка?

Крупчатка-это мука грубого помола

КИНСЫР писал(а):

Лика, привет.

Привет,Ирина!!!

КИНСЫР писал(а):

Скажи пож. хлебные сухари- это панировочные сухари ? Их можно использовать?

да,конечно хлебные сухари -это и есть панировочные сухари,можно заменить и на манную крупу!

КИНСЫР писал(а):

И у меня нет кофейной ложки, если чайную брать, то сколько по ней разрыхлителя надо ?

наверное нужно поделить чайную ложку на три части и использовать третью часть

КИНСЫР писал(а):

И в какой форме ты всетаки пекла, 26 или 28 см.?

28 см.

КИНСЫР писал(а):

И еще, сделала его не с картофельным крахмалом, а с кукурузным, говорят что кукурузный лучше для выпечки.

КИНСЫР писал(а):

Сейчас пирог остывает, пробовать буду позже.

Ирина,надеюсь вкус не разочаровал

КИНСЫР писал(а):

Лика, как ты совмещала взбитые белки с желтковой массой, с помощью миксера или ложки?

Если в рецепте сказано, что уже взбитые белки нужно соединить с какой- то жидкой массой то я всегда соединяю только ложкой и в ручную , если миксером то масса после вторичного взбивания белков может осесть .

КИНСЫР писал(а):

Ура ! Попробовали, всем понравился пирог! Супер!

На здоровье!!! Как я рада, что рецепт понравился и пирог пришелся по вкусу!!! Ирина,Огромное тебе спасибо за то, что поделилась своим мнением, таким приятным и радостным для меня!!!

КИНСЫР писал(а):

Только хочется чтоб повыше был, как у тебя, причину не пойму.

Ирина,у меня тоже к концу дня пирог слегка осел ,хотя ,пекла его под фольгой прилично долго чтоб суфле хорошо пропеклось .

Лика, тебе спасибо ! Значит я правильно делала, соединяла 2 массы ложкой. Может в форме d- 26см, он будет повыше ? Но боюсь, что песочное тесто тогда не пропечется. У меня оно было влажноватым, но вкусным, так и должно быть или нет ? Лика, а как фотки вставлять и чем надо фотогр. ? Подскажи пож.

КИНСЫР писал(а):

Лика, тебе спасибо !

Ирина,

КИНСЫР писал(а):

Значит я правильно делала, соединяла 2 массы ложкой.

правильно

КИНСЫР писал(а):

У меня оно было влажноватым,

и у меня песочная основа слегка была влажновата ,наверное из-за слив

КИНСЫР писал(а):

Лика, а как фотки вставлять и чем надо фотогр. ? Подскажи пож.

Как загрузить фото?
Об этом очень подробно написано здесь:
http://forum.say7.info/topic255.html

Очень вкусно, нежно, волшебно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Очень вкусно, нежно, волшебно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Малгося писал(а):

Очень вкусно, нежно, волшебно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Пирог у тебя изумительный! Аппетитный, румяный...,красота!!! Малгосенька,большое спасибо тебе за доверие к рецепту, за такой замечательный фото-отчет и за светлый отзыв!

Пеки на здоровье!!!

Лика, подскажите, пожалуйста, от чего зависит высота верхнего слоя (крема-суфле). Почему у одних он такой пышненький как у Вас, а у других его почти незаметно и он как будто непропечённый, хотя сверху достаточно румяный? Давно поглядываю на этот пирожок и очень хочется, чтобы получился.
И ещё вопрос: суфле во время выпечки должно подняться как бисквит или нет?
Спасибо.

elena.fialk писал(а):

Лика, подскажите, пожалуйста, от чего зависит высота верхнего слоя (крема-суфле). Почему у одних он такой пышненький как у Вас, а у других его почти незаметно и он как будто непропечённый, хотя сверху достаточно румяный?

Елена,следуйте рецепту и я надеюсь у Вас все получится
Главное хорошо взбейте белки и соединяйте с основным кремом в ручную .
Вкусного Вам пирога!!!

Девочки, я из тех, у кого не получилось. Верхний слой почти не поднялся. Сахара маловато.

Очень вкусно получилось, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Жду сезона, чтобы снова испечь этот нежнейший пирог. Ароматно, воздушно и свежо получилось. Очень советую попробовать. Спасибо, что поделилась рецептом!

Австрия писал(а):

Очень вкусно получилось, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!! Жду сезона, чтобы снова испечь этот нежнейший пирог. Ароматно, воздушно и свежо получилось. Очень советую попробовать. Спасибо, что поделилась рецептом!

Я так рада, что пирог понравился и так пришелся по вкусу! Пеките на здоровье и на радость близким и родным!
Спасибо Вам огромное за такой теплый отзыв!!

Очень нежный пирог заливка просто бесподобная к сливами добавила яблоко и персик.

Девочки, подскажите, кто какую сметану использовал? ведь 10% это вода водой, а 25% жирненькая. может от этого и зависит толщина суфле? Очень жду ответа

Мари я писал(а):

Очень нежный пирог заливка просто бесподобная к сливами добавила яблоко и персик.

Мария,Я так рада, что рецептик понравился и оценился! отчет - ШИКАРНЫЙ!

Кузька в чулочках писал(а):

Девочки, подскажите, кто какую сметану использовал? ведь 10% это вода водой, а 25% жирненькая. может от этого и зависит толщина суфле? Очень жду ответа

Ирина,суфле я готовила на 10 % греческом йогурте

Добрый день! Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный получился!
Очень люблю ваши рецепты!!!

Спасибо за рецепт, Лика!