Картофельные шарики с хреном

Любителям индийской кухни посвящается...
Корень хрена с его специфическим остро-едким вкусом известен повсюду в Индии, но чаще всего его используют повара Бенгалии и Ориссе. Снимите коричневую кожицу с хрена и натрите на мелкой терке внешнюю часть корневища; твердую, деревянистую сердцевину следует просто выбросить. В блюдо хрен добавляют понемногу, а оставшуюся часть можно положить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике до двух месяцев. Если же оставить его при комнатной температуре, он утратит свою едкость за каких-нибудь 8 часов. Запах этого блюда щекочет ноздри. Пряный и маслянистый мятый картофель скатывают в гладкие шары и подают по 2-3 штуки в качестве гарнира вместе с ломтиками лимона. Картофельную бхарту можно также намазать на гренки, посыпать тертым сыром, запечь в духовке и подать на завтрак.

Ингридиенты:
3 большие картофелины (ок.680 гр)
4-5 ст.л. несоленого сливочного масла
2-3 ч.л. тертого свежего хрена (или магазинного соуса из хрена)
1 ч.л. соли
1 щепоть свежемолотого белого или черного перца
1 щепоть молотого красного перца (кайенского или паприки)
6-7 клиньев лимона

Картофель необходимо приготовить любым удобным Вам способом: испечь в золе или в духовке, сварить в воде или на пару. Очистить от кожуры и размять картофелемялкой.

Добавить масло, хрен, соль, перец и хорошо перемешать до однородной массы. Охладить до комнатной температуры.

Разделить на 12-15 частей и, смазав ладони маслом, скатать гладкие шары.

После этого я поставила шары в холодильник на час, чтобы они слегка затвердели (но это не обязательно).

Затем посыпать кайенским перцем или паприкой и подавать с клиньями лимона.

Это блюдо можно приготовить за 6 час. до подачи и хранить закрытым и охлажденным. Перед подачей следует довести до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

Smile

Главное - это сила воли!
Я решила не есть после 18:00, точно не есть
после 21:00 и уж совсем ни крошки после 23:00! girl_haha

Этот рецептик как раз для меня!)Спасибо,забираю) girl_claping

Еленка)
Забирай Леночка Romashki

Ой, какие ХИТРЫЕ шарики.... Wink

Я думала, что это картофельные булочки, выпеченные в духовке!!!! girl_haha

Очень аппетитные шарики, Ленусь!! nyam2

Только опиши, пожалуйста, последний этап.. - поедания... girl_haha

Как шарики воссоединяются с лимоном? Wink

Одно нужно поливать другим? Или может вприкуску? Drinks or Beer

И что такое "картофельная бхарта" ?? Smile

Так называется масса до формирования в шарики? Или сами шарики? Ужасно интересно... Smile

Леночка, открываешь для меня индийскую кухню. Очень хорошая идея добавить хрен в картофельные котлеты. give_heart

Раньше добавляла жареный лук. Теперь заменю его на хрен. good

Значит никакой тепловой обработки этих шариков - ни в духовке, ни на сковороде? Congratulate

Должно быть интересно! Леночка,спасибо большое за рецепт!
Мне вот тоже,как и Еве, интересен предпоследний ...(Ева,последний все ж перевариванием и.т.д. будет)))) этап...

Yeva64 писал(а):

Очень аппетитные шарики, Ленусь!!

Евочка спасибо air_kiss

Yeva64 писал(а):

Только опиши, пожалуйста, последний этап.. - поедания...
Как шарики воссоединяются с лимоном? Одно нужно поливать другим? Или может вприкуску?

Я думаю, что вкуснее, удобнее и проще - это выжать дольку лимона на шарик непосредственно перед его употреблением nyam2

Yeva64 писал(а):

И что такое "картофельная бхарта" ?? Так называется масса до формирования в шарики? Или сами шарики? Ужасно интересно...

Моя дорогая девочка, мне очень приятен твой вопрос и то, что ты внимательно читаешь рецепт praising

"картофельная бхарта" или полностью Масала алу бхарта - это название этого блюда по хинди, которое переводится как "шарики из картофельного пюре с хреном" Wink

таненка писал(а):

Значит никакой тепловой обработки этих шариков - ни в духовке, ни на сковороде?

Танечка, тепловой обработке подвергается только картофель и все. Предполагается, что это съедаеться после приготовления, поэтому больше ничего не надо. Спасибо, Танечка, что заглянули. Рекомендую Вам попробовать эту закуску Romashki

Julliet писал(а):

Должно быть интересно!

Юличка, а как твоей доце будет интересно! Хотя для поедания (все-таки хрен островат) она еще маловата Smile

Спасибо

ТЕН писал(а):

! Хотя для поедания (все-таки хрен островат) она еще маловата

Эта "маловата" с удовольствием трескает острую пищу мексиканской кухни ..(я конечно не кладу перец в полном объеме,но он чуствуется),так что каким-то там хреном ее не испугать Wink

))

Вот только что ты подразумеваешь под магазинным соусом из хрена?

Julliet писал(а):

Вот только что ты подразумеваешь под магазинным соусом из хрена?

Юличка, у нас продаються баночки уже измельченного хрена в кремовом соусе, а свежего, к сожалению, нет. Хрен из баночки не такой острый как в натуральном виде и поэтому остроту можно контролировать количеством. Romashki