Торт «Шахматное наслаждение»

Сообщение Автор
Торт «Шахматное наслаждение»
06 Июл 2012 14:59

Распечатать сообщение
Этот торт я приготовила на День Рождение моей маленькой дочери . girl_in_love
Вчера ей исполнилось 17 лет.
Именинница заказала шоколадный бисквит с малиновым кремом .


Фото

Фото

Фото

Фото


Набор продуктов для бисквита:
4 яйца
160 гр муки
160 гр сахара
5 ст ложек воды
2 ст ложки какао порошка
1 кофейная ложка разрыхлителя

Для крема суфле:

450-500 гр свежей или замороженной малины
250 гр сметаны у меня греческий йогурт 10%
150 гр сахара или регулируйте по своему вкусу
15 гр ванильного сахара
600 мл сливок 33-35%
лимонная цедра
ст.ложка лимонного сока.
20-30 гр желатина
150 гр молока -для желатина

Для сиропа:

150 мл воды
130 гр сахара -вскипятить остудить после добавить
2 ст ложки лимонного сока

Способ приготовления бисквита:

1.Разделить яйца на желтки белки
желтки взбить с сахарным песком
Постепенно добавляя воду масса должна быть пышной

Фото

2.Соединить муку,разрыхлитель ,какао-порошок-просеять

3.Охлажденные белки взбить в крепкую пену приблизительно 6-8 минут.

4.Просеянную муку добавить к яичной массе перемешать до однородной массы
Фото

5.Взбитые белки соединить с мучной массой.Аккуратно перемешать и соединить.
Фото

6.Тортовую форму размером 26 см дно выстелить пекарской бумагой.

7.Равномерным слоем выложить тесто
Фото

8.Выпекать в разогретой духовке 180 гр приблизительно 30-40 минут.

Готовый бисквит выбрать из формы через 15 минут.

Дать отдохнуть 5-8 часов.

Для торта нам нужно испечь два таких бисквита.

Фото

И каждый бисквит разрезать на две части и у нас должно получиться четыре коржа.
Фото

Фото

Как видно на фото бисквиты мои чуть разные по цвету,один я пекла строго по журнальному рецепту а другой по своему ,журнальный рецепт мне не понравился

слишком плотный получился бисквит.Изначально читая рецепт мне показалось ,что на 6 яиц указано слишком много муки и картофельного крахмала.В результате так оно и оказалось,поэтому второй бисквит пекла уже по своему рецепту.

Два бисквитных коржа (верхний и нижний )слегка пропитать сиропом.

Дать время на пропитку 30 минут.

Оставшиеся два бисквитных коржа сложить друг на друга и по шаблону вырезать кольца с внутренним диаметром 24 см.Затем уменьшать диаметр каждый раз на 3 см.Для меня все это оказалось очень сложным и мне на помощь пришел мой муж с линейкой и циркулем
Я покажу более наглядно все на фотографиях.
Фото

Фото

Фото


После как вы начертили циркулем берем нож и вырезаем по начерченному кругу спирали.Должно получиться 5 полосочек на фото если посчитать у меня только четыре ,но, уже в ходе работы ,я поняла, что мне не хватает самого маленького кружочка для серединки.

Моя ошибка была в том ,что я коржи пропитала сиропом и это усложнило задачу

невозможно было разрезать корж на спирали и в дальнейшем собирать и переносить на торт.А вы для себя выбирайте сами ,пропитывать средние полоски бисквита или нет.
Способ приготовления суфле -крема:

Малину сложить в кастрюльку,добавить сахар,лимонный сок , цедру
Фото


Подогреть до растворения сахара,не кипятить .Остудить.
Пока остужается малина,замочите желатин с молоком для набухания.
Фото

Сметану смешать с ванильным сахаром,малиной

Желатин подогреть в микроволновке до полного растворения приблизительно 20-30 сек.
Фото

Охлажденные сливки взбить до пышной массы приблизительно 3 минуты
Снизить обороты миксера и тоненькой струйкой вливать теплый желатин
Перемешать еще пол минуты
Соединить с малиново-сметанной массой.
Дать крему чуть схватиться поставить в морозильную камеру и следите постоянно перемешивая ...масса слегка должна загустеть.

Сборка торта:
1.Берем тортовую форму по бокам делаем бортики

2.На низ ставим пропитанный бисквитный корж
Фото

3.Смазать тонким слоем крема
Фото

4.И положить на него кольца таким порядком через интервал
Фото

Фото

5.Промежутки между кольцами заполнить кремом (лучше и удобнее если крем вы поместите в кондитерский мешок)
Фото

6Следующим слоем выложить кольца на крем слегка прижать
Фото

7.Заполнить части между кольцами кремом ,чтобы не осталось воздушного пространства.

8.Проделать еще один ряд в таком порядке.

9.У вас останется лишним одно кольцо..наверное так и должно быть.

10.Закрываем торт оставшимся бисквитным коржом слегка прижимаем и поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

11.После удалить бортик .
Фото

Украсить по своему желанию.
Бока торта яьукрасила тертым шоколадом верх маслянным кремом
Дать торту время пропитаться 3-5 часов.

Приятного аппетита.
Фото

Фото
Акилежна

ЛИКА Торжевская

50 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
06 Июл 2012 15:20

Распечатать сообщение
Привет дорогая С Днём Рождения твою дочурку!!!!!!!! крепкого здоровья и Светлого будущего!!!!!!! торт Суперрррррррр Rose Rose Rose Rose Rose
Асал

Тахминка

34 года


АсалМои рецепты
 
06 Июл 2012 15:48

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликааааааааа swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon swoon
Ты меня убиваешь hunter Так не честно - я не успеваю за тобой Embarassed Такое все у тебя заманчивое, так все хоца сделать... Очередь в закладках уже агроменная girl_haha Шедевр, че тут еще скажешь Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping Clapping
ТЕН

Елена

49 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
06 Июл 2012 16:30

Распечатать сообщение
Лика, ты превзошла уже даже себя!!! Бесподобная красота- глаз не отвести! Смотрится на миллион и труд кажется невозможным! Но у тебя все так легко и просто всегда описано, что хочется рискнуть! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping Мамочку с Днем рождения доченьки! Rose Rose Rose Rose Rose
*Elisha*

Элина




*Elisha*Мои рецепты
 
06 Июл 2012 17:23

Распечатать сообщение
Ликуся, тортик - красавец , разрез умопомрачительный good , какая ты умничка, это грандиозный труд - создать такой кондитерский шедевр !!! good2 good2 good2 Рецепт замечательный , улетает в закладочки .
Лика, спасибо за прекрасный рецепт , за красоту, за твои золотые руки !!! Rose Rose Rose Поздравляю тебя с именинницей Romashki Romashki Romashki Пусть Вам всегда сопутствует удача !!! sharik sharik sharik "Маленькой " Принцессе повезло, что у неё такая прекрасная мама !!! good
Semolinka

Вика


Украина

SemolinkaМои рецепты
 
06 Июл 2012 17:32

Распечатать сообщение
Лика, очередная красота. Rose Rose Rose
Я не успеваю за Вами повторять, а так хочется перепробовать всю вкуснотень, что Вы нам предлагаете. Romashki Romashki Romashki
Боюсь окончательно испортить фигуру girl_bye girl_bye girl_bye
Но этот тортик обязательно испеку girl_claping girl_claping girl_claping
И с Днем Рождения доченьки!!! Rose Rose Rose
Nadlove

Надюша

40 лет
Украина

NadloveМои рецепты
 
06 Июл 2012 17:55

Распечатать сообщение
Лика! От всего сердца поздравляю с днем рождения твоей маленькой дочурки!!! Желаю ей хорошего настроения, здоровья и удачи!!!


Торт - шедевр!!!!!! Просто умопомрачительный!!!!
Спасибо дорогая)))) girl_in_love
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
06 Июл 2012 19:11

Распечатать сообщение
Асал писал(а):
Привет дорогая С Днём Рождения твою дочурку!!!!!!!! крепкого здоровья и Светлого будущего!!!!!!! торт Суперрррррррр

Тахминка,спасибо, дорогая за поздравления!!! Rose give_heart
Мне приятно, что торт понравился! girl_in_love
ТЕН писал(а):
Ликааааааааа
Ты меня убиваешь

Леночка,ни в коем случае,я только предоставляю рецепт может кому то из девочек он пригодится!!! Smile
ТЕН писал(а):
Очередь в закладках уже агроменная

у меня тоже закладки уже трещат по швам girl_haha рецептов много и всего хочется приготовить . Smile
ТЕН писал(а):
Шедевр, че тут еще скажешь

СПАСИБО, Леночка за высокую оценку и приятный отзыв!!!
*ELISHKA* писал(а):
Лика, ты превзошла уже даже себя!!!

girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2
*ELISHKA* писал(а):
Бесподобная красота- глаз не отвести!

Элиночка,я очень старалась ...чего не сделаешь для своего любимого ребенка girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
*ELISHKA* писал(а):
Смотрится на миллион и труд кажется невозможным!

да ,я тоже так думала, что приготовить такой торт очень сложно и невозможно
и еще описание в журнале не очень толково описано....но уже в процессе работы все оказалось намного проще и понятнее.
*ELISHKA* писал(а):
Но у тебя все так легко и просто всегда описано, что хочется рискнуть!

я рада, что смогла более менее доступно все описать ,хотя на протяжении дня рецепт корректирую и что-то дописываю ,
*ELISHKA* писал(а):
Мамочку с Днем рождения доченьки!

Спасибо большое Элиночка за поздравления и за высокую оценку моего торта!!!
Очень тебе рада что не прошла мимо и оставила свой как всегда добрый отзыв!!!
Semolinka писал(а):
Ликуся, тортик - красавец , разрез умопомрачительный , какая ты умничка, это грандиозный труд - создать такой кондитерский шедевр !!! Рецепт замечательный , улетает в закладочки .

Вика girl_in_love girl_in_love girl_in_love спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!!!!! girl_in_love give_heart Слов нет, как приятно слышать в свой адрес столько приятных комплиментов air_kiss air_kiss air_kiss
Semolinka писал(а):
Лика, спасибо за прекрасный рецепт , за красоту, за твои золотые руки !!!

Вика, и тебе большое СПАСИБО за оставленный отзыв!!!!
Мне так приятно и радостно, что торт понравился!
Semolinka писал(а):
Поздравляю тебя с именинницей Пусть Вам всегда сопутствует удача !!! "Маленькой " Принцессе повезло, что у неё такая прекрасная мама !!!

air_kiss Rose air_kiss Rose air_kiss Rose
Nadlove писал(а):
Лика, очередная красота.

Надюша,спасибо огромное-преогромное за отзыв!!!!
Nadlove писал(а):
Боюсь окончательно испортить фигуру

один кусочек можно себе позволить такого нежного и не калорийного тортика
Wink Smile
Nadlove писал(а):
Но этот тортик обязательно испеку

Надюша,буду только рада если рецепт понравится и пригодится!! give_heart girl_bye
Nadlove писал(а):
И с Днем Рождения доченьки!!!

Спасибо большое ,за внимание и оставленный отзыв!!! girl_in_love air_kiss
Island Girl писал(а):
Лика! От всего сердца поздравляю с днем рождения твоей маленькой дочурки!!! Желаю ей хорошего настроения, здоровья и удачи!!!

Ия,спасибо большое за поздравления,очень приятно !!!! air_kiss air_kiss air_kiss
Island Girl писал(а):
Торт - шедевр!!!!!! Просто умопомрачительный!!!!

Спасибо большое ,что зашла в гости и оценила мой тортик!!! girl_in_love give_heart
Island Girl писал(а):
Спасибо дорогая))))

На большое пребольшое здоровье,Ия!!! give_heart give_heart give_heart
Акилежна

ЛИКА Торжевская

50 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
06 Июл 2012 20:28

Распечатать сообщение
Акилежна Ликочка, поздравляю тебя и доченьку!!! Romashki Rose Romashki Rose
Когда вижу твой новый рецепт, это и для меня праздник. Спасибо большущее!!! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
таненка

Татьяна


санкт-петербург

таненкаМои рецепты
 
06 Июл 2012 20:49

Распечатать сообщение
КРАСОТУН!!! Очень нарядный разрез give_heart
Джухи

Аня

30 лет
Омск

ДжухиМои рецепты
 
06 Июл 2012 22:11

Распечатать сообщение
Ликуся....торт просто великолепный!!!......А разрез очень впечатляет,такая работа,зря переживала....все очень-очень-очень!!! good2 good2 good2 give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
greza

Зарина

45 лет
Сибирь

grezaМои рецепты
 
06 Июл 2012 23:02

Распечатать сообщение
Ликуся,сразу тебя и твою дочурку с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!! Rose Rose Rose Лика,какой искусный и элегантный получился у тебя торт!!!Я как всегда в безумном восторге от тебя и твоих произведений!!!Это конечно нечто,высший пилотаж good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Лика.а теперь вопрос .желатин агаром заменить можно здесь?Просто ну мне очень он понравился в работе,что суфле .что желе для торта застывает практически мгновенно.
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
06 Июл 2012 23:45

Распечатать сообщение
Красотища!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Splattie


62 года
Ireland

SplattieМои рецепты
 
07 Июл 2012 2:26

Распечатать сообщение
Ликусь, какая же красотища !!!
У меня в моих старых журналах тоже похожий тортик есть.
Дочку поздравляю с Днём Рождения !!! sharik Romashki Rose
Ой, Ликусь, и тебя тоже с Днём Рождения !!! А я проморгала твой со своим перездом wacko1 Желаю, самое главное - крепкого здоровья, успехов в твоих кулинарных делах и всегда быть такой же милой и приветливой Rose Rose Rose
air_kiss air_kiss air_kiss
LeDi WaDa

Валерия

50 лет
-Москва-Ливан-

LeDi WaDaМои рецепты
 
08 Июл 2012 1:50

Распечатать сообщение
Акилежна очень-очень красиво! girl_claping girl_claping Rose
Nataniel

Наталья

28 лет
Республика Беларусь

NatanielМои рецепты
 
08 Июл 2012 5:39

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, это просто ОБМОРОЧНО! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга


Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
08 Июл 2012 16:29

Распечатать сообщение
Нет слов!!! good2 good2 good2 good2
Имбирь писал(а):
ОБМОРОЧНО!
Точнее не скажешь!!! girl_claping girl_claping girl_claping
корделия

елена

52 года
Ростов

корделияМои рецепты
 
08 Июл 2012 17:28

Распечатать сообщение
Лика!!!!Это просто шедевр!!!! Браво!!!!!!Слов нет, как красиво!!! good good good
Mariehka

Мария

27 лет
город Пермь

MariehkaМои рецепты
 
08 Июл 2012 23:44

Распечатать сообщение
Ликаааааа, я в Обмороке!!!!! wacko1 wacko1 wacko1
Какая красота!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping
Торт и по оформлению и по содержанию Само Совершенство!!!!! good2 good2 good2
Лика, обязательно когда-нибудь наберусь смелости и тоже сделаю такой ТОРТ!!!!!!!!!
Спасибо тебе за такой подробный мастер-класс!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

38 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
09 Июл 2012 1:25

Распечатать сообщение
Лика friends во-первых,с Днём Рождения твою дочку!!! Romashki Romashki Romashki Пусть все мечты сбываются!!!! girl_in_love
А торт girl_in_love как всегда!! good2 Очень красивый и аккуратный!!! good2
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
09 Июл 2012 13:01

Распечатать сообщение
таненка писал(а):
Акилежна Ликочка, поздравляю тебя и доченьку!!!

Татьяна,спасибо большое за поздравления air_kiss air_kiss air_kiss
таненка писал(а):
Когда вижу твой новый рецепт, это и для меня праздник. Спасибо большущее!!!

И тебе Татьяна ,большое спасибо за интерес к рецепту и оставленный приятный отзыв!!! give_heart
Джухи писал(а):
КРАСОТУН!!! Очень нарядный разрез

Аничка,Спасибо тебе огромное, что заглянула и оставила свой отзыв!!! girl_in_love air_kiss
greza писал(а):
Ликуся....торт просто великолепный!!!......А разрез очень впечатляет,такая работа,зря переживала....все очень-очень-очень!!!

Заринка,рада тебя видеть у себя на страничке!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо тебе огромное за добрые слова и за твое внимание к рецепту girl_in_love girl_in_love girl_in_love
полесье писал(а):
Ликуся,сразу тебя и твою дочурку с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!

Елена,спасибо большое за поздравления!!! air_kiss air_kiss air_kiss
полесье писал(а):
Лика,какой искусный и элегантный получился у тебя торт!!!Я как всегда в безумном восторге от тебя и твоих произведений!!!Это конечно нечто,высший пилотаж

Леночка,мне очень приятно, что тебе тоже рецепт и оформление торта понравилось!!!
Спасибо тебе огромное за твою искреннюю оценку, похвалу и такие теплые слова!!!!!
полесье писал(а):
Лика.а теперь вопрос .желатин агаром заменить можно здесь?

с полной уверенностью сказать не могу (только по той причине ,что с агаром никогда не работала ,не встречала его в продаже ,)но, думаю желатин заменить агаром можно Smile
полесье писал(а):
Просто ну мне очень он понравился в работе,что суфле .что желе для торта застывает практически мгновенно.

Леночка,тем более пользуйся агаром раз ты пишешь ,что тебе он в работе больше нравится ......думаю вкус сметанного крема от агара не пострадает а только выиграет sharik
Splattie писал(а):
Красотища!!!

Татьяна,Спасибо большое!!!
LeDi WaDa писал(а):
Ликусь, какая же красотища !!!

Лерочка,Спасибо тебе огромное, что заглянула и оценила этот торт!!!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
LeDi WaDa писал(а):
Дочку поздравляю с Днём Рождения !!!
Ой, Ликусь, и тебя тоже с Днём Рождения !!! А я проморгала твой со своим перездом Желаю, самое главное - крепкого здоровья, успехов в твоих кулинарных делах и всегда быть такой же милой и приветливой

Лерочка,спасибо большое много-много раз,за приятные и душевные поздравления air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss
Nataniel писал(а):
Акилежна очень-очень красиво!

Наталья,Спасибо тебе большое-пребольшое!!!!!!!!!! give_heart girl_in_love
Имбирь писал(а):
Лика, это просто ОБМОРОЧНО!

Оленька,Спасибо тебе огромное, что заглянула ко мне на страничку, air_kiss girl_bye Мне невероятно приятно, что торт привлек твое внимание girl_in_love girl_in_love girl_in_love
корделия писал(а):
Нет слов!!!

Леночка,спасибо,что заглянула ко мне на страничку,!!! air_kiss girl_in_love
Mariehka писал(а):
Лика!!!!Это просто шедевр!!!! Браво!!!!!!Слов нет, как красиво!!!

Мария,такой шедевр готовить и собирать очень легко и просто Smile по объему работы как обычный бисквитный торт Wink Буду рада,если пригодится рецепт, Спасибо тебе огромное за отзыв и за высокую такую оценку торта!!! Rose
Марина0909 писал(а):
Ликаааааа, я в Обмороке!!!!!
Какая красота!!!!!

Мариночка,Огромное Тебе спасибо за такую высокую оценку!!! give_heart give_heart give_heart
Марина0909 писал(а):
Лика, обязательно когда-нибудь наберусь смелости и тоже сделаю такой ТОРТ!!!!!!!!!

буду очень рада, если пригодится рецепт и оформление торта ,Мариночка ,на самом деле ничего сложного нет,все очень просто и не трудоемко Smile
Марина0909 писал(а):
Спасибо тебе за такой подробный мастер-класс!!!!!

Пеки на большое пребольшое здоровье для своих родных и близких !!!!
Санни Кеш писал(а):
Лика во-первых,с Днём Рождения твою дочку!!! Пусть все мечты сбываются!!!!

Кирочка, air_kiss air_kiss air_kiss спасибо тебе большое за поздравления!!! girl_in_love
Санни Кеш писал(а):
А торт как всегда!! Очень красивый и аккуратный!!!

Огромное спасибо тебе,что зашла на тортик и оставила свой как всегда приятный отзыв!!! give_heart girl_in_love
Акилежна

ЛИКА Торжевская

50 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
09 Июл 2012 22:14

Распечатать сообщение
таненка писал(а):
Когда вижу твой новый рецепт, это и для меня праздник.

Присоединяюсь

tetjasofi

София


Казахстан

tetjasofiМои рецепты
 
10 Июл 2012 0:16

Распечатать сообщение
Ликуся, какая же ты praising мастерица!!! Тортик girl_in_love впечатляет! И как ты на всё время находишь? Всё успеваешь?
svetlana-sp

Светлана

53 года
Россия, Донское, Оренбургская область

svetlana-spМои рецепты
 
12 Июл 2012 14:04

Распечатать сообщение
tetjasofi писал(а):
Присоединяюсь

София,спасибо Вам огромное, что заглянули ко мне страничку!!! girl_bye air_kiss girl_in_love
svetlana-sp писал(а):
Ликуся, какая же ты мастерица!!! Тортик впечатляет!

Светочка,спасибо тебе большое за теплые слова и похвалу!!! girl_bye girl_in_love Я очень рада, что тортик заинтересовал!!! girl_in_love girl_bye
svetlana-sp писал(а):
И как ты на всё время находишь? Всё успеваешь?

... Smile Smile времени у меня много,в Испании я домохозяйка Wink
Акилежна

ЛИКА Торжевская

50 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
16 Июл 2012 16:06

Распечатать сообщение
Скажите пожалуйста, какой маслянный крем вы делали? Очень беленький и красивый!!!! И ещё один вопрос: Суфле как раз хватает для этого торта или остается ещё?
Ljalka

Оля




LjalkaМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |