Повидло-ассорти для начинки

Самое распространенное повидло - яблочное. Предлагаю приготовить на зиму повидло с абрикос, груш и яблок и получить отличную начинку для пирожков, рогаликов…

В очищенном виде:
1,5 кг. груш
1 кг. яблок (антоновка)
0,5 кг. абрикос
0,5 стакана воды
1 кг. сахара
Вес пюре составил 2,3 кг.

Пропорции фруктов можно брать любые.

Не очищая кожицу, удалив сердцевину, яблоки и груши порезать на дольки. С абрикос удалить косточки.
Фрукты выложить в алюминиевую или нержавеющую емкость, добавить воды (~0,5-1 стакан), накрыть крышкой. Варить на медленном огне помешивая, чтобы не пригорели.
После того, как фрукты стали мягкими (~ через 30-40 минут), убрать с огня и остудить.
Протереть через дуршлаг.
Отмерить 40-45% сахара от веса пюре.
Пюре уварить до 1/3 части первоначального объема, затем добавить отвешенный сахар.
Повидло варить на слабом огне, (я ставлю на рассекатель), периодически помешивая деревянной лопаткой. Желательно емкость прикрыть крышкой, т.к. происходить разбрызгивание массы.
Варить повидло придется долго (~4-5 часов), в зависимости от желаемой густоты. Или поэтапно: ежедневно проваривая 3-5 раз по 10-15 минут несколько дней.
Готовое повидло горячим разложить в чистые сухие банки, оставить их открытыми до полного остывания, затем закрыть металлическими крышками.
.
Варила в один этап.
Выход- 1,5 литра.
Вкус кисло-сладкий.

beru na zametku!!!

Stexa писал(а):

beru na zametku!!!

Спасибо, что заглянули и готовьте с удовольствием.

Ппробуем!

ttingers писал(а):

Ппробуем!

Обязательно попробуйте, не пожалеете!

marta18 писал(а):

Готовое повидло горячим разложить в чистые сухие банки, оставить их открытыми до полного остывания, затем закрыть металлическими крышками.

Рецептик понравился, как раз зимой всегда хочется что-то испечь с повидлом.Но возникли вопросы. Как оно хранится и где? Просто никогда не закатывала холодные закрутки.

Velichka писал(а):

Как оно хранится и где? Просто никогда не закатывала холодные закрутки.

Ирочка, повидло у меня густое (специально сформировала шарик - на фото) и вкусное. Варила в июле, а открыла только вчера (Олесины рогалики подоспели), все нормально, без плесени. Такое повидло делаю уже не один год. Храню при комнатной температуре.

Спасибо, Валюша. Думаю летом попробую сделать!!!

Velichka писал(а):

Думаю летом попробую сделать!!!

жду с отчетиком![URL=http://[censored smayliki]/smilie-930945639.html][/URL]