Картофель фри

Нам нравится картофель хрустящий, но слегка мягковатый, обезвоженный и практически не впитывающий масла. Готовим мы его следующим образом:

начало обычное:

Картофель чистим, моем, нарезаем брусочками.

Нарезанный картофель обильно солим и перчим, перемешиваем и оставляем на 15-20 мин настояться (за это время картофель не темнеет, из него выделяется лишняя влага, после чего при жарке он не будет рассыпаться)

После "расстойки" с картофеля сливаем образовавшуюся жидкость.
Наливаем в кастрюлю воду, ставим на огонь, присаливаем и засыпаем нашш картофель. Доводим все до обильного кипения и сливаем воду (процедура проводится для того, чтобы картофель не впитывал много масла)

Подготовленный таким способом картофель при жарке не трещит и не брызгается.

Берем сковороду или казан, наливаем масло для фритюра. Масло хорошенько разогреваем, засыпаем картофель и жарим около 15 мин до румяной корочки. В конце жарки можно добавить мелконарубленный чеснок (за 1-2 мин до готовности, если добавить раньше, будет слегка горчить)

Обжаренный картофель достаем шумовкой в друшлаг для сцежевания масла или обсушиваем салфеткой (кому как нравится), добавляем специи для души или присаливаем посильнее и наслаждаемся...

Получается картофель похожий на Макдоналдский, но все таки более хрустящий (если есть горячий)

Возможно кому нибудь кроме нас такой способ понравится.
А может такой рецепт в точности уже есть на сайте, но я его проглядела.

Ух ты.. Сцупер!) Спасибки!

(\/)ЬlLlJОНОК писал(а):

А может такой рецепт в точности уже есть на сайте

Есть, конечно... и с картинками
http://forum.say7.info/topic3237.html

(\/)ЬlLlJОНОК писал(а):

я его проглядела

Да и немудрено - при таком количестве рецептов

Люси, при всем уважении к Вам - рецепт автора этой темы - Юлии абсолютно другой)

Юля, спасибо, будем пробовать!

спасибо за рецепт, попробуем))))

У меня нет фритюрницы,а готовить хочу,может в сковородке тоже вкусно получится? и сколько тогда масла добавлять в сковороду?

Люси
этот рецепт совсем не похож на ваш
здесь ее солят,затем сливают жидкость,потом слегка отваривают
(\/)ЬlLlJОНОК
рецепт интересный,спасибо

Пом-пом писал(а):

У меня нет фритюрницы,а готовить хочу,может в сковородке тоже вкусно получится? и сколько тогда масла добавлять в сковороду?

Вот я сегодня специально попробовала просто пожарить картошку, не во фритюре. а в сравнительно небольшом количестве масла. По данному рецепту. Хочу сказать, что получилось здорово! Равномерно прожаренная, с золотистой корочкой, а главное - к сковороде не пристаёт (для меня это была проблема). Супер рецепт! Спасибо автору!
Вот отчёт:

Юля -

спасибо за секретики! приготовлю

Юля, спасибо за рецепт, уже готовлю

рецепт заинтересовал, непременно попробую

спасибо

Очень вкусно

(\/)ЬlLlJОНОК писал(а):

Нам нравится картофель хрустящий, но слегка мягковатый, обезвоженный и практически не впитывающий масла

Отличный рецепт!!